Neguko pastelak gozoak gereziekin - frogatutako errezetak

Artikulu honetan negurako gerezi gozoenak aurkituko dituzu. Argazki eta bideoekin gustu guztietako errezeta frogatuak!

Gereziontzitik, negurako prestaketa gozo asko presta ditzakezu: marmelada hobiekin eta gabe, fruta edariak, marmeladak, janaria. Baia lehortu daiteke, oso zaporetsua ere egongo da !!!

Gerezi konpota negurako

Osagaiak:

• 1 litro ur
• 200-300 g azukre,
• 3 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

1. Garbitu baia ondo, zurtoinetatik bereiztu, sorbaldetan jarri ontziak, bota irakiten azukre almibarretan eta esterilizatu ur irakinetan.

• 1 kg gerezi
• 2 tbsp. l. azukrea,
• 6 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

1. Bereizi baia zurtoinetik, garbitu eta lehortu.
2. Ondoren, sorbaldetan jarri bankuetan, azukrea eta azido zitrikoa zipriztinduz, zenbait orduz leku hotz batean.
3. Horren ondoren, ontziak bete baia eta azukrea goiko aldera.
4. Esterilizatu ur irakinetan.

• 1 kg gerezi
• 1-2 tbsp. l. azukrea,
• 3 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

1. Bereizi gerezia zurtoinetatik, garbitu, kendu haziak.
2. Prestatutako baia zartagin batean jarri eta su txikian irakiten bolumenaren erdira arte.
3. Gehitu azukrea dastatzeko.
4. Transferitu marmelada poteetan eta esterilizatu ur irakinetan.

• 1 kg gerezi baia
• 1,2 kg azukre
• 2 edalontzi ur
• 3 g azido zitrikoa
• bainila azukrea

Prestaketa:

1. Ordenatu baia, garbitu eta haziak kendu.
2. Egosi azukre almibarretan eta baia beroak bota, egosi bakarrean egosi arte.
3. Sukaldaritza amaitzean, gehitu azido zitrikoa eta bainila azukrea.

1. Aukeratu baia onak. Ondo garbitu, lehortu eta sorbaldetan jarri bankuetan.
2. Prestatu zukua, baia xehatu eta birrinduetatik, jarri azido zitrikoa (zuku litro bakoitzeko 3 g)
3. Ekarri zukua irakiten batera eta bota fruituak poteetan.
4. Esterilizatu pieza ur irakinetan.

• 1 kg gerezi
• 300-400 g azukre,
• 6 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

1. Garbitu baia helduak eta kendu haziak.
2. Jarri fruituak poteetan, azukrea bota eta kondentsatu koilara batekin.
3. Disolbatu azido zitrikoa ur irakinetan eta gehitu baia ontzietan.
4. Esterilizatu ur irakinetan.

1. Garbitu baia helduak ondo eta kendu haziak.
2. Baia xehatuetatik atera zukua, iragazi, bota esmalte ontzi batean eta berotu 70 ºC-ra.
3. Gehitu azukrea eta azido zitrikoa dastatzeko.
4. Bota zuku beroa poteak edo botiletan eta pasteurizatu.

 

• 1 litro gerezi zuku
• 800 g azukre
• 3 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

1. Garbitu baia eta kendu haziak, zukua atera, iragazi, bota esmaltezko zartagin batera, berotu, azukrea eta azido zitrikoa disolbatu.
2. Ekarri zukua irakiten, kendu aparra eta bota zukua prestatutako poteetan edo botiletan.
3. Ebaki
4. Biratu latak goitik behera, jarri botilak erabat hozteko.
5. Edariak, konpotak, gelatina, gelatina prestatzeko erabiltzen da.

• 1 kg gerezi zuri
• 1 kg azukre
• 3-4 g azido zitrikoa
• bainila azukrea

Prestaketa:

1. Garbitu, txikitu edo txikitu gereziondoa ur berotan 2-3 minutuz.
2. Egin baia azukre-almibar beroarekin eta egosi hiru dosi banatuta, 4-5 orduz behin.
3. Irakite bakoitzaren ondoren, irakiten 5 minutuz egosi, azken aldiz sukaldatu arte.
4. Azukrea ekiditeko, gehitu azido zitrikoa sukaldaritza amaitzean eta bainila azukrearen zaporea hobetzeko.

Gerezi marmelada negurako

osagaiak:

• 1 kg gerezi
• 500 g azukre, 3-4 g azido zitriko.

Prestaketa:

1. Garbitu baia eta kendu haziak.
2. Gehitu 2-3 tbsp. l. ura eta irakiten utzi masa su motelean bolumenaren erdiraino.
3. Gehitu azukrea eta egosi arte.
4. Egosi aurretik, gehitu azido zitrikoa.

1. Gereziontzako fruitu lehorrak prestatzeko, egokienak dira pulpa trinko eta hezurrekin osatutako pintura gabeko barietateen fruituak.
2. Fruituak 5 minutuz zuritzen dira ur beroan 90-95 ºC-ko tenperaturan, eta, ondoren, ur hotzean berehala hoztu eta geruza bakarrean jarri dute bahe batean.
3. 60-65 ºC-ko tenperatura lehortzen hasten dira eta fruituak lehortzen direnean, tenperatura 80-85 ºC-raino handitzen da.

Gerezi konfitatuak

1. Garbitu baia eta kendu haziak.
2. Prestatu almibarretatik 1 litro ur, 800 g azukre eta 10 g azido zitriko.
3. Jarri gereziondoak almibarretan irakiten zatitan eta irakiten 8-10 minutuz.
4. Kolagailu batean, banandu baia almibarretik, lehortu eta etzan geruza batean geruza batean. Lehortu 35-45 ºC-tan.
5. Fruitu lehorrak ontziak eta kortxoa ongi josita daude.

Neguko gereziak hauek zure gustukoak izatea espero dugu!

Bon apetitxo !!!