Urteko belar landareen hogei barietate baino gehiagok eskubidea dute kalabaza deitzeko, zuhaixka edo errauts indartsuak eratuz eta nukleoan berdindutako haziekin fruitu gogor handiak emanez.
Horrelako landare baten fruituari kalabaza deritzo eta bere forma, tamaina, kolorea eta propietateak ez dira asko aldatzen barietate eta barietate desberdinetan. Naturan dauden kalabaza genero gehienak Amerikako herrialdeetatik etorri ziren, eta horietako batzuk hemen bakarrik aurkitzen dira.
Baina espezie asko ez dira mundu osoko elikagaietan erabiltzen. Horien artean, gogorra edo barietate arrunta ezagunagoa da Europan, Asian eta Errusian. Amerikarrak, hain zuzen ere, harro daude ehun ehun kiloko kalabaza erraldoi baten fruituaz, eta intxaur muskatuko kalabaza samurrez erabiltzeaz gain. Herrialde askotan espezie hau oso estimatua da bere elikadura eta dieta propietateengatik, baina oso bero handia da.
Mahai-kalabaza barietateez gain, lorezainak gozatzeko hainbat data, forma eta tamaina dituzten barietateekin, gizakiek bazka eta landare apaingarriak hazten dituzte kalabaza familiarenak.
Ohe horietatik uzta duinak lortzeko eta, normalean, neguan, dieta osasuntsua izan dadin, oso erabilgarria da kalabaza barietateak, horien deskribapenak eta argazkiak aztertzea, eta udazkenean laborantza biraketa kontuan hartuta landatzeko lekua aukeratu.
Kalitate gogorreko kalabaza goiztiarrak dira, nahigabekoak eta errendimendu altuak. Laboratutako barietateen artean bereziki ezagunak dira tamaina ertaineko fruituak ekoizten dituzten kalabaza barietateak, kalabaza erabiltzeko azkar eta galtzea ahalbidetzen dutenak. Kalabaza pasta trinko gozoa dela eta lantzen denez, geruza horren lodierak, baita bertan dauden substantzia baliagarrien edukiak ere, garrantzi handia dute.
Adagio kalabaza barietatea
Barietate horretako kalabaza, kimu-sorreratik 100-110 egunez heltzea, denboraldi erdia da. 2 eta 3 kg bitarteko pisu berdineko fruitu ugariek azala laranja argitsua dute eta karoteno baliotsu kopuru handia dute. Barietatea hotz erresistentea da, batere nahigabea eta aldian-aldian, lorezainak kalitate komertzial handiko fruitu zatiak eskaintzen ditu.
Kalabaza Gribovsky Bush 189
Barietate hau Errusiako lorezainen artean zaharrena eta ospetsuena da. Gribovskaya zuhaixkaren kalabaza fruituak 2,2-5 kg arte hazten dira, itxura ez-obobatua dute. Kalabaza azala leuna edo zurbil samarra da eta berdea laranja ilunetik igarotzen da koloreak aldatzen diren heinean, baina fruitu helduen artean, marroi berde ilun zabalak izaten dira batzuetan. Argazki eta deskribapenaren arabera, goiztiar heldutza kalabaza barietateak gustu oneko laranja haragi trinkoa du.
Kalabaza Meloi F1
Mendebaldean, kalabaza oso maitagarriak diren tokian eta lorezainek forma eta tamaina bikainak dituzten dozena bat barietate baino gehiago dituzte, horrelako kalabaza goxoa deritzo. Izan ere, 95-105 egunetan kalabaza gogorreko hibridoa heltzea trinkoa da, azukre-maila handia eta ahultasun bikaina.
Kalabaza barietate honen fruituek saihets zilindriko forma dute, zuriak berde distiratsuak eta laranja marradunak. Kalabazen itxura dotorea dela eta, 1-1,5 kg-ko pisua lortuta, landarea kalabaza apaingarri gisa hazi daiteke eta, argazkian bezala, dieta eta haurtxoentzako elikagai baliagarriak diren fruituak ekarri.
Landare sendotik, 12 kg kalabaza lor ditzakezu, denbora luzez gordetzen direnak propietateak galdu gabe. Fruituak egosi ondoren eta gordinak kontsumitzen dira.
Barietate kalabaza
Kalabaza gris hori, sare ilunagoarekin eta haragi kurruskatsu gozoarekin estalita, ez zuen ezertarako balio. Argazkian erakusten den kalabaza barietatearen fruituetan, deskribapenaren arabera, E, B1 eta B2 bitamina, karoteno, azukre zuntz ugari daude. Kimuak sortu ondorengo 95-110 egunetan prestatzeko, kalabaza ez da izozte moderatuei beldurra ematen, neguan ondo gordetzen da eta sukaldaritzako plater gisa erabil daiteke, eta modu independentean.
