Kasava - landare exotikoen laborantza

Amerikako indiarren kondairaren arabera, aborigenen jainkoen tribu batek landare ezezagun baten kimu txikia eman zuen. Eguzkirako bidea egiten zuen belar altuen ziztadak zeharkatzen. Gogorra den gizonak bere lekua irabazi zuen eguzkitan eta loratu egin da, bere izpi beroetan bainatu da, lore zuhaixka bilakatuz. Bizkor hazi zen lurra pitzadurak estalita zeudelarik, antzinako tribu baten begiek tuberkulu zuriak eta zuriak irekitzen zituzten. Bere leinuko buruzagiaren alabaren omenez, zuri zuriko Mani ederra, jainkoek oparitutako mirari landarea izendatu zuten bertakoek. Kasavako tuberkula jangarria eta oso zaporetsua zen. Zuhaixka harrigarri bat azkar zabaldu zen tribuen artean, eta bakoitzak bere izena eman zion. Beraz, ibaiak (kasava) izen asko ditu: kaskoa, singkong, mann sampalang, yubi kayu eta beste. Eta gaur egun, tuberkulu zaporetsu aberatsekin (zerutik manna bezala) ez duen zuhaixka harrigarria, arreta berezirik behar ez duena, lurrean 500 milioi pertsona baino gehiago elikatzen dira. Kasava pixkanaka etorkizunaren elikagai bihurtzen ari da!

Manioc jangarrien erroa, kaskoa (Manihot esculenta). © IITA

Sailkapena eta banaketa eremua

Kasavaren aberria Amerikako eskualde tropikalak dira, baina kultura hori guztia Afrikako baldintza tropikaletan hazten da. Landarearen organoetan esne zukuaren edukia dela eta, kasoa euforbiaren familiari esleitzen zaio, 100 espezie baino gehiago dituen "Kassava" genero berezi bati esleitzen zaio.

Klima-baldintzetara egokitzeko gaitasun handia izan da familia zabaltzen basamortu beroetan, oihanetan, Errusiako hegoaldean eta erdialdean eta CISen. Sustrai osoko landareen tuberkuluak urteko batez besteko tenperatura behar du gutxienez +20 - + 25 ºC. Beraz, lur irekian, askotariko landatzen da tropikoetan soilik. Errusiako Federazioaren hegoaldeko eskualdeetan kultura babestutako lurretan landu daiteke eta landare gisa hazten da. Ospetsuena eta ohikoena Manioc jangarria (exotiko tropikoa) da (Manihot esculenta).

Kasavaren deskribapena

Kasava familia hazkunde naturalaren eremuan belar iraunkorrak, zuhaixkak eta, are gutxiago, zuhaitzen ordezkarien bidez irudikatzen da.

Kasava hosto iraunkorreko hosto iraunkorreko zuhaixka da, hosto-koroa apaingarri ederra duena, maiz 3 m-ko altuera gainditzen duena. Zurtoineko erdialdea denborarekin lerrokatzen da. Adarra ahula da, baina hosto luze berde ilun handiak dauzkaten nodoak garbi ikusten dira zurtoin osoan. Hosto-pala 3-7 lobar-palmondo sakonak dira. Hostoen hurrengo antolamenduak koroaren eraketa apaingarri soltea laguntzen du.

Kanadako zuhaixkak erroekin. © Jose Cruz

Loreak unisexualak dira, kolore horixka-zuriak, eskuoihal apikoetan biltzen dira pedunkulu luzeetan. Goialdean eskuila bakoitzaren gainean lore gizonezkoak daude, eta behealdean emakumezkoak. Kasavaren bizitzan eta, batez ere, ugalkuntzan, loreek ez dute esanahi berezirik, baina hazi egiteak tuberkuluak uzteko prestasuna zehazten du.

Interesgarriena kasua moten lurpeko zatia da. Kasava jangarria da edoManihot esculenta) erakargarria janari laborantza gisa. Sustrai sistema 1 m luze eta 8-10 cm-ko diametroa duen erro luzea da. Sustraien bigarren lodieraren ondorioz 3-8 tuberoide-puztutako sustraiak (tuberkuluak) eratzen dira zurtoinaren oinarrian, 0,5-1,0 m-ko luzera izateraino. 20 cm eta 5 eta 25 kg arteko pisua. Tuberkulu nukleoa almidoian aberatsa da (pisuaren% 20-40). Elikagaien tuberkuluak dira janari gisa balio dutenak, baina prozesatu ondoren bakarrik: lehortu, irakiten edo uretan garbitu. Tuberkulu gordinak toxikoak dira azido prusikoaren edukiaren ondorioz.

Zer da interesgarria kukua?

