Arrainen labea

Arrain Souffle - dieta errezeta, horren arabera, arrain gazta, bakailaoa edo legatza erraz prestatu dezakezu arrain gazta leuna eta airosa. Jakina, dieta batean eserita, ezin duzu denbora galdu plater gozoak prestatzen, arrain egosiaren zati bat jan besterik ez duzu, baina hori, ikusten duzu, aspergarria da. Zure burua mimatu eta ohitu behar duzu dieta elikagaiak kaloria gutxiko eta osasuntsuak izateaz gain, zaporetsuak, ederki prestatuak izan behar direla. Gantz gutxiko itsasoko arrainak nutrizionista guztiek maite dituzte salbuespenik gabe, eta are gehiago egosi edo labean. Irabiagailua erabiliz, erraza da pure pure leuna bihurtzea eta gustuko duzun platera prestatzea askorentzat - arrain souffle samurra.

Arrainen labea

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 3

Arrain soufflé egiteko osagaiak:

500 g arrain egosi;
2 oilasko arrautza fresko;
100 ml esne;
30 g semolina;
10 g gurina;
gatza.

Arrainak labean egosteko metodoa

Itsaski egosi den ia edozein elikagai egokia da elikadurarako, baina aukeratzen baduzu hobe legatza, pollaba edo bakailaoa hobetzea. Beraz, kendu larruazala arrainari, kendu gailurra eta hezurrak. Bide batez, arrain-zopa hau egosi nuen pollo egosi batetik, oso ona izan zen.

Arrainak azala eta hezurrak garbitzen ditugu

Bi oilasko arrautza fresko hartzen ditugu, katilu batean apurtu, gorringoak proteineetatik bereizten ditugu. Urtxintxak bereizita sartzen dira arrain zamaren baitan, beraz oraingoz alde batera utzi ditugu.

Aparteko ontzi batean, bota bi gorringo oilasko arrautza

Sartu esne hotza ontzira, nahiago gaingabetutako esnea, bota semolina eta mahai txiki gatza dastatzeko. Utzi semolina esnetan 15 minutuz, zerealak hezetasuna xurgatu eta ondo puztu dezan.

Garbitu semolina gatzarekin ontzi banatan

Jarri prozesatutako ontziko arrain zatiak, gehitu esnetan bustitako semolina eta bi oilasko gorringo gordinak. Ehotu osagaiak leun arte.

Arraina egosita, arrautza gorringoak eta irabiagailuaren semolina bustita

Jarri bi proteina gordinak katilu batean, bota gatz fin pixka bat. Proteinak indartsu irabiatu gailur bigunak lortu arte. Proteinak oso erraz erregulatzen dira eskuz, baina nahastaile batekin 3 aldiz azkarrago egin daiteke.

Egosi arrautza zuria

Hartu arrain xehatua eta astiro-astiro irabiatu urtxintxekin. Proteinak zuritzean sortutako aire burbuilak ez suntsitzeko, mugimendu uniformeekin esku hartu behar da, zirkulu batean, beti alde bakarrean.

Poliki-poliki nahastu arrain xehatua eta urtxintxak

Dieta arrain soufflé ur bainu batean egosten da, gantzik gabe egosi baita, eta ohiko labean erretzen da. Xurgatu silikonazko moldeak uretan, bete arrain-masa ia ertzeraino.

Hartu arropa labean, bota ur epela eta bete formularioak. Ebaki gurina hotza xerra mehe eta ia gardenetan, jarri arrain-masa, labean dagoenean bukatutako platera urreztu dadin.

Arrain-arimaren masa masa gozogintzara eramaten dugu. Gurina jarri gainean

Labea 165 gradu Celsiusera berotzen dugu. Sartu zartagina latarekin labearen erdialdean, egosi 25 minutuz. Sukaldatzeko garaian atea ezin da ireki gure produktua eror ez dadin.

Arraina egosi labean ur-bainu batean 165 ºC-ko tenperaturan

Arrain-zopa moldeetan hozten dugu, arretaz ateratzen dugu. Zerbitzatu arrain-zopa barazki freskoekin edo lurrunetan. Saltsa zuri klasikoa ere presta dezakezu, baina irinik gabe.