Barazki kontserbak aspaldidanik neguko uzta klasiko bihurtu dira, etxeko edozein familiaren menuan aurki daitezke. Tomateak sagar zukuan - ez da originala?
Honek etxekoandre batzuk harritu ditzake. Baina tomate eta fruta zukuen konbinazio ez estandarrarekin, bai jatorrizko zaporearekin eta bai prestatzeko erraztasunarekin. Tomateak eta sagar zukua - aspaldiko ezaguna den platerari itxura berria. Tomateek ezohiko sagar zaporea eskuratzen dute eta zukua gelatina bezalakoa bihurtzen da.
Tomateak, zein dira haien propietate onuragarriak eta kalteak
Tomateak oso baliagarriak dira gorputzerako eta larruazalerako. Tomateek E, C, PP, K eta A. bitaminak dituzte. Barazki hauek fosforoa, potasioa, magnesioa, burdina, sodioa dira. Tomateak idorreria, anemia, diabetesa, gizentasuna eta bitamina gabezia erabiltzeko gomendatzen dira.
Tomate baten onurak ere deitu daitezke:
- Tomateak gorputza gaztetzen eta indartzen ere laguntzen du. Gure gorputzean sartu diren tomateen laguntzarekin, izpi ultramoreen erresistentzia hobetzen da.
- Tomateen antioxidatzaile garrantzitsuena likopenoa da, minbiziaren aurkako propietateak dituena; zelula jakin batzuen bereizketa geldiarazten du eta DNAren mutazioak ekiditen ditu.
- Tomate kopuru txikia antidepresibo indartsua da. Tomateak aldartea hobetzen du serotoninarekin. Fitonido naturalek barneko hanturari aurre egiten laguntzen dute. Beraz, sagar zukuan tomateak inoiz baino erabilgarriagoak izango dira.
Tomateen propietate negatibo nagusia alergeno kopuru handia da bere osaeran. Elikagaien alergiak gorputzak tomate gorriak errefusatzen ditu.
Azido oxalikoa dauka. Kaltegarria da gota duten pazienteentzat, giltzurrunak dituzten pertsonentzat eta gorputzean gatz-oreka urratzea.
Sagar zukua - onurak eta kalteak
Sagar zukuaren onurak honako hauek dira:
- Sagar zukuak azido askorbikoa dauka, produktu kimikoak ezabatzea sustatzen duten antioxidatzaileak, hainbat sendagai erabiltzerakoan pilatzen diren toxinak, erradiazio esposizioa, erretzea.
- Sagar zukua erabilgarria da zuntzetan, pisu galera sustatzen duena eta kolesterola erregulatzen duena, bihotzekoak agertzea eragozten duena. Ustez, zukuak zahartzea moteltzen laguntzen du.
- Sagar zukuak immunitatea indartzen du, elikagaiak digeritzen dituzten eta gorputzetik substantzia kaltegarriak kentzen dituzten entzimak ditu.
Sagar zuku berrian tomateak egosi nahi badituzu, arreta jarri behar diozu zukuek garraztasun handia duten pertsonei kalte egiten diela, zukuak azidoak baititu. Gainera, edaria kontraindikatuta dago gastroenteritis, ultzera eta pankreatitisetan.
Edari bat prestatzen duzunean, kontuz ibili beharko zenuke, bestela, sagar sagardo ozpina egin dezakezu.
Neguko Gourmet Harvest - Tomateak Apple Juice-n
Neguko sagar zukuaren tomate errezetak hiru kategoriatan banatu daitezke: kontserbak, bilketa eta uzta esterilizatu gabe.
Kontserba erraza
Kontserba erraza da. Ez du osagai konplexurik edo denbora asko behar. Erabili behar duzu:
- 2 kg tomate heldua;
- 1 litro sagar zuku freskoa;
- aneta:
- piper;
- koilarakada bat gatz.
Neguan tomateak sagar zukuan gorde ditzakezu honela:
- Garbitu tomateak eta kendu zurtoinak.
- Bukatutako zuku berria prestatzea (zuku bat erabilgarria da).
- Zukua gatzarekin nahasten da eta su motelean irakiten jarri.
- Tomateak aurrez esterilizatutako bankuetan banatzen dira, zuku egosiaz beteak. Piperra eta aneta gehitzen zaizkio (dastatzeko).
