Espinakak eta tipula berdea purea negurako belarrak prestatzeko modu egokia da. Kontserba horrelako jakiak oinarri hartuta, beti azkar prestatu dezakezu zopa gozoa edo saltsa distiratsua egin barazki edo haragi plater baterako.
Espinakak duen bereizgarri bat tenperaturaren eraginpean distiratsuagoa dela da. Garrantzitsua da ez digeritzea esmeralda kolorea zaintzeko.
Espinakak eta udaberriko tipula purea negurakoTxabola esterilizatzeko eta irabiagailuan gutxieneko baldintzak izanez gero, orduan ez duzu berdeen laborantza garraiatu behar, lekuan bertan egosi, "lorategitik zartaginetik" printzipioaren arabera. Errezeta hau oso sinplea da, ez du gehigarri konplexurik behar. Hala ere, zuriuneak eremuan ere lortzen dira.
Gogoan izan belarra asko murrizten dela sukaldaritzan, beraz, kontserbatzeko hobe da ontzi txikiak prestatzea.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Kantitatea: 1 L
Osagai espinacak eta tipula berdea
- 800 g espinaka gazte;
- 250 g tipula berde;
- limoi;
- Landare olioaren 25 ml;
- 8 g gatz.
Neguetarako espinakak eta tipula berdeak dituzten patata purea prestatzeko metodoa.
Hartutako berde berdeetatik zuriak egiten ditugu, hondatu gabeko zantzurik gabe. Gomendagarria da purea hau uzta baino ordu batzuk lehenago egosi.
Beraz, ur hotza botatzen dugu lapiko edo arro handi batean, barazkiak hara bidali, 10-15 minutu utzi zikinkeria bustitzeko. Ondoren, garbitu ondo, aldatu ura hainbat aldiz.
Garbitu espinakak berdeakZurtoinak batera zurtoin gazteak biltzen ditugu, sustraiak besterik ez ditugu mozten, hostoak heldutik zatitzen ditugu, zurtoinak zuntz eta gogorrak baitira.
Moztu petiolak espinaka hostoetanTipula berdeko zati zuria mozten dugu - ez da prestatzeko beharrik izango, baina sukaldean beti etorriko da, ez duzu tipulak zuritu edo entsaladetan zuritu beharko.
Fin txikitu lumak berdeak.
Tipularen zati zuria moztu duguHartu horma lodiko platerak (zartagina, burdin galdatuzko zartagina), jarri espinakak, gehitu landare olioa, berotu su ertainean, irabiatu eta berotu 3-4 minutuz. Berdeek bolumena azkar gutxituko dute batzuetan, eta zoragarri mordo bat geldituko da sorta erraldoitik.
Landare-espinakak landare-olioarekinTipula gehitu lurrunetako espinaka, gatza, egosi 3-4 minutuz su ertainean, etengabe nahastuz. Landare berdeak oso samurrak dira, ez da ahaztu behar.
Gehitu tipula berdea eta kentzen beste 3-4 minutuzEgosi aurretik 2 minutu, bota zukua limotik, eta berotu guztia. Hobe da zukua bahe baten bidez iragazi, limoi haziek platerean sartu ez daitezen.
Egosi aurretik 2 minutu gehitu limoi zukuaMasa beroa irabiagailura transferitzen dugu, leun egoerara abiadura ertainean.
Masailetako gisatu berdeakOntziak eta estalkiak prestatzen ditugu. Garbitu ondo garbitu, labean lehortu edo lurrun gainean esterilizatu.
Barazki masa beroa ontzi epeletan hedatzen dugu, prestatutako estalkiekin estali.
Patata beroak espinakak eta tipula berdeak poteetan hedatzen ditugu eta esterilizatuKotoizko eskuoihal bat jarri dugu zartagin zabal batean, ura berotu 40 gradu Celsius-era, ontziak jartzen ditugu ura sorbaldetara iritsi dadin, berotu 90 graduraino.
10 minutuz esterilizatzen dugu, txanoak estutu edo estutu.
Hozteko ontziak giro-tenperaturan.
Espinakak eta udaberriko tipula purea negurakoZuriak gela ilun eta freskoan gordetzen ditugu. Biltegiratze tenperatura +1 eta +6 gradu bitartekoa. Zenbait hilabete gordetzeko denbora, antzutasuna jasanez.
