Perretxiko krema zopa krema eta kalabazinarekin - lodi, usaintsua, samurra eta krematsua. Plater perfektua lortzeko, egosi perretxikoekin - percini perretxikoak, perretxikoen errege hau da saltsari eta zopei zapore berezia ematen diena.
Perretxiko krema zopa (edo purea zopa) tradizionala da Europako eta Errusiako sukaldaritzarako. Perretxiko fresko, gazi, salatu eta lehortuekin egosten da. Menu begetarianoa lortzeko, egosi salda porcini perretxikoekin soilik.
Perretxiko krema zopa krema eta kalabazinarekinAnimalia jatorriko produktuei uko egiten ez bazaie, orduan oilasko haragi zati txiki batek platera asebetetzea eta gozoagoa egingo du.
Krema eta gurina perretxiko zopa egiteko gehien erabiltzen dira, produktu horiek onddoaren zaporea nabarmentzen baitute. Bukatutako platera gaztarekin ere ondu dezakezu - produktuen beste konbinazio klasiko bat da.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Zerbitzuak: 4
Onddo kremarako zopa krema eta kalabazinarekin osagaiak:
- 4 boleto ertaina;
- 500 g oilasko (hegoak, danborrak);
- tipula burua;
- kalabazin txikia;
- 5 patata;
- 1 tomate;
- 1 azenarioa;
- 200 ml krema% 10;
- 20 g gurina;
- aneta mordo bat;
- gatza, baratxuria, perrexila, salda egiteko espeziak.
Perretxiko krema zopa krema eta kalabazinarekin prestatzeko metodoa.
Lehenik eta behin, oilasko eta onddo salda egosten dugu - oinarri aromatikoa. Zopa zartagin batean oilasko haragi zatiak hezurrez jartzen ditugu, perrexila mordo bat, baratxuri ale batzuk, espeziak dastatzeko eta, noski, osagai garrantzitsuena - perretxikoak. Basoko perretxikoak garbitu egin behar dira, ondoren kuboetan moztu eta gainerako osagaiak jarri. Pour 1,5 litro ur hotza, jarri sukalde batean.
Egosi onddo saldaEgosi 40 minutu inguru su txikian irauli ondoren estalki baten azpian. Bukatutako salda berdeak, oilasko zatiak kentzen ditugu, perretxikoak zirrikitu koilara batekin kentzen ditugu eta bahe fin bat iragazten dugu.
Tipulatu tipula eta salda gehituEgin iragazi salda zartaginean, jarri sukaldekoa, irakiten jarri. Bota tipula txikituta. Nahi izanez gero, gurina eta landare-olioa nahastu ditzakezu.
Patatak txikituPatatak kubo txikitan moztu, tipularen ondoren bidali.
Txuleta kalabazina txikituBarazkiak zuritzeko labana batekin, kendu zuritu geruza mehea, haziak osatzen badira, eta kendu. Ebaki mamia kuboetan, gehitu zartaginera.
Azenarioak igurtziOgi azenarioak ondo igurtzi, gehitu zopa, azkarrago irakiten utziko baitu.
Txuleta tomateakJarri tomatea ur irakinetan minutu erdi batez, hoztu, kendu larruazala. Dadoak, gainerako osagaietara bidali.
Ekarri perretxiko salda barazkiekin irakitenEgosi ondoren, su lasai bat egin eta 25 minutu inguru egosi behar da, beharrezkoa da barazkiak guztiz bigunak izatea eta usainak ematea.
Gehitu krema eta gurinaBarazkiak prest daudenean, bota krema eta jarri gurina zati bat, irakiten jarri berriro, egosi beste 5 minutuz.
Barazkiak ehotzen irabiagailuanBarazkiak erantsi irabiagailuaren menpekoarekin, krema itxurako egoera homogeneo bat lortu arte.
Egin krema zopa platerean, gehitu txikitutako berdeak eta perretxikoak egosiEgin zopa zerbitzatzeko platerean, gehitu irakiten perretxikoak, bota aneta finarekin eta berehala zerbitzatu. Zoragarria!
Onddo krema zopa krema eta kalabazinarekinCroutons plater honetarako presta daitezke - ogi zuriak kuboetan zatituta zartagin lehor batean edo labean urreztatu arte. Bukatu platera crackers zerbitzatu aurretik, oso zaporetsua da.
