Zalantzarik gabe, munduko sukalde askotan hotz-zopa dago, iparraldeko nazionalitateak izan ezik, eta hori, dirudienez, alferrikakoa da. Errezetak askotarikoak dira, eta sukaldaritza printzipioa orokorra da. Bukatutako produktuak fin-fin txikitzen dira eta kvass, ur mineral, kefir edo jogurtarekin isurtzen dira. Nire haurtzaroko udako gustuak hotzak eta okroshka dira. Amak eta amonak modu ezberdinean prestatzen zituzten, haiek ere deitzen zituzten.
Gomazko erremolatxa hotza prestatzea gomendatzen dizut txistorrarekin, modu naturalean, sendagilearekin, pozgarria eta gozoagoa izan dadin. Guraso jakintsuek denbora aurreztu zuten. Udako egun bero batean, kumeak plater batekin elikatzen saiatu ziren, sukaldean bainatu ez zedin.
Erremolatxa haragi hotza saltxitxarekinZopa prestatzeko, bere uniformean irakiten jarri behar duzu edo erremolatxa labean papera, irakiten arrautzak eta patata gazteak, ondoren produktu guztiak tenperaturara hoztu. Egosi ura, hoztu hozkailuan. Nahi izanez gero, izotza gehi dezakezu edo ur mineral hotzak erabili gasrik gabe.
Zopa gazi-gozoa izan behar du. Ama mahai-ozpina gehitzeko erabiltzen zen, orain denek limoi zukua atera berri dute, erabilgarriagoa da.
Zerbitzatu aurretik 30 minutu inguru egosi behar dituzu, zopak hozkailuan ondo hozteko denbora izan dezan. Etorkizunean ezin duzu egin, plater hau ez da gordetzen; ordu batzuen buruan, uretan dauden barazki freskoak zaporerik gabeko nahaspila bihurtzen dira.
- Sukaldaritza denbora: 20 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Beet Cooler osagaiak:
- 150 g erremolatxa egosi;
- Medikuaren saltxitxa 200 g;
- 200 g pepino fresko;
- 150 g jaka patata;
- tipula berde mordo bat;
- 4 arrautza
- limoi;
- 100 g krema garratza;
- itsasoko gatza eta azukre granulatua dastatzeko.
Erremolatxak hozteko metodoa.
Lehenik eta behin, oinarria prestatu. Arauaren erdia jaka edo erremolatxa egosita, zuritu eta birrindua birrindu, tureen edo zopa zartagin batean sartu. Gehitu 2 koilarakada itsas gatza, zukua limoi erditik bota, 1 - 1,3 litro edateko hotza, mineral edo egositako ur. Nahastu eta hozkailuan sartu, oinarria gelan berotu ez dadin, barazkiak txikitzen ditugun bitartean.
Zartagin batean erremolatxak erdi igurtzi, gatza, limoi zukua gehitzen ditugu. Urez betePepino freskoak zerrendatan ebaki. Pepino helduak zuritu eta haziak kendu behar dira eta piperbeltza txikiak zuritu batekin moztu daitezke.
Pepinoak lasto 
Saltxitxa txikituta 
Patata txikitutaMedikuaren txistorra kubo txikitan moztu dugu, txikiagoa hobe. Zopa hotz hau saltxitxa edo saltxitxekin egosi dezakezu, gehien gustatzen zaizuna aukeratu.
Zuritu patata egosiak larruetan eta moztu hestebeteen tamaina kubo txikietan.
Tipula berdea txikitu 
Txuleta erremolatxa 
Arrautzak erditik moztuTipula berde fresko sorta txikitu. Zure gustura gehi ditzakezu berdeak - aneta, apioa, cilantroa edo perrexila.
Moztu gainerako erremolatxak zerrendatan meheak.
Arrautza gogorrak, freskoak, garbiak, erditik moztuak.
Erremolatxa infusioa txikitutako osagaiekin nahastu eta nahastu.Zataga kentzen dugu erremolatxa infusioarekin hozkailutik, zatitutako osagai guztiak gehitzen dizkiogu, arrautzak izan ezik. Nahastu, saiatu, bota azukre pittin bat.
Saltxitxarekin egindako erremolatxak krema garratzarekin zerbitzatu daitezkeZopa plateretan sartu, gehitu krema garratza edo jogurt grekoa, nahastu, jarri arrautza egosiaren erdia gainean, bota tipula berde eraztunak eta zerbitzatu hotza mahaira.
