Albondigak arrozarekin tomate saltsan

Albondigak arrozarekin tomate saltsan. Afari gozo baten errezeta. Bertan alboko platera, haragi platera eta saltsa lodia plater bakarrean elkartzen dira. Arrozarekin egindako oilasko haragi-poltsak handi bat nahikoa da zerbitzatzeko. Barazki saltsa lodi batekin eta ogi fresko zati batekin zerbitzatzen baduzu, heldu bat elikatzeko gai zaren otordua asetzen duzu.

Errezeta tradizionalak modu berri batean presta daitezke beti, irudimen apur bat erakutsiz. Adibidez, gehitu haragi xehatua pixka bat ezkai lehorrarekin, izugarri lurrindutako mozketak lortuko dituzu. Eta saltsa prestatzerakoan, ez ahaztu neguko prestaketak, ohiko squash kabiarra oinarri ona bihurtuko da barazki gisatu saltsa bat lortzeko.

Sukaldaritza denbora: 45 minutu
Zerbitzuak: 5

Albondigak arrozarekin tomate saltsan egiteko osagaiak:

450 g oilasko xehatuta;
50 g arroz;
15 g gurina;
arrautza bat;
4 baratxuri gazte zurtoinak;
1 2 tsp lurrean piperrautsa gozoa;
1 2 tsp ezkaia lehorra;
gatza dastatzeko.

Tomate saltsarako:

50 g tipula berde;
100 g tipula kabiar edo tomate ketchup;
200 g tomate;
landare olioa, gatza.

Albondigak arrozarekin tomate saltsan prestatzeko metodoa.

Oilasko betegarria haragi-aretoetarako egokia da, baina hobe zuk zeuk prestatzea, batez ere oso erraza delako: haragia oilaskoaren bularreko hezurretatik bereizten dugu, larruazala kendu, kubo txikietan moztu edo haragi-erregailu batean ehotzen dugu. Ados, atsegina da haragi xehatua haragi zati oso batez eginda dagoela jakitea, alferrikako ezpurutasunik gabe.

Arto oilaskoa birrindu

Arroza behin baino gehiagotan garbitzen dugu ur hotzean, ura bota lapiko txiki batean (arroz zati bat ur zati bakoitzeko), gurina jarri, garbitu arroza gehitu, estali azpian egosi 10-12 minutuz egosi arte, hoztu, gehitu haragi xehatuan.

Gehitu arroz egosia eta hotza

Fin txikitu baratxuri gazteen zurtoinak, ontzi batean jarri. Zurtoinak beharrean, baratxuri geziak erabil ditzakezu, gazteak eta samurrak diren bitartean, oso zaporetsua bihurtuko da.

Moztu geziak eta baratxuri hostoak

Oilasko arrautza gordinak katilu batean apurtu.

Birrindu oilasko arrautza

Sasoia moztu masa - bota lurreko piperra gozoa, koilarakada bat gatz lodia eta ezkai lehorra, sukaldaritzako belar ezaguna ordezkatzen duena, ezkaia.

Gehitu espeziak eta gatza, oratu haragi xehatua

Haragi xehatua ondo betez, haragi biribil handiak osatzen ditugu. Lurrun 12 minutuz. Zartagin arrunta, hozkailua eta estalkia erabiltzen ditugu, gailu berezirik ez badago, edo modu egokian egosi: sukalde motela, galdara bikoitza, mikrouhina.

Albondigak eratzen ditugu eta pare bat egosten ditugu

Saltsa egiten dugu. Landare olioa (10 ml inguru) berotzen dugu lapiko edo zartagin batean, tipula berde finarekin jartzen dugu, barazki purea - tipula kakarra, barazki kabiarra edo tomate ketchup egokia dira. Tomate berria txikituta, bidali egosiari. Egosi bero ertainean 15 minutu inguru, gatza dastatzeko. Tomateak masa homogeneo bihurtzen direnean, saltsa prest eduki dezakezu.