Assan Bay edo Hassanbeyko kasaba meloia berandu heltzear dagoen neguko barietatea da. Azpi-mota honetako fruituen heltzea ez da meloi gainean gertatzen, baina gordetzean. Azken aldian ebaki gabeko fruta freskoa udazkeneko eta neguko kasabarren berezitasunak ezagutzen ez dituen pertsona batek dastatzen badu, erraz sentitu daiteke jaki famatuan bere benetako zaporea inoiz jakin gabe.
Meloiarekiko goxotasuna eta zukutasun berezia biltzen dira 1-3 hilabetera, baina ez zenuke espezie barietate horren usainik espero. Assan Bey-k, Assan Bey-k, bere heldutasunean, kalabazin edo pepino usaina du eta heldua denean, ia usain delikatua du.
Assan badiaren deskribapenak
Barietate interesgarri honen jaioterria Asia Txikia da, edo hobeto esanda, Balikesir probintzia turkiarra, Marmara itsasotik oso urrun. Hemen dago oraindik lur asko, meloiak eta biltegi bereziak landatzeko, bertan zintzilikatutako fruituek gozokiak biltzen dituzte eta neguan udako oparia gozatu nahi duten gourmetsetara joateko itxaroten dute.
Assan Bey meloiaren fruituek 3 eta 6 kg arteko pisua dute, forma esferikoa edo pixka bat luzatua dute. Barietatearen ezaugarria petioloaren protrusio mastoidea eta fruituaren azal zimurtua, batzuetan ia beltza, ia beltza eta iluna dira. Meloien azala trinko gainean ez dago pitzadura-sare baten patroia edo aditzik. Gehienetan, kolorea ez da heltze garaian ere aldatzen.
Meloi moztutako meloi horrek pulparen zaporea eta koherentzia badu, zuku baxua zuku trinko baten antza badu, fruitu helduak meloi edozein jakintzaren arreta merezi du. Azukre edukia% 13ra arte, Assan Beyk udako eztia barietateekin lehiatu ahal izango du.
Barietate honetako meloien pulporea zapore altuena da, eta, horri esker, meloiak postre barietateei egozten zaizkie. Baina kasabak freskoak ez ezik, erabil ditzakezu. Mendera arte, lehengai gisa erabiltzen ziren meloi lehorra, mermelada, konfitatutako fruituak eta marmelada ekoizteko.
Assan Bayko meloien historia Europan eta Errusian
Neguko Errusiako bizilagunek aspalditik ezagutzen dituzte Errusiako biztanleak. Urak Rostov-Don-era entregatu eta gero Mosku, San Petersburgo eta beste hiri handi batzuetara, Errusiako Inperioaren aurreko urtearen fruituak eskatzen ziren eta "Smyrn meloi" edo "Hegoaldeko edertasunak" deitzen ziren. Meloiek primeran gainditzen dute bide zaila. Gainera, XX. Mendearen hasieran, etxeko meloi hazteko zaleek saiakera arrakastatsuak egin zituzten Assan Bey kassab Gagran. Landareek fruituak ematen zituzten, beren arbaso turkiarrek baino gozoagoak.
Urte horietako bidaiariek utzitako oharren arabera, Asia Txikitik datozen meloiak kantitate handietan Marsellara eta beste portu batzuetara esportatu ziren. Mundu Zaharrean, meloiak negutegietan bakarrik hazten ziren eta oso arraroak ziren. Hori dela eta, Europan ezagutzen diren kantalupak baino gozoagoak eta gozoagoak, cassab meloi fruituak benetako aurkikuntza bihurtu ziren. Espezie horietan oinarriturik, meloi amerikar barietate berri bat garatu da, kantautarraren usain, goxotasuna eta gazitasunarekin bat egiten duena.