Gaur egun merkatua barazki produktuen zerrenda handi batek adierazten du. Jateko moduko kasabaren izen bitxia duen "makila" interesgarriak merkatuan eta dendetan saltzen dira. Gero eta gehiago udako bizilagunak hazten hasten dira, ez tomateak, piperrak, patatak, baina ez dira ohikoak ez diren elikagaiak. Kasava ere guretzat ezohiko barazkiei dagokie. Etxeko barazki laborantza, barneko landare exotikoa ez ezik, negozio baten oinarria ere izan daiteke lur babestuetan lantzen denean. Kasavako platerak dastatu ondoren, eroslea betiko maiteminduko da sukaldaritza exotiko tropikoarekin. Zure etxean nolako forma eta kukua hazten den erabaki baino lehen, sukaldaritzako eta etxeko sukaldaritzan bere osaera, propietate sendagarriak eta erabilera ezagutuko ditugu.

Kasavaren sustraiak. © Arthur Chapman

Elikagai edukia

Kasava erro jangarria patata erraldoi baten antzekoa da, baina linamarina edo azido hidrokarianiko glukosidoa dauka. Substantzia nahiko toxikoa da eta, beraz, ezin da bere forma gordinean kontsumitu. Kasava jangarria haurraren osasuna eta barneko garapen osoa bermatzen duten mineral nagusiak dauzkan substantzia baliagarrienetako bat da - potasioa, magnesioa, burdina, selenioa, zinka eta kaltzioa. Kasava B bitaminetan aberatsa da, baita A, C, D, E, K eta beste osagai onuragarriak ere. Kultura oso karbohidratoetan oso aberatsa da (% 40 almidoia dauka).

Kasava sendatzeko propietateak

Bero-tratamenduaren ondoren, kasava erro laborantza segurua da eta laborantza eskualdeetako biztanleek erabiltzen dute:

• gorputzaren immunitatea eta energia handitzeko bide gisa
• Gomaren, bursitisaren, artritisa tratatzeko antiinflamatorio gisa
• odol glukosa normalizatzeko,
• erradikal askeen gorputza arintzen duen substantzia antioxidatzaile gisa,
• medikuntza herrikoi gisa, giza gorputzaren zahartze prozesua inhibituz.

Beheko kukua haziak - emetiko eta laxante onak.

Kasava landatzea. © Slav4

Kasava janaria

Latinoamerikako, Afrikako, Asiako eta Indonesiako 500 milioi lagunek baino gehiagok erabiltzen dute kukua janari gisa. Tropikoetako elikagai landare garrantzitsu bat munduko beste eskualde batzuetan janari produktu gisa erabiltzen da eta bertan produktu erdi bukatua ematen da.

Erroen tratamendua

Tuberkulu gordinak goiko zuritik nukleora zuritu egiten dira, ur hotzean birrindu eta egosi edo bustitzen direnak. Erdi bukatutako produktua geruza mehe batez zabortegian jartzen da eta 5-6 orduz lehortu arte erabat lehortu arte. Prestaketa horrekin, zianuroa ia erabat lurrundu da eta hurrengo platerak prestatu bitartean guztiz segurua da jateko.

Erosotasun janaria erabiltzea

Erdi-produktuaren masa lehorra, irina edo zerealak (sagoa bezalakoa) lurrean dago, almidoi kopuru handia duena.

• Horren ondorioz, ogia, pastelak, hainbat zereal eta bestelako platerak eta sukaldaritzako produktuak ingurumenarentzako lehengaia da.
• Zerealak jaten dituen alergietan, katava irinak ordezkatu dezake gari-irina hainbat gozogintzarengatik.
• Bero-tratamenduaren ondoren, ibaia alboko plater dietetiko gisa erabiltzen da arrain eta haragientzat, zopak eta salda prestatzen dira.
• Patata frijituak, jeliak, gozokiak eta bestelako sukaldaritza exotikoak egiten dituzte: Thailandiako bola famatuak, "perla beltzak", koktelak, teak, konpotak, etab.

Kasava lantzeko teknologia

Kasava gerriko tropikalen kultura da eta garatzeko zenbait baldintza behar dira. Airearen tenperatura gutxienez +25 - +30 ° С, denbora lehor luze baten gabezia eta egun eguzkitsu ugari daude. Baldintza hauek Errusiako Federazioaren hegoaldeko eskualdeetako klimaren araberakoak dira edo espazio itxietan sortu daitezke: negutegiak, negutegiak, neguko lorategiak eta baita familia kontsumitzeko apartamentuetan ere.

Kasava loreak. © Ton Rulkens

Kasava lurzoruaren eskakizunak

Kasava hazteko, lurzoruaren erreakzio neutro arina eta transpiragarria (ahal izanez gero, hareazko loam) humus handiko edukia behar da. Loam erabil daiteke. Lurzoruak solteak izan behar dira, landareek ez dituzte lurzoru trinko astunak jasaten. Drainatze ona beharrezkoa da, izan ere, kulturak ez du urak geldiaraztea onartzen, ureztatu behar den arren.

