Patatarekin batera egosi - jai taulako errezeta erraza

Patatak artelana errezeta xumea da. Horren arabera, erraz prestatu ahal izango duzu plater zaporetsu eta merke bat igandeko bazkarirako edo jai-mahaira. Aurrealdeko eta atzeko txerrikumeak merkatuan saltzen dira prezio berean. Hala ere, atzealdea mamitsuagoa da, karkasaren zati hau errezeta egokia da, aurrealdea zopak eta jelitako haragia prestatzera doa. Plater kategoriakoa da - "sukalde gainean jarri eta ahaztu". Sukaldaritza amaitu baino ordu erdi inguru lehenago, xingarrek patatak eta azenarioak jarri dituzte zartagin batean, eta gero labean sartu. Txerri azala kurruskaria gustatzen bazaizu, maionesa beharrean, koipeztatu haragia eztia eta soja saltsarekin gozogintza eman aurretik.

Patatarekin lotu

Sukaldaritza denbora: 2 ordu 30 minutu
Edukiontzi bakoitzeko 6

Patata zurtoinaren osagaiak

1 txerriki 1,5 kg pisatzen du;
800 g patata;
200 g azenario;
1 baratxuri burua;
2 tipula;
1 pipermin piper;
1 perrexiko erro;
2-3 apio zurtoinak
1 apio lehortu mordo bat;
4 erramu hosto;
1 tsp mihilu hazia;
1 tsp martorri;
2 tbsp maionesa;
ekilore olioa, gatza, lurreko gorria eta piper beltza.

Patatak zurtoinak egosteko metodoa

Zopa goxoki zartagin baten behealdean jarri perrexil lehorraren erroa, erramu hostoak adarrekin, gehitu apioa lehortua.

Jarri espeziak eta ongailuak zartagin batean

Urdaila garbitzen dut, larruazala zuritzen dut, ondo garbitu berriro, ur hotzarekin, zartaginean espeziak jartzeko. Tipula buru txikiak hainbat zatitan mozten ditugu. Ez da tipula azaletik zuritu behar: azala urrearen koloreak ematen dio salda. Baratxuri aleak garbitzen ditugu, erditik ebaki. Gehitu tipula eta baratxuria zartaginean. Ondoren, ur hotza botatzen dugu haragia ur azpian erabat ezkutatuta egon dadin. Uraren maila haragiaren gainetik zentimetro batzuetara egon behar du.

Jarri txerriki espezia

Gehitu tipula eta baratxuria zartaginean

Pour ur hotza zartaginera

Gatz lodia gustura, gehitu mihilu eta kosbor haziak, jarri pipermina.

Gehitu gatza, mihiba eta kosbor

Apio zurtoinak zartaginean sartzen ditugu, estalkia ongi ixten dugu, sukaldea gainean jarri, irakiten jarri. Irakiten egin ondoren, kendu iskumea labain koilara batekin, murriztu gasa gutxieneko baliora, egosi 2 orduz.

Egosi txingorra 2 orduz

Patata gordinak zuritzen ditugu, tuberkuluak handiak bi zatitan mozten ditugu eta tuberkuluak txikiak osoak uzten ditugu. Azenarioak birrintzen ditugu, muturrak mozten ditugu. Barazkiak zuritu zartagin batean jartzen ditugu sukaldaritza amaitu baino 30 minutu lehenago.

Gehitu barazkiak haragiari

Ondoren, zartagina sutatik kendu, haragia eta barazkiak kendu, jarri eskuoihalen gainean. Gure patata xerra ia prest dago jai-mahairako!

Lubrifikatu gozogintza eguzkilore olioarekin, jarri moldearen erdian artzaina eta berotu egositako barazkiak. Haragia koipezten dugu maionesarekin, mihiluarekin eta kosborrarekin botatzen dugu, patatak eta azenarioak ekilore olioarekin bota.

Labea 210 ºC-raino berotzen dugu.

Inprimakia ukondoarekin labean bero batera bidaliko dugu 30 minutuz, eta aldi berean, artilea eta patatak lurrazal gozoarekin estaltzen dira.

Egosi katiluarekin patatarekin lurrazalera

Patata zurtoina mahaian zerbitzatzen dugu berehala labetik, zerbitzatu aurretik, apaindu belar freskoekin. Bon apetitxo! Eta ez ahaztu garagardo hotz edalontzi bat zerbitzatzeko patata zulora!