- Barazkiak dituzten poteak eltzean sartzen dira ur epelarekin. Ura irakiten eman ondoren, 7 edo 10 minutu inguru esterilizatzen dira.
- Bankuek beren estalkiak biratu eta hozten dituzte.
Irakiten hasi aurretik, sagarraren zukua probatu behar da. Oso garratza zirudienean - azukre pixka bat bota dezakezu.
Markatzea da ahaztezina den zaporea
Neguko sagar zukuan egindako tomate marmeladak jai mahaiaren benetako dekorazioa dira, zapore distiratsua eta berezia dute. Prestaketa honetarako: 1 kg tomate, litro zuku bat (2 kg sagar ingurukoa), 2 koilarakada azukre, koilarakada bat gatz eta koilarakada bat jengibre.
Ekintzen sekuentzia:
- Tomateak garbitu, hortz batekin zulatu hainbat lekutan eta esterilizatutako poteetan ezarri.
- Sagarrak zukutik prestatzea (dendatik edo etxetik).
- Zukua gatzarekin, azukrearekin eta jengibre txikituta nahastu, irakiten jarriko dugu esmaltearen lapiko batean, eta gero isuri ertzetan.
- Barazkien poteak sutegian esterilizatzen dira 30 minutu inguru, eta gero estalkiekin itxi eta hozten dira tenperaturara.
Sagar zukua falta bada, diluitu daiteke, baina oso gutxi, eta dena eginda eta zukua gelditu ondoren, segurtasunez edan dezakezu, hoztu ondoren.
Errezeta honetarako denda zukua erabiltzen bada, ez da argitu behar, pulparik gabe.
Esterilizaziorik ez: azkarra eta erabilgarria
Barazkietan mantenugai gehien mantendu nahi dutenentzat, sagar zukuan tomateak daude: esterilizaziorik gabeko errezeta. Tamaina ertaineko tomateak, zukua (etxekoa edo industriala), gatza, azukrea eta gerezia eta beltza hostoak ere beharko ditu.
Lataren behealdean hosto mota ezberdinak daude, zuritutako tomateak hortz batekin zulatu eta ontzi berberetan jarri. Nahastu zukua gatza eta azukrea, irakiten jarri eta barazki poteetan bota. Orain zuriak hozten utzi behar dira. Hori egin ondoren, bota zukua zartaginera eta irakiten berriro. Ondoren, irakiten zukua berriro bota ontzira daitezkeen ontzietan. Sagar zukuan egindako tomate gaziak prest daude!
Batzuetan garbitutako sagar azala, irakiten ur horren aurrean eskalduta, laten hondoan jartzen dira.
Tomate berdeak Apple zukuan
osagaiak:
- tomateak 2 kg;
- sagar zukua 1,2 l inguru;
- gatzak 50 g;
- piperra 20 ilarrak;
- anetaren hainbat adar;
- baratxuri arrautza
Hurrengo hau egiten dugu:
- Esterilizatu bankuak.
- Garbitu tomate guztiak eta lehortu.
- Zulatu tomateen azala hortz batekin.
- Garbitu aneta, baratxuriak zuritu.
- Egosi sagar zukua gatzarekin.
- Mugitu eta kendu sukaldekoa.
- Antolatu tomateak poteetan, aneta, baratxuri eta piperrekin batera.
Egin ur irakiten, utzi 20-25 minutuz. - Xukatu eta urez bete 20 minutuz.
- Xukatu ura bigarren aldiz, berehala sagar zukua bota eta estali.
- Alderantziz, utzi bi egunez.
Tomateak sagar zukuan: "behatzak behatu" zure etorkizuneko belaunaldirako errezetak. Zure seme-alabak pozik egongo dira hain ohikoa ez den errezeta batekin.
Sagar zukuan tomateak ez dira osasunerako kaltegarriak ozpina ez baita kontserbatzeko erabiltzen. Kasu honetan, kontserbatzailea sagarraren zukuan dagoen fruta azidoak dira. Aukerarik onena estutu zuku freskoa da.
Errezetaren bat hamaiketakoa goxoa da, mahai gainean izango dena nabarmentzekoa da afaltzeko eta jai mahaian kolore biziak eta aberatsak ekarriko ditu otordu arruntera.
