Komertzialki hazten diren Ipar Amerikako tokiko fruitu ugarien artean, errezilenak udazkeneko denboraldiko benetako izar gisa hartzen dira. Irail amaieratik urrira biltzen da eta garai honetan biltzen diren baia freskoak Gabonak baino lehen jan daitezke. Udako bizilagunek maiz hainbat arropa biltzen dituzte, gero plastikozko ontzietan sartu, izoztu eta negu osoan jan.
Garabi uztaren% 15 baino ez da saltzen baia fresko gisa. Gainontzekoa zuku, saltsa eta antzeko produktuetara bihurtzen da.
Cranberry Tradizioak
Amerikar jatorrikoek murtxikak erabiltzen zituzten janarian eta, gainera, koloratzaileak eta sendagaiak egiten zituzten eta, ondoren, errezetak partzialki ireki zizkieten europarrei. Tribu batzuek baia lehorrak xehatu edo sendatu haragi zerrendekin eta animalien koipearekin nahastu zituzten. Orduan, pemmican izeneko energia handiko elikagai nutritiboa eta erraz digerigarria jaso zuten. 
Produktua bertako indiarrek eta europarrek neguko basoetan zehar ibilaldi luzeetan erabili zuten. Nutrizio-balioagatik eta pisu arina dela eta, pemikanoa oraindik ere eskari da turisten artean.
Zergatik cranberryk superalikotzat jotzen dira
Ziurrenik irakurri duzu cranberries baia osasuntsu gisa kokatzen direla. Fruta freskoak zuntz iturri onak eta C bitamina eta mineralen iturri apala izan arren, cranberry-ak superfood egoera jaso dute beren konposizioan fito konposatu ugariengatik. Hauek dira landareak bere babeserako sortzen dituen produktu kimikoak: antiinflamatorioak, antibacterial eta antioxidatzaileak diren konposatuak.
Emakume askok cranberry hautsaren osagarriak erabiltzen dituzte gernu-traktuko infekzioak (UTI) errepikatzeko.
Ikerketek frogatu dute "proanthocyanidin" izeneko fruituaren konposatu fito bakarretako bat bakteriek gernu-traktuan sartzea eragozten dutela eta, horrela, arriskuan dauden pertsonen infekzioa eta berriro sartzea saihesten du.
Hipotesi berak dio cranberry produktuak ultzerak prebenitzen lagun dezakeela gaixotasuna eragiten duten bakterioak urdaileko hormetan agertzea ekidinez. Hala ere, ikertzaileek ohartarazten dute armiarmak immunitatea bultzatzen eta infekzioak prebenitzen dituen arren, ezin duela gaixotasuna sendatu. Hori dela eta, UTI duzula uste baduzu edo sabelean mina baduzu, kontsultatu medikuari.
Gaur, cranberry potentziala esploratu da bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko eta tratatzeko, hainbat minbizi mota, arazo gastrointestinala eta gaixotasun birikoak erabiltzeko. Kontuan izan behar da espezialista kontsulta beharrezkoa dela baia erabilera sendagarriak erabiltzen hasi aurretik. Arrainek hartutako sendagaiekin erreakziona dezakete hori.
Sukaldaritza aholkuak
Kranberryak oso azidoak direnez, zukuekin eta fruituekin bukatutako produktu gehienek edulkoratzaile kopuru handia behar dute. Etxeko errezetak ez dira salbuespena. Saia zaitez cranberries freskoak madariak, sagarrak, datak txikituta edo ahate lehorrak gisatzen. Zaporea garratza bada ere, gehitu edulkoratzaile pixka bat.
Beets eta cranberries, erro barazkiak eta udazkeneko fruituak, ondo joan zopak, saltsak, ongailuak eta txingreak (Indiako ongailua). Plater hauetako baten errezeta:
- 2 cups cranberries freskoak;
- 2 erremolatxa handi, egosi, zuritu eta txikituta;
- ⅔ izoztutako sagar zuku kontzentratutako kopa, gatzatzeko.
Ekarri murtxikiak eta sagar zukua irakiten. Simmer baia lehertu arte. Jarraian, txikitutako erremolatxa eta gatza gehitu.
Bestela, hasi 2 zatitutako sagarrak edo udareak su motelean egosi sagar sagardo katilu batean fruituak leunak izan arte. Gehitu cranberries eta jarraitu baia lehertu arte. Ondoren, erremolatxarekin eta gatzarekin nahastu. Plater nahikoa ez bada, gehitu 1-2 koilarakada gogokoena.
Orain badakizu zein diren baliotsuak baliotsuak eta erabilgarriak. Arreta egokiarekin, hazten ari den kultura hori zure baserrian haz daiteke. Baia honen hazkuntza normala lortzeko baldintza guztiak lortzen badituzu, denbora luzez produktu bakarraren iturria eman dezakezu giza gorputzean eragin oso positiboa izan dezakeelarik.