Landaketa materiala prestatzea

Kasava modu begetatiboan bakarrik hedatzen da eta 6-12 hilabetetik gorako zurtoinak erdialdean garatutako zurtoinetan landatutako materiala erabiltzen da. Ebaki 15-20 cm 2-3 hilabete leku fresko batean edo berehala landatu lurrean. Landaketa garaian heldulekuaren posizioak ez du paperik (bertikala, inklinatua, horizontala). Baldintza nagusia: mozketen erdia gutxienez lurzoruan egon behar da. Horizontalean landatzen denean, etzanda dagoen zurtoina 8-10 cm-ko lurrezko geruza batez estaltzen da. Bestela, landaketa materiala lehortu egiten da. Hezetasun nahikoarekin, zurtoinak azkar menpeko erro tuberkuluak eta kimu sortzen ditu.

Kasava askotariko forma. © Mokkie

Kasava landatzea

Ez da zaila kukua haztea, baina barietate bat aukeratu behar duzu (ahal izanez gero, heltze goiztiarra) eta landaketa aldia. Udazkenetik aurrera, 20-30 kg / 10 metro koadroko humusa agortzen da lurzoruetan. m. Landatu aurretik, lurzorua 15-20 cm-ko sakoneraraino zulatu da eta nitroammophoska sartzen da 50-70 g / sq-tan. m. Lurzoru sakona ezinezkoa da. Erro luze tuberkuluak eratzen dira eta horrek zailtzen du uzta.

Lurzoru irekian eta babestuetan, kukua 1 lerroko 40 zabal eta 40-60 cm-ko altueran gailurretan landatzen da, beharrezko lur solteak sortzen ditu eta landareak zaintzea errazten du.

Errenkada zabalean landatzen direnean, ebakiak 2 errenkadatan jartzen dira solteetan edo gailurretan. Landaketa-dentsitatea barietatearen eta lurraren araberakoa da eta batez beste 60-90 cm-ko errenkadetan eta 80-120 cm-ko errenkaden artean dago.

Kasava zainketa

Lurzorua oso emankorra bada, laborerako ongarriak ez dira aplikatu behar, batez ere tuberkuluen urteko uztarekin. Hazten den denboraldian, nitrogenoa eta potasioaren ongarriak elikatu ditzakezu landaketa egin ondoren 2 eta 4 hilabetetan. Kasava uzta 2-3 urtetan pixkanaka kentzen bada, janzkera bigarren urtean hasten da.

Hazkunde denboraldian, 1-2 landare mendi egiten dira kasasa landaketetan, tuberkuluak dauden enbor zirkuluaren lurzoruaren estaldura maila jarraituz. Ureztaketa bakoitzaren ondoren gomendagarria da. Errenkadak itxi arte lurzorua belar txarrak mantentzen da. belarra sistematikoa

Udako heldutasun barietateetan hazkuntza denboraldiaren iraupena 6-8 da, eta heltze berantiarrean 12-16 hilabetekoa. Hotza denboraldia hasten denean, kaskoaren garapena izoztu eta berriz hasten da, beharrezkoa den airearen tenperatura eta lurzoruaren hezetasuna agertuz. Erroko tuberkuluak ez dira hiltzen.

Kasava tuberkuluak © IITA

Uzta

Kaskoa biltzeko prestutasuna hostoen horia eta erortzearen ondorioz zehazten da, baita haziak haztean ere. Indusketa-aldia 3-4 astekoa da. Heldu gabeko tuberkuluak ere gazteak biltzen badituzu, lortutako produktu erdibitzailea gogorra eta gaizki digerituko da.

Lehenik eta behin, moztu landareen zurtoinak, 30-40 cm-ko kalamua utziz. Horietatik, ebakiak berehala biltzen dira eta lur prestatuak 2-3 eguneko epean landatzen dira. Paraleloki, zurtoinak moztu ondoren, kasuko lurpeko tuberkuluak erabat ateratzen dira. Hurrengo urterako sastrakak geratzen badira, 2-3 tuberkuluak zulatu eta moztu egiten dira, gainerakoak hazkunde gehiago izateko.

Kortxoak gordetzeko markatu

Hondeatu ondoren, tuberkulu gordinak 2-3 egunez soilik gordetzen dira eta ez dira erabiltzen. Hori dela eta, uzta ondoren tuberkuluak tuberkuluak garbitzen dira gainazaleko lurrazaletik, zati txikitan moztu eta eguzkipean lehortzen dira 3-6 egunez. Horrelako produktu erdi bukatua denbora luzez gordetzen da. Elikagai produktu bat lortzeko (irina, zerealak), tuberkuluak 3-4 egunez uretan bustitzen dira, nukleoraino garbitu, pisatu eta% 8-10eko hezetasun-maila lehortu. Material lehorrak nahi den egoerara (irina, zerealak) lurra da eta nahi denerako erabiltzen da.