Denda batean haziak erosi ondoren, zainzuriak poltsak ikusi nituen. Harritzen nau, gourmetsek hainbeste balio duten ala ez? Nire baserrian landatzea erabaki nuen, eta nire harridurarako, lurrean zuzenean hazitako haziak lagun artean elkartu ziren. Eta hirugarren urtean gonbidatu harrigarriak ziren jada ezagutzen ez genuen barazki honetako platerak. Beraz, pozik egongo naiz nire esperientzia zurekin partekatzeko.
zainzuriakTxikitatik, zainzuriak, barneko landare arrunta ezagutzen nituen, adarrak oraindik ere apaindutako loreekin apainduta. Baina orduan ez nekien zainzurien beste izena zainzuriak direla! Asparagus (Asparagus) generoak Asparagus familiakoa da eta 300 landare espezie baino gehiago ditu. Zainzuriak espezie batzuk jangarriak dira, zainzuriak deitzen direnak. Landare begetal gisa hazten dira, kimu gazteak janari gisa erabiliz. Beste espezie batzuk apaingarrietarako soilik erabiltzen dira. Landare belarkari hau bakarka landatzen bada, urteen poderioz 1,5 metroko altuera duen zuhaixka anitzeko ikusgarria bihurtuko da. Zainzuriak estalki berde gisa erabil ditzakezu.
Zainzuriak estaldura berde gisa erabil ditzakezu.
Ukrainan 8 espezie espezie basatitan aurkitzen dira, zainzuri arruntena asparagus officinalis L. farmakoa da. Zurtoinak adarrak dira, orratz adarrak estalita. Hostoak orratz antza dute, baina aldi berean samurrak eta bigunak. Loreak ez dira argi eta ia ezin onartuak, baina fruituak handiak dira, lehenengo gorriak, gero ilundu egiten dira. Baia ez da jangarria. Baia bakoitzak normalean 2-3 haziak nahiko handiak ditu. Baia gorriek zuhaixkarako dekorazio osagarria sortzen dute. Europan, zainzuriak aspalditik lantzen dira. Bertako platerak oso ezagunak dira bertan. Gure zainzuriak gourmetsen arreta erakartzen hasi besterik ez da egiten. Batzuetan, lagunekin entzuten dut zainzuriak babarrunak zartagin gazteak deitzen dituztela, oso zaporetsua ere bada. Ez nahastu, barazki guztiz desberdinak dira.
Barruko landareak zainzuriak (zainzuriak) 
Zainzuriak (zainzuriak) 
Zainzuriak frutaLandarearen zein zati jan daiteke?
Lantza itxurako kimu gazteak dira - "kandelak", 18-20 cm-ko luzera lortu dutenak. Udaberri erdialdetik ekainera agertzen dira. Eta gauza nagusia ez da uzta garaia galtzea, denborarekin kimuak gogorrak bihurtuko direlako eta ez direlako jateko egokiak. Uzteko, kimuak arretaz hautsi behar dira eta laban batekin moztu dezakezu erraz mozten den lekuan, eta laster kimu berriak agertuko dira bertan.
Ohe zainzuriakGarrantzitsuena uzta uzta ez galtzea da, denborarekin kimuak gogorrak bihurtuko baitira eta ez dira egokiak jateko.
Zainzuriak barazki goiztiarrenetakoa da eta hori da bere balio erantsia. Oso erabilgarria da bitamina eta mineral ugari ditu, baita asparagina aminoazido esentziala ere. Prozesu metabolikoetan paper garrantzitsua du eta nerbio sisteman eragin onuragarria du. Produktua kaloria gutxikoa da, beraz, dieta batean daudenentzat bereziki erabilgarria da.
Zainzuriak jangarriakNola hazten dira zainzuriak?
Hazteko 2 modu daude: plantak eta plantulak.
Modu gogoangarria:
- Hasteko, prestatu ondo zulatutako ohea lur arinarekin eguzkitsu dagoen leku batean.
- Ongarri: simaurra edo konposta usteltzen duen ontzi bat 1 km karratuko. metro. Ona da barazkietarako ongarri konplexua 100 g gehitzea.
- Haziak eskuratu ondoren, urez busti 2-3 egunez, lehortu pixka bat iragazki paperean edo napkin batekin eta lurrean erein. Haziak lehorrak erein ditzakezu, baina gero 30 egun itxaron beharko dituzu plantak egiteko.
