Janaria partekatzea tradizio garrantzitsuena da, gure gizartean errotuta dagoena. Gertaera honetarako, amuarrainaren sukaldari asko labean labean egosi ziren. Arrain bikain honek zapore paregabea eta elementu erabilgarriak ditu. Bero tratamenduaren ondoren ere, bitamina, zinka, gantz azido, magnesio aberatsa da. Gainera, arraina kaloria gutxiko dietako produktu gisa hartzen da.
Amuarrainak, labean labean, familiako bazkari nagusia da. Ia denek maite dute - helduek eta haurrek, haragiaren usain bikainagatik eta ugalkortasun bikainagatik. Sukaldaritzako adituek aukera ugari garatu dute amuarrainak prestatzeko. Horietako batzuk ikusita, askok sukaldean izugarri zaporetsua sortzea lortu zuten.
Sukaldaritzako espezialista batek denda batean amuarrain freskoa erosten badu, lehenbailehen labean jarri.
Denbora agortzen denean
Gaur egungo bizi-erritmoak jendea okupatuta animatzen du sukaldari ahalik eta denbora gutxien ematera. Dena azkar egin nahi dut, baina gustu bikainarekin. Labean eginiko amuarrainen errezeta batzuk egokiak dira horrelako jendearentzat.
Limoi zaporetsua duten arrainak
Plater bat sortzeko osagai multzo bat beharko duzu:
- amuarrainaren karkasa;
- tamaina ertaineko limoia;
- aneta:
- erromeroa;
- landare olioa;
- piper;
- gatza.
Prozesua arraina prestatzetik hasten da. Labana zorrotz batekin, sabelaldea moztu eta barrualdea kendu. Horren ondoren, garbitu ondo barrutik eta kanpotik. Ondoren, karkasa aktiboki igurtzi da gatzarekin eta piper beltzarekin.
Paperezko xafla bat gozogintza orri zabal baten gainean jartzen da. Lubrifikatu ekilore olioarekin. Limoia zirkulu meheetan mozten da eta gero paperean jartzen da. Arrain gainean jarri, bildu eta labean 10 minutuz. 
Ondoren, labean ireki eta gorde egiten da. Paperaren labean dagoen amuarrainen labean errezeta erraza da, denbora agortzen denean eta etxeko goseak erabil daiteke.
Errege arraina krema saltsarekin
Hartu behar duzun platera prestatzeko:
- arrain gorri xerra;
- gurina
- koipe handiko krema;
- baratxuri;
- mustard;
- zukua limoi;
- tipula;
- gatza;
- piper;
- perrexila.
Sukaldariak amuarrain osoa labean nola egiten duen jakingo balu, ez zaio zaila izango azkar sukaldatzea. Ez da harritzekoa jakintza botere handia dela.
Lehenengo pausoa labea gehienez 200 ºC-ra berotzea da, garbitu eta garbitutako arrainak bi aldeetatik igurtzi piperrarekin gatzarekin nahastuta.
Aparteko edukiontzi batean jarri krema, gurina, mostaza, gatza, piperra, baratxuria (prentsa batetik pasa). Osagai guztiak nahasten dira masa homogeneoa lortzeko.
Arrain gorria gozogintza orri batean zabaldu. Bota itzazu tipula finarekin eta saltsan bota. Labea gutxi gorabehera 15 minutuz mantentzen da.
Zerbitzatu amuarrainak, kremean labean, perrexila bana, limoi xerrarekin, gainerako saltsa bota.
Arrainak osotasuna ez galtzeko, gozogintza prozesuaren jarraipena egitea komeni da. Zaintza galtzearen kasuan, platera porridge bihurtu daiteke.
Platerren osagai finkoa - gazta gogorra
Esperientziadun etxekoandreek maiz gazta gogorra erabiltzen dute afari oparoak egiteko. Arrain gorriarekin konbinatuz, ahaztea ezinezkoa den ezohiko zaporea lortzen duzu. Gaztarekin amuarrain labean egindako errezetak osagai sinpleak ditu.
- amuarrainaren haragia;
- edozein motatako gazta gogorra;
- krema;
- tamaina ertaineko limoia;
- tomateak;
- arrainentzako espeziak;
- gantz;
- gatza.
Prestatzeko etapak:
- Garbitutako amuarrainak xerretan mozten dira. Batez beste, bakoitza gutxi gorabehera 2 cm-ko lodiera du.
Ondoren, zatiak ontzi batean sartu eta limoi zukuarekin ureztatzen dira. - Krema, limoi zukua eta gazta birrindua bereizten dira ontzi batean.
- Egosteko xafla aluminiozko paperez estalita dago. Koipeztatu.
- Zabaldu tomateen behealdean, gatza bota.
- Gainean, arrain gorriaren xerrak jarri eta gero krema-gazta nahasketa bota. Koilara arrain azalera osoan banatuta uniformeki, espeziak gehitu.
- Labean 20 minutu inguru 200 ºC-ko tenperatura maximoan zerbitzatu patata purearekin edo arrozarekin labean labean dagoen amuarraina.
Ondoren, zatiak ontzi batean sartu eta limoi zukuarekin ureztatzen dira.
