Ohe askotan zainzuri aleak hazten dira eta negurako errezetak kontserbatzen lagunduko dute landare baliagarri hau hornikuntza zoragarri bihurtzeko. Horrelako pieza alboko plater gisa edo entsaladaren osagai gisa erabil daiteke. Babarrunak lekaleen familiakoak dira eta, beraz, kalitate handikoak dira. Kaloria edukiaz gain, zaporetsua eta ezohikoa da. Mahai gainean babarrun berdeak edukita, egun osorako energia eta oligoelementu baliagarriak hornituko dituzu.
Zainzuriak eta platerak onurak ditu
Babarrun berdeak A, B, C, E, potasioa, magnesioa, zinka, azido folikoa ditu, eta horrek gizakiaren gorputzean nabarmen eragiten du. Toxinen gorputza intentsiboki garbituz, landare belarjale honek organoetatik sobera likidoa kentzen du, bihotzaren lana erraztuz. Diabetikoentzako menuan behin, glukosa maila jaisten da eta, beraz, oso gomendagarria da ahalik eta maiz erabiltzea. Urte osoan huts egiten du, zainzuriak sasoiko fruitua delako. Denbora luzez gordetzeko, izoztu edo gorde dezakezu. Zainzuriak babarrunak, negurako prestakinak ugariak dira eta urteko substantzia positiboekin elikatu daitezke urteko edozein unetan.
Aipatutako proteinaren barruan erraz digeritzen den proteina haragi-mailara iristen da. Dietaz ari bazara, haragia zainzurien aleekin ordezkatu daiteke edozein modutan. Giltzurrunak, gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonentzat ere oso erabilgarria da, gatzen metabolismoa normalizatzen duelako. Kontserba lekuan erabiltzeak aterosklerosia eta arritmia ekidin ditzake.
Zainzuriak ezingo da gordinik jan.
Neguko zainzuriak esterilizatzeko gehigarririk gabe
Zainzuriak babarrunak nola prestatu jakintsuan eta gehigarririk gabe egoteko interesa dutenek, behean errezeta sinplea duzue. 2 kg zainzuriak edukiko ditu. Babarrunak gatzunean gordeko dira, eta horrek 3 koilarakada gatz eta 2 litro ur hartuko ditu. Boteak hobe dira 0,5 litro biltzea, 3 koilarakada ozpin botako dizkiote hornikuntzak hobeto kontserbatzeko.
Sukaldaritza etapak:
- Egin zartagin helduak ur beroarekin eta freskatu naturalean.
- Bete ontzi esterilizatuak haiekin.
- Egosi ura gatzarekin eta bota babarrun berdeak. Sartu ozpina edalontzi bakoitzera.
- Esterilizatu etorkizuneko kontserbazioa zartagin batean 40 minutuz.
- Kendu eta estutu estalkiak ongi.
Ematen diren errezeta guztietan,% 9 hartzen da ozpina.
Neguko zainzuriak apioa esterilizatu gabe
Zainzuriak egiteko neguan azkar prestatu eta prozesua zehatz deskribatzen duten esterilizaziorik gabeko errezetak. Aukera honek kontserbak prestatzen ditu apioarekin batera eta horrek platerari lasaitasuna ematen dio. Apioa zenbaterainokoa da dastatzeko, eta zainzuriak 2 kilogramo dira. 100 gramo ozpin, litro ur, 30 gramo gatz, 200 gramo azukre marinadara joango dira. Baratxuria eta aneta astringentzia gehitzen lagunduko dute. Haien bolumena gustuen lehentasunen arabera hartzen da.
Sukaldaritza etapak:
- Moztu babarrunaren muturrak. Lore luzeak poteetan zatitzeko zatiak banatzeko.
- Egin prestatutako landarea ur pote batean eta egosi 1 minutuz edo, besterik gabe, bota irakiten ur gainean.
- Edukitutako esterilizatutako ontzian osagai osagarriak jarri apioarekin batera.
- Egin zainzuri egosia osagai laguntzaileen gainean.
- Egosi marinada emandako osagaietatik: ura, gatza, azukrea eta ozpina. Egin babarrunak. Kortxoa berehala.
- Bon apetitxo!
