Errezeta honen arabera egositako patatak oso gozoak dira, non haragi plater baten alboko plater gisa zerbitzatu daitezkeen, baita mokadu bero independente gisa ere. Ez zaizkit gustatzen patata egosiak, ohituraren arabera plater batean oilasko edo urdaiazpiko labean bilduta. Gehienetan, zorigaiztoko patata jairik gabe geratzen da jai-mahaian, eta jabeek oporraldia egin eta biharamunean jorratzen dute beren kabuz. Errezeta honetako patata labean tipula frijituaz beteak daude gurian eta ongailu aromatikoetan. Patata amerikar errezeta antzeko bat ezagutu nuen patata amerikarrak izeneko liburuetan. Hitz batez, oilasko bat edo indioilar bat jai-mahaira labean jartzea erabaki baduzu, orduan ziurtatu errezeta honekin plater osatzea, gonbidatuak eskertuko zaizkizu!
Patata labeanZuritu tuberkuluak ez da beharrezkoa. Lehenik eta behin, itxura ederra eta goxoa da, eta, bestetik, zientifikoki frogatu da bero tratamenduan kontserbatzen diren larruazalean mikroelementu baliagarri asko daudela.
- Sukaldaritza denbora: 50 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6
Patata labean egiteko osagaiak:
- 6 patata handi;
- 200 g tipula;
- 50 g gurina;
- 40 ml oliba olio;
- 50 g gazta birrindua;
- ezkaia lehorra, azenario lehorrak, piperrautsa, piperra, gatza.
Patata labean labean egiteko metodoa
Patatak patata labean egindako errezeta honetarako bereziki aukeratu behar dira. Tuberkuluzko habe handiak hautatzen ditugu, kalte ikusgairik gabe. Zenbait zatitan egosten baduzu, patata gehigarri batzuk gehitzea gomendatzen dizut, ez dakizu zer dagoen barruan.
Tuberkuluak eskuilarekin ondo garbitu ditut, ez dugu azala garbitzen!
Jarri patatak zartagin sakonean, bota irakiten ur, egosi 20 minutuz.
Patatak zuritu eta garbitu irakitenMoztu xerra fin bat patatatik, eta, ondoren, astiro-astiro, bota koilara batekin, zentimetro inguruko lodiera duten hormak egon daitezen. Patata guztietatik "itsasontziak" egiten ditugu.
Hartu patata egosiaren erdiaTipula txikituta fin. Egin oliba olio koilarakada bat zartaginera, gehitu krema eta urtu. Bota tipula txikituta gurina urtuta, bota gatza pixka batekin. Egosi tipula 10-12 minutuz, karamelu kolorea hartzen duen arte.
Frijitu tipula txikitutaPatataren erdia labana batekin zatitzen dugu, tipularen zartaginean gehitzen dugu. Hau da labean egindako patata betetzearen oinarria.
Egosi patata egosi eta gehitu tipula frijituariOrain labean prestatutako patata ondu dugu - bota ezkaia lehorra, 2-3 koilarakada azenario lehorra, piperrautsa, gatza dastatzeko, ondo nahastu.
Gehitu ongailuak eta espeziak patateiBota gainerako oliba olioa itsatsi gabeko labean, jarri patata ontziak. Itsasontziak olioz “zikintzen” ditugu alde guztietatik, labean egonean kurruskaria bihurtzeko.
Landare olioa bota gozogintza orri batean eta koipeztatu patatak "itsasontziak"Itsasontziak betetzea ongi betetzen dugu, eskuekin ilar txiki bat osatzen dugu.
Bete patatak egosi betetzearekinLabea 250 gradutan berotzen dugu. Kazola beheko apaletara bidaltzen dugu. Labean 30 minutu inguru urreztatu arte. Gazta birrindua bota 5-7 minutu egosi aurretik.
Patatak labean labean 250 gradu 30 minutuko tenperaturan. Gazta birrindua bota 5-7 minutu egosi aurretikPatata beroak mahaira zerbitzatzen ditugu, plater hau bero bakarrik jaten da! Bon gosea
Patata labeanLabean patata zaporea dibertsifikatzeko gai diren produktuen konbinazio ezberdinak daude: baratxuria eta aneta, baratxuria eta ezkaia, tipula eta erromeroa, piperrautsa goxoa eta gazta, hitz batean, mugagabean esperimentatu ahal izango duzu, baina ez ahaztu figura!
