Patata labean labean - plater oparoa edozein alditan. Horrelako janaria oso azkar prestatzen da gutxieneko osagai batzuekin. Sukaldaritza prozesuan gomendio guztiak jarraitzen badituzu, bere usain eta itxurarekin apainduko dituen plater bat lortuko duzu dietan daudenekin ere.
Patata labean egositako errezeta onena
Horrelako plater bat oso azkar prestatzen ari da. Sukaldaritzako adituek deitu ohi duten patata patata polit bat eta zaporetsua da. Tuberkuluak labean eta parrillan labea ditzakezu. Bi kasuetan, emaitza ikusgarria izango da eta edozein plater ez bezala.
Patatak labean era berdinean egosi ahal izateko, gomendagarria da tuberkuluak oliba olioarekin bustitzea.
Labean patata duten errezeta prestatzeko produktuak labean:
- 7 patata (tamaina ertaina);
- 200 gramo hirugihar inguru;
- edalontzi krema garratza (etxeko);
- baratxuri burua erdia;
- erromeroa;
- lurreko piper beltza;
- berdeak (dastatzeko);
- itsasoko gatza (txikia)
Plater hau prestatzeko sekuentzia:
- Ondo garbitu tuberkuluak ur hotzean. Zuritu. Zuritu baten laguntzarekin egin behar da hori. Horrela, patataren azalera forma leuna eta uniformea izango da.
- Ondoren, bildu likido hotza zartaginean eta jarri barazkiak bertan. Edukiontzia sutan jarri eta erdi prest egon arte. Ur gazia eta ondu espezieekin.
- Patatak egosten ari diren bitartean, saltsa prestatzen has zaitezke. Garbitu eta lehortu berdeak paper eskuoihal batekin. Ebaki adarrak labana zorrotz batekin.
- Zuritu baratxuria. Fin txikitu hortzak edo pasa prentsatik. Jarri ondoriozko lohia katilu sakon batean eta gehitu haragi txikituak. Egin lurreko piper pixka bat edukiontzian nahastura. Gehitu krema garratza eta ondo nahastu ere.
- Tira patata egosi zartaginetik eta eutsi pixka bat giro-tenperaturan. Tuberkuluak hoztu ondoren, horietako bakoitza liberalki koipeztatu behar da krema garratza saltsarekin.
- Ebaki urdaia zerrendatan finetan. Bilatu patata bakoitza txerri zati batekin. Okainak forma eduki dezan, konpondu hortz erdi batekin. Transferitu tuberkuluak eguzki-olioarekin koipeztatutako labean. Egosi platera 180 ºC-tan, urrezko lurrazala gainean hasi arte.
Kendu patata amaitutakoarekin patata labetik eta utzi pixka bat hozten. Platera zatitan zerbitzatu. Haritu plater bakoitza aneta edo perrexilarekin.
Patata labean egosi Labean eta gazta beteak
Zazpi kideek asko estimatuko duten sukaldaritza plater sinplea da. Etxean horrelako patata egiteko, gutxienez denbora beharko da.
Plater honetarako sukaldaritza aukera ugari daude. Batzuk geruzetan prestatzen dituzte, beste batzuek xerrak ataletan jartzen dituzte. Baina zoragarriena eta ederrena patata hirugiharra eta gazta da, erdia banatzen dena.
Errezeta bat prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- kilo bat patata inguru;
- 35 gramo gazta;
- 170 gramo hirugihar;
- baratxuri lehorrak;
- patatak modu basikoan egosi;
- gatza.
Patata espezie mota gehienekin ondo doan barazkia da.
Zuritu eta garbitu tuberkuluak. Jarri ur lapiko batean eta 15 minutuz erretsi. Une honetan, kendu patatak ur irakinetik eta utzi hozten. Hori beharrezkoa da berarekin lan egiteko eroso egon dadin. Denbora hori ez da nahikoa patatak egosi daitezen, baina ez zaitez larritu, azkenean labean egosten baita.
Tuberkulu bakoitza erdiz banatuta zegoen. Ebaki hobeto batera. Batez bestekoa baino handiagoa duten patatak soilik banatu daitezke.
Patata labean prestatutako urratsa prestatzeko hurrengo urratsa gazta zatitzea da.
Nahi duzun lodierako xerrak lortzeko, barazki ebakitzaile bat erabili beharko zenuke. Jarri ondoriozko zerrendak patataren alde batean, eta estali bigarren zatia gainean.
Ondoren, arretaz bildu tuberkulu bakoitza urdaiaz. Konpondu xerraren ertzak eskuila batekin. Jarri billeteak labean eta labean sartu 25 minutuz. Mantendu platera 170an0 S.
Labean egositako patata prest dago, gainean arrosa bihurtzen denean. Platera zerbitzatu ozpin ezberdinekin. Pepinoak, perretxikoak edo tomateak izan daitezke.
Gutxienez behin patatak egosi dituzten guztiek dakite plater hau ederra ez ezik, izugarri zaporetsua den platera dela. Tuberkuluek akabera delikatua eta aho-ureztatzeko lurrazala eskuratzen dute. Horrek erortzen zaitu Horrela patatak labean hartzea erabakitzen baduzu, ziur egon zaitezke jai eta familia mahaiko platerrik onena bihurtuko dela.
