Mahuka oilaskoa

Oilaskoa labean mahuka batean platera ezin hobea da bere denbora baloratzen duten etxekoandreentzat. Nire ustez, gozogintza mahuka batek erretiluak garbitzea gorroto zuen gizon batek asmatu zuen haragia sukaldatu ondoren eta benetan ez zitzaizkion gantz elikagaiak gustatzen. Ados, polita da koipea botatzen ez duenean, platerak eta sukaldeak egoera ezin hobean egotea eta, aldi berean, ordubete beranduago, mahai gainean, oilasko frijitua.

Pergaminoa eta papera ez bezala, mahuka labean gertatzen ari dena behatzeko aukera ematen du. Gasak gehitu edo murriztu ditzakezu beti, eta sukaldariaren prestatutako begiak berehala antzemango du oilaskoaren lurrazal marroia.

Mahuka oilaskoa

Oilasko labean jartzeko, satsivi intxaur saltsak egosten gomendatzen dizut. Jarri prestatutako haragi zatiak satsivi eta jarri hozkailuan hainbat orduz. Plater hau hotz zerbitzatzen da mahaira.

Prestatzeko denbora: 8 ordu
Sukaldaritza denbora: 45 minutu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6

Oilasko labean osagaiak mahuka batean:

6 oilasko hanka;
4 tipula;
6 baratxuri ale;
4 azenario;
1 koilarakada oregano;
2 koilarakada Imereti azafraia;
2 koilaratxo hazien haziak;
30 ml oliba olio;
ezkaia, erromeroa, gatza, piperra, limoia, gozogintza mahuka.

Mahuka batean labean egindako oilaskoa prestatzeko metodoa.

Ebaki oilaskoa zatitan. Oilasko hanka artikulazioan zehar moztu izterretik eta hanka txikiagoa bereizteko. Hobe da mahuka batean labean egotea, gutxi gorabehera, tamaina bereko zati bat haragia modu berdinean egosi dadin. Ebaki gabeko hegoak eta aldakak biltzen badituzu, hegoak gainbeheratu egingo dira, eta aldakako hezurretik gertu haragia egon daiteke.

Hartu oilaskoa zatitan

Garbitu zati zatiak, lehortu paper eskuoihal batekin.

Ogi tipula eta baratxuria igurtzi

Ehotzi 2 tipula ertaina eta baratxuri zurituak elikagai prozesadore batean. Haragia tipula-baratxuri nahasketarekin igurtzi dugu tipula pixka bat larruazalaren azpian saiatzeko.

Igurtzi oilaskoa espezieekin

Gehitu espeziak - Imereti azafraia, ezkaia, oreganoa, erromeroa eta suge haziak. Sartu 2,5 koilarakada gatz gutxikoa. Ondo igurtzi zatiak espezie eta gatzarekin, jarri hozkailuan 6-8 orduz.

Oilaskoa erre ez dadin, eta zukuari eutsi ahal izateko, landareko burkoa jarri behar duzu.

Moztu tipula eta azenarioak barazki buruko bat lortzeko

Landareko burkoa lortzeko, moztu gainerako tipulak eraztun handietan. Moztu azenarioak zirkulu lodietan.

Koipeztatu ogi hautsa gurina eta jarri barazki buruko bat labean mahuka batean

Egin oliba olioa ontzira egindako oilaskoarekin, nahastu eskuz, olioak ongi estali dezan zatiak alde guztietatik. Mahukaren 60 zentimetro inguru neurtu genituen, lehenik tipula geruza bat jarri genuen azenarioekin. Poliki astindu ozpin-oiloak barazkien gainean.

Laberako mahuka bat labatu eta labean sartuko dugu

Loturak egiteko, pelikulatik 1 cm-ko zabalera mozten dugu. Lotu ondo bi aldeetan.

Ez ezazu loturak edukietatik gertu, utzi espazio libre bat.

Egosi oilaskoa barazki buruko batean mahuka batean

Jarri mahuka oilaskoa eta barazkiekin gozogintza orri batean. Labea 220 gradu zentigradura berotzen dugu. Labearen xafla labearen erdiko apalean jarri dugu. Egosi 35-40 minutu, eta gero labetik kendu, mahuka utzi 15 minutuz.