Oilasko bular zopa kalabazinarekin eta turmericarekin - gozoak eta aberatsak, ekialdeko sukaldaritzan oinarrituta egosten da. Oilasko zuriaren haragia nahiko zaila da sukaldatzeko, baina zuku mamitsua izan dadin, baina plater honetarako bularra ezin hobea da, ez ezazu haragia hezurretatik kendu, larruazala kendu.
Zopa, borscht edo aza zopa zapore kontzentratua eta aberatsa lortzeko, haragia eta barazkiak zartagin batean frijitu behar dituzu, edo barazkiak banan-banan egosi, haragia aparte, askoz ere erosoagoa, osagai guztiak ia aldi berean prest egongo direlako.
Oilasko Bular Zopa Kalabazin eta erramuarekinKalabazinarekin egindako oilasko-zopa honetan, espezia nahiko espezialak daude, eta kurboilatsua kolore horia distiratsuan. Hau gertatzen da landarearen errizomak koloratzaile horia duelako - curcumin, beraz sukaldatu eta arretaz jan - lekuak ez dira garbitu!
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu
- Zerbitzuak: 4
Kalabazin bularra zopa kalabazinarekin eta turmericarekin egiteko osagaiak:
- oilasko bularra (gutxi gorabehera 0,5 kg pisatzen du);
- 250 g azenarioak;
- 200 g apioa;
- 70 g tipula;
- 300 g kalabazin;
- 140 g patata;
- 50 g arroz;
- 80 g tomate;
- 2 baratxuri ale;
- 1 tsp turmeric;
- 1 tsp lurreko piper gorria;
- piper gorria pod;
- gatza, landare olioa, piperrautxurrak, perrexila.
Oilasko bularreko zopa kalabazinarekin eta turmeric prestatzeko metodoa.
Hartu oilaskoaren bularra, utzi haragia hezur gainean, baina kendu larruazala. Sartu 1,3 litro ur hotza zartaginean, jarri bularra, gehitu apio zurtoin batzuk, azenario ertaina, tipula eta perrexila mordo bat, gatza (1,5 tsp. Gatz lodia), egosi su motelean 40 minutuz, kendu.
Salda irakiten jarri duguBarazkiak banan-banan prestatzen ditugu eta azkenean oso zopa ia prestatzen ditugu. Beraz, berotu koilarakada bat landare olioa, tipula eta baratxuriak frijitu.
Tipula salteatuakGehitu azenarioa eta xehetasunez apioa tipularen tipulan, frijitu su motelean 5-6 minutuz.
Frijitu azenarioak eta apioaGehitu zukua txikitutako kalabazina eta piperminarekin, egosi 3-4 minutuz.
Frijitu kalabazinak eta piper beroaBarazki-nahasketan azkena tomate zurituarekin jarri, denak batera utzi beste 2-3 minutuz.
Gehitu tomate zuritu eta barazki guztiak batera utzi.Barazkiak oilasko saldaren bidez lortzen ditugu: apioa, azenarioak eta perrexila mordo bat. Bularra zartaginean utzi edo lor dezakezu, nahi duzun moduan.
Gehitu patata zuritu eta fin txikituta, arroza, jarri koilarakada bat lurreko turmeric, piperrautxurren kopuru bera eta lurreko piper gorria, 15 minuturen ondoren barazki gisatuak zartaginera bidaltzen ditugu eta gatza gehitu behar dugu nahi izanez gero.
Patatak, arroza eta espeziak salda gehituBarazkiak banan-banan egosten badituzu eta salda bereizita, orduan, lehenik eta behin, denbora aurrezten da eta, bestetik, zaporea saturatuagoa egongo da, hezetasuna itzaltzeko prozesuan zehar hezetasuna lurruntzen delako eta barazkiak karamelizatzen direlako.
Egosi oilasko bular zopa kalabazinarekin eta turmeric beste 15 minutuzBota prestatutako oilasko-zopa kalabazinarekin eta erramuarekin perrexila freskoarekin, sasoia krema garratzarekin edo, adibidez, jogurt greziarrekin, bero zerbitzatu.
Oilasko Bular Zopa Kalabazin eta erramuarekinBide batez, Indiako sukaldaritzan - turmeric, baina beste herrialde askotan erroa turmeric deritzo. Moztutako saltsak, gaztak, jogurtak, patata frijituak eta espezieen nahasketa pikorrak zor dizkiogu espezie horri. Turmeric azafraiaren aurrekontu baina natural ordezkoa da, munduko espezie garestiena.
Oilasko bular zopa kalabazinarekin eta turmeric prest dago. Bon apetitxo!