Tabernaren azpian - "Maitasunarekin prestatuta"
Uneoro uste zen azafata platerari maitasun tanta bat gehitzen ez bazitzaion, ez dela gustukoa. Nork nahi du horrelako janaria aldizka jan? Hori gerta ez dadin, pentsatu errezetak labean labean dagoen amuarrainaren argazkiarekin, inspirazio-iturri izateko. Aldez aurretik azken emaitza zein izango den irudikatzen duzunean, ausardia eta ilusioa ematen du. Ez da harritzekoa jendeak esaten duela askoz ere zuhurragoa dela behin ehun aldiz irakurtzea. Norbaitek esango du: berridatzi, baina aldatu al da esanahia? Eta badakizu zenbat amuarrain labean labean jarri, denbora arrazionalki pasa dezakezu.
Arrain gorria barazkien konpainian
Dieta produktu hau prestatzeko, osagai multzo soil bat behar duzu:
- ostadarraren amuarraina;
- tomateak;
- tipula;
- berenjena;
- landare olioa;
- limoi;
- martorri;
- erramu;
- curry;
- erromeroa;
- piper;
- marjoram;
- albahaka;
- perrexila;
- gatza.
Espezializazio ezagunek segurtasunez erabil ditzakete ongailu ezagunen beste aukera batzuk. Adibidez, mihiluek - arrainari limoi zapore harrigarria ematen dio. Eta azafraia (ongizate garestiena) - plateraren usaina eta kolorea azpimarratzen ditu.
Prestatu amuarrainak, barazkiekin labean, hainbat fasetan:
- Zuritu tipula azaletik, garbitu txorrotaren azpian, arin xukatu paper eskuoihal batekin. Moztu kubo handitan.
- Berenjena urez garbitzen da. Pieza berdinetan zatituta.
- Tomateak, nahiago trinkoak, laurden handietan mozten dira.
- Lean olioa zartagin batean berotzen da. Zabaldu tipula eta frijitu su ertainean lurrazal marroi bat agertu arte.
- Tarte horretan, arrainak egosi. Barruak garbitzen dira, aletak guraizeekin kentzen dira, ertza, zakatzak eta hezur guztiak mozten dira.
- Amuarrainaren karkasa espezia-multzo batekin hautseztatu eta hautseztatu egiten da. Utzi minutu batzuk.
- Berenjena tipula gehitzen zaio, eta ondoren tomateak. Egostea 5 minutuz.
- Barazkiak hoztu direnean, belar lehorrak ondu egiten dira. Aneta, perrexila edo cilantroa erabil ditzakezu.
- Limoi xerrak amuarrainaren buruan jartzen dira zukuaz saturatzeko.
- Barazkiek beteak arrainen sabela bete zuten, eta hari batekin suturratu.
- Prestatutako tarta nahasketa pergaminoan jarri eta ordu erdi batez labean bero batera bidaliko da.
Ortzadarraren amuarrainak, labean labean eta tomate freskoekin labean zerbitzatzen dituzte. Garnatzeko erabili purea patata.
Plater bikaina "Amets baten betetzea"
Familia afarirako ideia bikaina amuarrainak soja saltsan dauden amuarrainak dira. Haragiaren zitrikoen goxotasunarekin konbinazio harmoniatsuak produktuaren zapore paregabea sortzen du. Prestatu osagai hauetatik:
- amuarrainaren karkasa;
- bat laranja handia;
- maionesa (aukeraz gozogabeko jogurtarekin ordezkatu daiteke);
- mustard;
- eztia;
- soja saltsa;
- piper;
- azafraia (eskuragarri badago);
- gatza.
Janari multzo bat eskuragarri dagoenean, hasi platera sortzen "Ametsak betetzen" izen erromantikoa.
Hasteko, laranja zuritu, hezurrak atera. Moztu zirkulu berean. Egosteko xafla aluminiozko paperarekin estalita dago eta laranjak ongi finkatuta daude.
Soja saltsa, maionesa, mostaza eta eztia edukiontzi txiki batean nahasten dira.
Amuarrainaren zatiak laranja baten gainean finkatuta daude. Ondoren, askatu egiten da prestatutako betegarriarekin.
Amuarrainak lurreko piperra eta azafrea botatzen dira eta, ondoren, labera bidali.
Platera patata, arroza edo buckwheat zerbitzatzen da.
Arrain gorria labean txapelekin
Plater oparoen zaleek ez dute amuarrainaren eta barazkien konbinazio dotorea utziko. Prestatu produktu multzo hau:
- tamaina ertaineko amuarrainak;
- champignons freskoak;
- tipula;
- kanpai piperra;
- tomateak;
- baratxuri;
- limoi;
- landare gantzak;
- lurreko piperra;
- gatza.
Lehenik eta behin, tipula txikituta zartagin batean frijitzen dira tonu marroia agertu arte. Ondoren, gehitu perretxikoak, tomateak eta piperbeltza eta ondo nahastu. 15 minutuz pasibilizatu.
Pasatu baratxuri aleak prentsa berezi baten bidez. Ondoren nahastu landare-olioarekin (2 koilarakada. Koilarakada) eta limoi zukuarekin.
Arraina paperez estalitako labean hedatzen da eta alde guztietatik baratxuri-nahasketa batez libratzen da. Jarraian, amuarrainaren sabelaldea barazkiz josita dago, eta ondoren suturratu eta paperarekin bilduta dago. Labean 200 gradu ingurutan gutxi gorabehera 30 minutuz. Lurrazal kurruskaria lortzeko, papera prest egon baino minutu batzuk lehenago kentzen da.
Plater familiako bazkarirako zerbitzatzen da ardo gozoaren edozein alboko platerarekin.