- Landaketaren sakonera 2 cm, hazien arteko distantzia 5 cm, errenkaden artean 25-40 cm.
- Hau apirilaren bukaeran - maiatzaren erdialdean egin daiteke. Ez ahaztu ohea hezetzea. Haziak 10-15 egunetan ernetzen dira.
- Haziak hazten direnean, landaketa mehetu egin behar da, mahastien arteko distantzia gutxienez 15 cm izan dadin.
Seedling metodoa:
- Hazten diren landareak otsailean egin daitezke. Haziak ere lehentasunez busti behar dira ur epeletan +30 gradu inguru 2-3 egunez, eta gero zapi heze baten gainean jarri.
- Lehenengo plantak ateratzen direnean, transplantatu edalontzietan lurzoruaren nahasketa arina. Ez ahaztu lurzoruaren hezetasuna kontrolatzea.
- Maiatzaren erdialdean, landareak lur irekian landatu daitezke. Une honetan 15 cm inguruko altuera dute.
Zainzuriak ondo landutako lurzoru aberatsak eta solteak nahiago ditu. Ez ditu lurzoru azidoak eta lurpeko urak gertatzea. Hala ere, udaberriko hezetasun faltarekin, kimuen kalitatea okertzen da, zuntz eta mingotsa bihurtzen dira. Arreta ureztatu, batez ere udaberria lehorra bada. Baina kontuan hartu hezetasun eza eta horren gehiegizko zainzuriak kaltegarriak direla. Gehiegizko hezetasunarekin, kimuak ustel daitezke.
Zainzuriak dituzten oheak zaintzea
Lehenengo urtean zainketa lurra zaindu eta ureztatu behar da.
Bigarren urtean ongarri mineralak egin behar dituzu, lurra askatu eta aldian-aldian ureztatu behar duzu.
Hirugarren urtean udaberrian jada osorik ikusten diren kimu gazteak ikusiko dituzu. Zainzurien sustraiak lur-mailaren gainetik eratzen direnez, landarea urtero jarri behar da eta aldian-aldian ongarri unibertsalak aplikatu landareetarako laboreetarako. Kontuan izan behar da zainzuriak denbora luzez leku bakarrean haz daitezkeela. 10 urte daramatzat hazten eta uzta onak ematen ditu. Janarirako normalean kimu handienak aukeratzen ditut, udan gainerakoak mozten ditut, sortak apaintzeko. Zainzuriak neguko gogortasun ona du eta Ukrainako baldintzetan neguak ongi babesten ditu. Landarea ia ez da izurrite eta gaixotasunek kaltetuta. Nolanahi ere, ez dut inoiz arazo hauekin topatu 10 urteotan.
Nola egosi zainzuriak
Seguru asko nabaritu duzu dendan zainzuriak zuri eta berdeak ikus ditzakezula, eta batzuetan tonu morearekin? Zainzuriak zuriak eta berdeak ez dira barietate desberdinak. Sekretua da zainzuriak zuriak lortzeko, oheak erredukzio gaztea hazten den neurrian, eguzkia haren gainera erori ez dadin. Hau da, zainzuriak zuriak berdea berdina da, baina arazo gehiago sortu zitzaizkion. Horregatik, nahiago dut berdea.
Zainzuriak zopaSukaldaritzako oinarrizko arauak:
1. Kimu gazteak eta freskoak izan behar dute (osasuntsuagoak eta zaporetsuagoak dira).
2. Zainzuriak ez du bero tratamendu luzea nahi.
Sukaldaritzan gauza nagusia ez da zainzuriak digeritzea, kareak ur gazituan irakiten 2-3 minutuz jaitsi edo parrillan egosi. Zainzuriak laguntza behar du. Entsaladetan ona da beste barazki, limoi zuku eta oliba olioekin. Gaztekin, urdaiazpikoarekin eta maionesarekin konbinatzen da. Zainzurien purearen zopak ere ezagunak dira.
Zainzuriak hiru kolorekoa izan daitekeJakina, orain supermerkatuan zainzuriak eros ditzakezu, baina zein interesgarria da zure lorategian haztea! Gainera, hori ez da batere zaila. Egia da, landatu ondoren 3. urtean bakarrik egin ahal izango da. Baina itxaron dezakezu, landarea bera oso apaingarria delako eta gunea apainduko du gunea bere adar leunekin. Arazo bakarra landarearen edertasuna da, dilema sortzen duena: moztu elikagaien truke, edo utzi gunea apaintzeko.
Iturria - GreenMarket