Neguko esterilizazioak gabe espezieak dituzten neguko babarrunak
Negu zainzuriak babarrunak kontserbatzeko beste errezeta gozoa espezie aromatikoekin eta espezieekin duen elkarreragina da. 2,5 kilo lekalek 10 baratxuri ale, 1 koilarakada beharko dituzte. koilarakadak pikantea eta piper beltza ilarrak eta aneta. Gustuaren arabera, osagai kopurua alda dezakezu, baita beste ongailu batzuk kendu edo gehitu ere, adibidez, erramu bat egin.
Sukaldaritza etapak:
- Garbitu zartaginak, kendu lehor zatiak puntetatik eta irakiten 5 minutuz ur arruntekin zartagin batean.
- Beira esterilizatutako edukiontzi baten behealdean espezie multzo usaintsua jarri. Gehitu babarrunak gainean.
- Zainzurizko babarrunak, marinada goxo baten prestaketaren bidez lortzen dira, 250 gramo ozpin, 2 tbsp. gatz koilarakada, 2 tbsp. azukre koilarakada 2 litro ur urez diluituta. Egosi egositako koherentzia poteetan.
- Torloju estalkiekin estutu eta zapi epeletan bildu, hoztu arte. Hurrengo egunean, despentsa garbitu dezakezu.
Zainzuriak estilo korearra
Zainzurien hornidura elikagarriak eta mamitsuak lor daitezke azenarioak gehituz. Zainzuriak estilo korearra hamaiketakoa aberatsa da edozein mahai gainean dagoen espezie batekin. Plater horren osagai nagusiak: 500 gramo lekale, 1 azenario handi. "Koreako azenarioak" espezie poltsa batek eta baratxuriko 4 aleek lagunduko dute laneko pieza betetzen. Marinelak 3 tbsp hartuko ditu. ozpin koilarakada, 50 gramo landare olio, 1,5 tbsp. gatz eta azukre koilarakada, baita 300 gramo ur ere.
Sukaldaritza etapak:
- Zainzuriak landatu, zuritu eta zatitan moztu behar dira 4 minutuz irakin ur zurixka batean.
- Lekatu ur hotz ontzi batera. Hoztu ondoren, xukatu ura.
- Azukrea azenarioak Koreako azenarioak.
- Negurako, zainzuriak babarrunak azenario birrinduarekin nahastu, gainetik baratxuria gehitu.
- Nahastu osagaiak landare-olioa gehituz.
- Jateko ontziak osagai nagusiekin.
- Egosi ura, gatza, azukrea eta espeziak, "Koreako azenarioak barne". Egosi eta bankuetan sartu, gehitu ozpina. Estali estalkiekin, esterilizatu hornidura 25 minutuz.
- Lortzeko, kortxoa. Done!
Zainzuriak babarrunak tomatean
Zainzuriak babarrunak neguan, eta errezeta oso anitzak dira. Adibidez, tomate zukua marinadaren ordez erabil daiteke. Hornikuntzak denbora luzez gordetzen dira eta ezohiko zaporea dute. Tomate batean babarrunak libra bat zainzuriak, 2 porru, azenarioa, 2 baratxuri ale eta 3 tomate zatitxo behar dituzu. Hornikuntzarako beharrezko espeziak: piper beltza, 2 g gatz eta 30 gramo perrexil freskoa.
Sukaldaritza etapak:
- Egin azenarioak eraztunetan eta frijitu zartagin batean arto olioan.
- Porrua txikitu. Moztu azenarioak eta jarraitu frijitzen elkarrekin.
- Moztu zainzuri aleak zati txikitan.
- Gehitu babarrunak frijitu eta hasi gisatzen.
- Tomate bat prestatu: bota tomateak ur irakinarekin larruazala hobeto bereizteko. Zuritu, gehitu perrexila eta txikitu guztia irabiagailore batekin.
- Egin ezazu babarrunak eta barazkiak, ondorioz zoparekin eta jarraitu 30 minutuz labean.
- Egin babarrun beroa nahasketa poteak eta kortxoa. Bon gosea
Tomate freskoaren ordez tomate zukua erabil daiteke.
Neguko zainzuriak egiteko kontserbak ez dira goiko aukeretara mugatzen. Urtero produktu berriekin eguneratzen dira. Osagaiak gogokoen barazkiekin ere osa ditzakezu, probatu eta esperimentatu. Ez ahaztu ontzi antzuak eta ozpina bizitza luzeagoan gordetzeko.
