Landare basoek eguneroko janariarekin duten ogiarekiko loturari buruz hitz egiten badugu, orduan ezin dugu gogoratu Sunda uharte eta Ozeaniako urruneko guretzako harrigarriak diren zuhaitz espezieak gogoratzea. Urrunetik adar koroa duen zuhaitz iraunkor hau gure haritza edo gaztainondoaren antza du. Botanistek, ostera, morearekin eta ficusarekin erlazionatuta dagoela aurkitu zuten; hau da, guxur familiakoa. Artocarpus deitzen zen. Bertako biztanleak Kempedaka, yak, jakderevo, jackderev edo breadfruit izenarekin ezagutzen du.
Ogia arbolaEta ez da kasualitatea. Adar sendoen gainean eta baita enbor lodi baten gainean ere, kolore bizkorreko urre koloreko fruituek zintzilikatzen dute maiz metro luze eta metro erdiko diametroa. Normalean, tamaina ertaineko kalabaza baten antza dute. Zuhaitz harrigarri honen "ogi" batzuen pisuak 20 kilogramo gainditzen ditu. Egia da, bere fruitu freskoaren usaina oso desatsegina da. Oso modu ezegonkorrean heldutzen dira eta, beraz, ia urte osoan uzta daiteke - azarotik abuztura. Abuztutik azarora bakarrik, zuhaitza indarra irabazten ari da, loratu, hazten da, berriro uzta luze eta emankorra hasteko.
70 urte inguru ditu ogiak fruta urtero. Horietako bakoitzak pertsona bat edo bi elikatzeko gai da eta bost eta zazpi zuhaitzek osorik ematen diete familia osoari urtean zehar. Ogiaren fruituek almidoiaren ehuneko 60-80 arte izaten dute, azukrearen% 14 inguru eta gurin ehuneko bat baino gutxiago. Funtsean, gozotegia labean egiteko prest dago, nahiz eta zertxobait gurina usaindu. "Uzta" garaian, jatorrizko biztanleria osoa, txikia izatetik, arto-lanetan aritu da. Fruituak makilazko tiranteekin kentzen dira, eta gero zuritu puntadun puntadunekin behin baino gehiagotan zulatzen dira, hurrengo egunera arte utziz. Gauean, frutaren pulpak noraeza eta azaleratzen hasten dira, legamiaren gainean orea bezala. Goizera arte, negozioetan edo uzta daiteke etorkizunean erabiltzeko. Pieza egiteko, sakatu metroko sakonera eta metro eta erdiko diametroa duten zuloak, estali ezazu behealdea eta hormak harriekin, eta gainean platano hostoak. Zurietatik askatutako pulp-a zuloan dago, dentsitatez josita, goiko aldean hosto eta harriekin estalita. Orea ez da zaporea galtzen uzta berri batera iritsi arte.
Ogia (ogia)Denborarekin, uzta hartutako hartzidura prozesua amaitzen denean, hobia behar den moduan irekitzen da, orea behar den zati bat hartzen da, ura, koko olioa gehitzen zaio eta masa ongi egosi da zurezko habetan. Txikia, gure ogiarekin, zati zatiak, hosto freskoetan bilduta, labean labean edo harri beroetan. Horrela prestatutako ogiak ia ez du gure gustuaren gustukoa. Egurrezko ogia oso gustukoa da, baita B eta E. bitamina ugari dituen produktu mediko eta dietetiko gisa ere, patata bezalako errautsetan egositako ungi gabeko fruitu fruitua ere jaten da.
Ogia ere beste propietate baliotsu batzuk ditu. Antzinatik, Ozeaniako biztanleek ogia gaztaren azala ateratako zuntz basoak erabiltzen zituzten. Egur zuri-marroi bikaina etxeak eraikitzeko erabiltzen zen; gizonezko infloreszentziak aglutinatzailea edo meila gisa erabiltzen ziren, esne zukuak erabat ordezkatu zuen kola, eta sustrai lehorrak sendagai gisa erabiltzen zituzten. Zuhaitz harrigarri honen hostoak ere asko erabiltzen ziren. Kolore handiak, larruzkoak eta berde ilunak, urte bat baino gehiago daramatzate zuhaitza apaintzen, eta pixkanaka erortzen ari direnean, kolore berde-horia-morea oso ederra eskuratzen dute. Polinesiarrek kapelu argiak, iraunkorrak eta dotoreak egiten dituzte.
Ogia arbolaHau da tropikoen ogia zuhaitza, zientzialarien esanetan, gaur egungo ogiaren aitzindariak izan ziren fruituak. Munduko zuhaitz zaharrenetariko bat, Kretazeo urrunean bizi izan zen eta loratu zen Groenlandian eta gaur egun gure planetaren eskualde gogorretan, non geologoek eta paleobotanistek bere hosto, fruitu eta loreen grabatu ugari aurkitu zituzten. Historiaurrean eta gure herrian hazi zen. Gaur egun ogia hazten ari den eremua Asiako hego-ekialdeko penintsulara eta inguruko uharte ugarietara soilik mugatzen da. Aspalditik ezagutzen dugu berotegi-kulturan.
© Forest & Kim StarrMaterialetan erabilia:
- S. I. Ivchenko - Erreserbatu zuhaitzei buruz