Fruitua biribila edo berdindua da, azalera ahulki segmentatua da, leuna. Bilketa-denboraren arabera, kalabazak 3 eta 5 kg bitarteko pisua irabazten du, zuhaixka batetik 15 kg arte lortzen duten bitartean.
Kalabaza gozokia
2,5 kg arte pisatzen duten kalabaza txikiak, argazkian bezala, apaingarriak dira, kolore distiratsua dutelako eta hainbat pieza aldi berean heldulekuetan ugaltzen direlako. Barietate gozo honen azala laranja-gorria da, marra eta kolore berde lausoak ditu.
Pulpa trinkoa eta mamitsua da,% 8 azukre, azido askorbiko eta karoteno asko ditu. Taulen barietateak batez besteko heldutasuna du. Fruituak gomendatzen dira alboko platerak prestatzeko, hainbat sukaldaritzako eta zukuak, jan freskoa eta kalabaza ondo lehortzen da.
Spaghetti Pumpkin
Kalabaza barietate gorenetako bat, argazkian eta deskribapenean bezala, jada 65-80 egunetan fruitu obal luzeak osatzen dituzte, horia edo argi krema koloreko azala leun sendoarekin. Kalabazen pisuak ez du 1-1,2 kg gainditzen, eta hori komenigarria da fruta erabiltzeko.
Barietatearen "erakarpen" nagusia zuntz ahulak dituzten pulpo mamitsu usainen ezohiko egitura da. Zuntz-tratamendua bero-tratamenduan handitzen da, sukaldaritza edo labean egon ala ez. Ondorioz, zuntz mehe luzeko zuntzak eratzen dira. Barietate horretako kalabazak nahigabekoak dira, hotz erresistenteak eta oso ondo onartzen dituzte lehorrak. Frutaren azukrearen edukia baxua den arren, pulpeak karoteno ugari dauka, eta hori garrantzitsua da dieta elikadurarako.
Kalabaza Bush laranja
Barietate unibertsal produktibo hau, 95-105 egunetan uzten duten uzta eta neguan gordetzeko egokia, oso ezaguna da lorezainek herrialde osoan. Kalabaza laranja zuhaixka Kuban hazleek eta izen bereko Landare Produkzioaren Ikerketa Institutuko langile guztiek lortua Vavilov. Zuhaixka trinkoetan, 5 kg-ko pisua duten fruitu biribilduak edo apur bat zilindrikoak eratzen dira. Kalabaza azala mehea da, ia eredurik gabekoa, eta larruazal ukitua. Kalabaza barietate honen pulpa horia eta mamitsua egokia da patata purea eta zukua prozesatzeko, lehortzeko eta prestatzeko.
Kalabaza barietate errusiarrak
85-95 egunetan laborantza lortzeko, lorezainek Errusiako kalabaza barietateari lagunduko diote. Aldi berean, mota horretako fruitu zatiak, 1,5 eta 5 kg arteko pisua irabaziz, dieta kalitate altuengatik bereizten dira, ondo garraiatu eta gordetzen dira.
Aldi berean, landarearen hainbat astintxo, apaingarri leuna duten 8 argazkietan, argazkian bezala, kalabaza zurrunak ez dira zurizko azala eta barruko zati mamitsu distiratsua heltzen. Forma helduan, haragia frijigarria da, lurrinez, oso gozoa. Fruta barruan dagoen geruza mamitsuaren lodiera handia haziak gutxi dira, baina azukrea masa osoaren% 4,5 arte.
Karroiak, Errauskinekoak bezala, gaur egun kalabazak ez badira egiten, orduan fruitu laranja erraldoien kalabaza estropadak ez dira kontatzen maitagarrien batean, AEBn baizik. Hemen, ehunka kilo pisatzen duten kalabaza erraldoi erraldoiak bereziki ezagunak eta errespetatuak dira.
Gaur egun munduko errekorraren pisua 820 kg baino gehiago da, baina unitateek horrelako kalabaza bat hazten badute, 50-100 kg-ko pisua duen fruta, zainketa eta elikadura egokiarekin, edozein lorategitan lor daiteke. Kalabaza deitzen zaien AEBetako eta Mendebaldeko beste herrialde batzuetan fruitu laranja handiak dira, eta squash forma eta tamaina desberdinetako kalabaza deitzen zaio.
