Piper gozoa entsalada kalabazinarekin eta ilarrak prestatu ditzake bazkaltzeko edo afaltzeko, baina ez bakarrik! Prestatzeko prozesuan, biltegiratzeko edukiontzi garbia prestatu, entsalada gisatu batez bete; berotu labean dagoeneko 100 gradu inguru berotu edo zartagin batean ur irakinarekin esteritu - negurako hutsuneak lortuko dituzu.
Piper gozoa entsalada kalabazinarekin eta ilarrakOso komenigarria da barazkiak labean labean egotea: arazo minimo bat, eta zaporea oso saturatuta dago, gisatuarekin ez bezala.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Kantitatea: 1,5 L
Kalabaza eta ilarrak piper entsaladaren osagaiak:
- 1 kg piper gorri gozo;
- Tipula 0,5 kg;
- 0,5 kg azenarioak;
- 0,5 kg tomate;
- 0,3 kg ilar berde;
- baratxuri burua;
- 35 g azukre granulatu;
- 15 g gatz lodia gehigarririk gabe;
- 80 g landare olio;
- perrexila mordo bat.
Kalabazin eta ilarrak piper gozoarekin entsalada prestatzeko metodoa.
Tipula fin txikitu. Edozein barazki gisaturen arrakastaren gakoa kalitatezko osagaiak dira, batez ere tipula. Aukeratu barietate gozoa edo erdi-gozoa edo, ahal bada, legatza.
Tipula tipulaHiru azenario handi edo marra meheetan moztu. Hainbat xerrarentzako gailu berezi asko daude. Jatorrizkoak izan zaitezen. Azenarioaren landare trinkoa da, eta beti mantentzen du forma bero tratamenduaren ondoren.
Txikitu edo igurtzi azenarioakJarri tomateak ur irakinarekin betetako ontzi batean. Minutu erdi bat pasatu ondoren, izotz ur ontzi batera eraman. Labana zorroztuarekin larruazala mozten dugu eta horren ondoren erraz kentzen da.
Txuleta tomateakTomateak moztu ditugu kubo handietan.
TxorrotadaPiperrak prozesatzen ditugu Nire ur hotzarekin, moztu zurtoinak. Moztu zartagina, kendu haziak, garbitu berriro ur lasterrarekin. Piper moztu ebaki luzetan zentimetro erdiko zabalera.
Kalabazak zatitutaKalabazina garbitzen dugu - zuritu geruza mehe bat labana batekin kendu barazkiak zuritzeko. Haziak eta haragi solteak moztu genituen. Kalabazinaren zati trinkoa kubo txikietan mozten da.
Ilarrak berdeak prestatzen ditugu eta baratxuria txikitzen duguIlarrak zartaginetatik ateratzen ditugu. Hau lasaitzeko ariketa da. Etorkizunera begira dozenaka entsalada latz biltzen ez badituzu, denbora pixka bat beharko da ilarrak zuritzeko.
Baratxuri burua garbitzen dugu, xerratan mozten dugu, xerra finetan mozten dugu.
Barazkiak labean banatzen ditugu. Gehitu gatza, azukrea, espeziak eta landare-olioaLabea 180 graduko zentimetroan berotzen dugu. Hartu gozogintza orri sakona, bota landare olioa bertan. Egin birrindutako produktu guztiak, azukre granulatua eta gatza, nahastu eskuz olioa eta espeziak barazki zatiekin ongi nahasteko.
Jarri gozogintza xafla batez besteko mailan, labean 35 minutuz. Hainbat aldiz nahastea gomendatzen dizuet, labean dagoen beroa ez baita beti modu berdinean banatzen.
Jarri piper gozoaren entsalada kalabazinarekin eta ilarrak ontzietan esterilizatzekoHorniketarako estalkiak eta latak soda gozogintzaren soluzio ahulean. Ondoren, edukiontzia labean lehortzen dugu, lepoa behera.
Masa beroa latak epeletan metatzen dugu, plateren alboetan labana xafla batekin marrazten dugu aireko poltsikoak zigilatzeko eta zigilatzeko. Tapatu estalkiekin, berriro bidali labera, oraingoan tenperatura 110 gradukoa da eta denbora 15 minutukoa da.
Ateratzen gara, estalkiak ongi estutu, hoztu, mantak edo mantak estali.
Piper gozoa entsalada kalabazinarekin eta ilarrakLatak garbitzen ditugu bodega lehor eta ilun batean gordetzeko. Kontserbak udaberrira arte gordetzen dira +2 eta + 7 gradu arteko tenperaturan eta ez dute zaporea galtzen.
