Bitamina-multzo osoa neguan txinatar konpota kontserbatuz lor daiteke. Sagar txikiak prozesatuz, edariak usain eta zapore gazi berezia eskaintzen du. Marmelada eta marmelada Kitayka barietatearekin batera egina dago. Askotan, fruta mota honek kontserbak osatutako ponytailekin osatuta daude.
Mini sagarrak nahiko erabilgarriak dira. Konposizio akosoaren% 80az gain, A, B1, C, PP eta beste bitamina batzuk dituzte. Azido malikoek, zitrikoek eta tartarikoek fruituak luzaroan gordetzea ahalbidetzen dute. Gainera, azido natural hauek hesteetan hartzidura ekiditen dute, hestura eta sabelaldeko flatulentzia arintzen dituzte. Dietara txinatar sagarren konpota sartuta, hotz eta gripeak saihestuko dituzu eta tiroide guruinaren eta urogenitalaren sistemaren gaixotasunak saihestuko dituzu. Sagar fruta gomendagarria da diabetesa duten pazienteentzat, odol azukrea erregulatzen baitute. Txinako platerek garuna eta memoria estimulatzen dituzte, odola garbitu eta hipertentsioa egonkortzen dute, hortzen esmaltea indartzen dute eta askoz gehiago. Ziurtatu sagarrak txinatarrak gutxienez kontserbatzen saiatzea.
Gehitu gabeko txinatar konpota
Esterilizaziorik gabe neguan txinatarren konpota bat sagar kilo joango da. 2,5 litro ur irakinetan gordeko da 1,5 azukre edalontzirekin.
Prestaketa:
- Garbitu sagarrak. Pedunkulua ez da "erroaren azpian" moztu behar.
- Esterilizatutako pote batean, bere bolumenaren 1/3 fruituak ditu.
- Egosi ura kazolara batean eta bota ontzi batean. Estali txinatar sagar konpota estalki batekin eta itxaron 10 minutu.
- Sartu azukrea zartaginean eta bota bertan lurruneko usaina.
- Egosi almibarretan eta bota berriro ontzira. Oraingoan estali itxi estalkia. Ez da buelta eman behar.
Latak ura irakiten lehen aldiz betetzean, ura poliki bota behar da, korronte mehe batean, edukiontziaren horma hotzetan eror ez dadin, beira ez dadin.
Txina eta txokolatearen konpota
Neguko konpota errezeta xume batek chokeberry baiarekin erakusten du zein erraza den horrelako edari bat egitea. 3 litroko ontzia lortzeko 400-500 gramo mini-sagar prestatu behar dituzu eta eskukada bat mastara joango da. Gozokiek ontzi batean 3 azukre emango dizkiote. Baia hau sartzeari esker, konotak tonu gorri ilun aberatsa eskuratu du.
Prestaketa:
- Garbitutako sagar garbietatik jaso zurtoinak. Balearen jatorrizko itxura mantendu nahi dutenek, zaldizkoak utzi ahal izango dira, haien presentziak ez du biltegian eragingo.
- Garbitu chokeberry ur lasterraren azpian eta berdeak eta zurtoinak kendu.
- Jarri osagai garbiak ontzi antzu batean.
- Pour ura irakiten eta utzi 15 minutuz txinatar sagar etorkizuneko konpota, estalki batekin estaliz.
- Xukatu ur distiratsua zartaginean sartu, zuloekin nahastutako estalkiaren bidez.
- Azukrea xukatu uretan bota eta irakiten jarri. Ondoren, osagaien ontzia irakiten duen almibarretan bota eta estutu ondo tapa. Ez bildu oihal lodian eta ez eman alderantzikapenarekin. Besterik gabe, utzi hozten eta jarri despentsan.
Eraiki aurretik ur irakinarekin diluitu, zapore kontzentratu gehiegi duelako.
Konposta txinatarrez egiteko zenbait aholku:
- Fruta txikiak haragi elastikoarekin aukeratu behar dira, mahatsarik, pitzadurarik edo ustelgunerik gabe. Badaude, moztu egin behar dira, bestela hornidura huts egingo du.
- Sagarrak azkar ilundu ohi dira behar ez diren zonak haietatik mozten badira. Kolorea kontserbatzeko, ur azido samarrean eduki daitezke. Nahasketa azido bat 3 gramo azido zitrikoa ur litro batean disolbatuz lortzen da. Eragin berdina lortzen da ur brackish aplikatuz, eta hori lortzen da gatz koilarakada handi bat erdi litro ur disolbatzean. Gatza likidoaren ondoren bakarrik, sagarrak ur korrontearekin garbitu beharko dira ontzi batera bidali aurretik.
- Komenigarria da Kitayka barietatearen fruituei zuritzeko prozedura ematea (ur irakinarekin eskaldatzea), biltegian ontziak ez daitezen flotatu eta itxura estetikoa galtzeko. Blanching ondoren ura ezin da isuri, eta bere oinarri almibarretan prestatzeko.
- Koloreen saturazioa eta zapore kontzentrazioa ontzian jarritako osagaien kantitatearen araberakoak dira. Txinatik konpotatu negurako zapore sendoarekin normalean gertatzen da edukiontzia erdi edo gehiagoko osagaiekin betetzen bada.
- Askotariko fruituak txinatar sagarrekin egingo badituzu, gogoratu behar duzu harri handi batekin aukeratu dituzun fruituak ezin direla urtebete baino gehiago gorde. Epe luzerako biltegirako, hobe da haziak ere sarreretatik kentzea.
Negurako txinatar konpota gordetzeko negurako, hobe da prestatzeko aholku eta fase guztiak jarraitzea, xedapenen apurketa eta intoxikazioak saihesteko.
