Etxean, azafata guztiek ez dute zuku bat edo haragi-erregailu bat eta denek dute tomate batez gozatzeko gogoa. Ez du axola, neguan tomate zukua edukiko duzu. Errezeta bahe baten bidez errezeta batek fluido eder eta osasuntsu hori bizitzera lagunduko du.
Zein bahe aukeratu?
Tomate masa lortzeko, bahe mota desberdinak erabil ditzakezu. Barazki asko baduzu eta ahalik eta azkarren garbitu behar badituzu, hobe da bahe mekanikoa erabiltzea. Halako gailu batek berehala kargatutako tomateei aurre egingo die. Neguan barrena tomate zuku pare bat ixteko asmoa baduzu, barazkiak erretzeko ohiko eskuzko gailua erabil dezakezu.
Tomatea bahe baten bidez: 1. aukera
Aukera honek errezeta estandarraren arabera tomate purua gehigarririk gabe mantentzea da.
faseak:
- 1,5 kg tomate zatiz garbitu.
- Sartu zatitutako zatiak ontzi edo zartagin batean, berotu irakiten jarri arte. Irakiten eman ondoren, tomatearen masa pixka bat hoztu behar da, etorkizunean bahearekin egitea komenigarriagoa izan dadin.
- Jarri tomate egosiak bahean eta igurtzi. Prentsa gisa, metalezko bultzatzailea (patata purea lortzeko erabiltzen dena) edo zurezko gurina erabil dezakezu. Nori komenigarriagoa. Batzuk eskuz bakarrik egiten zuten.
- Horren ondorioz zukua gehienetan diluitzen da: 2 koilarakada azukre eta gatza. Zure proportzioak dastatu ditzakezu.
- Sartu nahasketa zartaginean eta irakiten.
- Sartu esterilizatutako poteetan eta zigilatu. Itzulbiratu eta gorde hozteko.
1,2 kg tomate mamitsuekin, litro 1 likido lor dezakezu, eta mamitsuarekin - 0,8 litro.
Tomatea bahe baten bidez: 2. aukera
Kasu honetan tomate zuku arrunta etxean bahe baten bidez, beste barazki edo espeziak gehitzen dira. Jarraian, baratxuri gehigarri baten adibidea da, zapore jakin baterako.
faseak:
- Egosi tomateak.
- Garbitu eskuzko metalezko bahe batekin.
- 3 baratxuri ale batzuk baratxuriaren prentsatik pasa eta jarri ontziaren behealdean.
- Bota pare bat koilarakada eta azukre koilarakada bat gatz lata huts batean.
- Egosi tomatea.
- Sartu irakiten tomatea ontzian eta estutu estalkia. Itzulbiratu, ez da irauli beharrik.
Baherik ez badago, kolore batek bere funtzioa ordezkatu dezake.
Tomatea bahe baten bidez: 3. aukera
Urratsez urrats argibideak negurako tomate zukua kontserbatzea iradokitzen dute pasta batekin bahe baten bidez. Aukera honen ezaugarri bat da ez duela "tomate irakinak" elementu estandarrik, baina, horren ordez, pureak esterilizazioa behar du ijeztu aurretik.
faseak:
- Garbitu 1,2 kg tomate heldua. Egosi ura irakiten eta zuritu.
- Barazkiak zuritu koloratzaile batean edo eskuz metalezko bahe batean jarri, tomateak token batekin bultzatu.
- Lortutako tomate pureari gatza gehitu 2 koilarakada inguru (edo dastatzeko), bota poteetan eta esterilizatu zartagin batekin urarekin.
- 15 minutu igaro ondoren, kendu ontziak eta estutu esterilizatutako estalkiekin. Buelta eman eta berotu.
Edukiak dituzten latak esterilizatzeko denbora latak tamainaren araberakoa da. Adibidez, 0,5 litroko ontziak irakiten 10 minutu behar ditu.
Tomatea bahe baten bidez: 4. aukera
Tamisa baten bidez tomate zukuaren errezeta hau beste batzuekin desberdintzen da jatorrizko lehengaietan. Hemen, tomatearen oinarria tomate barietate horia dira. Kontserba zukua ekoizteko, ezti gordina edo katimonoa ezin hobea da. Nahiko mamitsuak dira eta garbiketaren ondoren geratzen den apurra pixka bat izango da. Tomateak, adibidez, datak horiak eta ezti tanta bat oso ondo kontserbatzen dira; nahiz eta zukuetarako egokiak izan, arazo gehiago daude. Tomate horiarekin egindako tomatea egokia da alergia dutenek barazki gorriak izateko. Bere substantzia onuragarriak gorputza garbitzen laguntzen du, minbizi-zelulak eratzeko aukera murrizten du, gorputza gaztetzen du eta gehiago.
faseak:
- Barazki horia garbitu eta zati arbitrarioetan moztu.
- Egosi xerrak zartagin batean, askotan nahastuz. Tomate baten haragi lodia erre daiteke. Hau topatzen hasiz gero, ur pixka bat injektatzea komeni da.
- Pasa patata egosiak bahe baten bidez.
- Egin gatz pittin bat sortutako masan, ez da azukrea behar, tomateak gozoak dira. Kazola batean bota eta su motelean jarri.
- Sartu ontziak, pixka bat estali eta esterilizatu zartagin batean 10 minutuz.
- Kortxoa eta itzulbiratu zapi bero batez egun batez.
Negar tomate zukuaren errezeta asko daude bahe baten bidez lortutakoak. Pieza prestatzeko prozesuan, osagaien zerrenda estandarra gehitu dezakezu: piperra, aneta, erramua, apioa, ozpina eta baita erremolatxa zukuarekin edo sagararekin nahastu ere.
Prestaketa zaporetsuak eta bitamina neguan!
