Kalabaza baia eguzkitsua da. Laborantza, zainketa, barietateak

Baia eguzkitsu horren xarma guztia izan arren, ez dira lorezain guztiak kalabaza hazten. Eta alferrik! Produktu dietetiko bikaina hazten denean nekazaritzako ahalegin handirik behar ez duena. Medikuntza tradizionalean oso erabilia da. Kulturaren sendatzeko propietateak farmakologia ofizialak aitortzen ditu. Landare apaingarria. Aukera zure webgunea apaintzeko, lur hutsak okupatzeko aukera ere ematen du.

Kalabaza kultura bezala ezagutzen da 8000 urtetan. Lehenik aberrian (Mexiko), eta gero kontinente epeletan. Mendetik aurrera, kalabaza ospea lortzen ari da Mendebaldeko Europan, eta gero Errusian. 250 kg-ko pisua duten kalabaza fruituak edukitzeak baldintza onetan, nekazariak ere harritzen ditu 15-50 kg-ko pisua duten fruta-emaitzarik ez dutenek, Errusiako eskualde epeletan eta epeletan.

kalabaza

Kalabazaren konposizio kimikoa

Landare horren uztako kalabazak% 11 azukre eta% 6-20% almidoiak dituzte. Pulpa bitaminetan aberatsa da, "B1", "B2", "B5", "C", "E", "PP", "K" potasio, magnesio, kaltzio, burdina eta oligoelementuetan gatz ugari ditu. , zinka eta beste. Fruituetan dauden substantzia erabilgarrien zerrendan pektina, zuntza, proteinak eta entzimak daude. Bereziki erabilgarria% 40-48 gantz olioa duten haziak dira, azido organikoen glizeridoak dituztenak, linolenikoa, oleikoa, palmitikoa eta stearikoa barne. Hazietan, batez ere bero-tratamenduaren ondoren, ezinbestekoa da olio esentzialen usaina, substantzia erretxinak. Fitosterolak, kukurbitola, karotenoideak eta beste substantzia onuragarriak dituzte. Kalabaza loreak elikagaien eduki aberatsagatik ere ezagunak dira. Sendagarriak dira eta elikagaietan erabiltzen dira. Azkar berreskuratzen dute matxura, batez ere udaberrian, immunitate gutxiagorekin, bitamina faltarekin.

Kalabaza erabiltzea

Kalabaza fruituak eta haziak sendatzeko propietate baliagarri asko dituzte. Kalabaza pulpa ezinbesteko produktua da traktu gastrointestinalaren eta pankreako gaixotasunetarako. Kalabaza dieta oftalmologoek gomendatzen dute ikusmen arazoak dituzten gaixoei. Tykvina - hainbat etiologia, gizentasun nahasmendu metabolikoetan erabiltzen den dieta ezinbesteko bat da. Haziak, zinkaren edukia areagotzeagatik, propietate gaztetzaileak dituzten afrodisiako natural gisa sailkatzen dira. Konposatu naturalek, bitaminek, flavonoideek, gorputzaren zahartzea moteltzen dute eta gizonezkoen libidoan eragin positiboa dute. Bide batez! Zenbait zinkaren edukia dela eta, beharrezkoa da gizonezkoek testosterona edukia handitzeko, eta gorputzeko immunitateaz arduratzen den tiroide guruina osasuntsu bat duten helduen eta haurrentzako, kalabaza haziak bigarren postuan daude ostrak ondoren. Medikuek egunero gomendatzen dute 50-60 kalabaza hazien aleak jatea. Emakumeentzako - kosmetika naturalaren oinarria zahartzearen aurkako, maskarak, tonikoak, kremak, freskagarriak diren emultsioak, adingabeak eta adinaren lekuak kentzeko erabiltzen direnean. Burdinaren txapelduna, kalabaza-pulpa anemia tratatzeko gomendatzen da. Anthelmintiko handia.

Butternut squash © Kenneth Hong

Ezin da zenbatu kalabazaren sendagai propietateak eta bere erabilera medikuntza ofizialean eta medikuntza ofizialean. Baina, kalabaza produktu gastronomiko bikaina ere bada: kalabaza porridgesen oinarria, pastelak betetzeko, labeetan egosita, entsalada fresko bitaminetan, kalabaza zukuaren forma. Kalabaza estatuko plater ugarien zati bat da.

Kalabaza motak eta motak

Landutako 5 kalabaza espezieetatik, hiru dira gehienbat: fruitu handiak, intxaur muskatua eta egosia gogorra. Itxuraz, erraz bereizten dira zurtoinaren egituraren arabera.

in fruta handia zurtoin borobil-zilindrikoa da. Fruituak erraldoiak dira. Forma biribilak, biribilak, kolore desberdinetako biribilak izan daitezke. Azukre-maila altua (% 15 arte) dute. Bere barietateak hotz erresistenteak dira eta haziak ernetzen dira + 12 ... + 14 * C-tan.
Berriki, intxaur-barietateak eskari handia dute. in butternut squash taloa Eiffel dorrearen antza du. Kalabaza ondoan dagoen aldea nabarmen zabaltzen da. Fruitu luzatuak ditu, batzuetan zertxobait saihetsak. Heldutasun teknikoan, berdea. Biologikoan, horia eta beltzaran. Tamaina trinko txikiko hazien ganbera kalabazaren alde batean dago. Karotenoen eta bitaminen eduki altuena da. Barietateek maitasun beroak dituzte, haziak ernetzen dira + 14 ... + 16 * C-tan.
Hardcore ikuspegia zurtoinean orbainen presentzia ezaugarria. Zirrikitu sakonak garbi agertzen dira orbainen artean. Bihotz gogorreko lorezainek, elikagai barietateak oso ezagunak dira: squash, squash, kalabazin. Janari moduan erabiltzen dira forma berdean.

Lorezainak gehienetan beren lursailetan squash eta intxaur matea hazten dira. Hegoaldeko eskualdeetan oso gogorrak direnetatik, nonahi dira kalabazinarekin eta askoz ere gutxiagotan. Maitale exotikoek kalabaza apaingarri bat landatzen dute; fruituek forma korapilatsu desberdinak dituzte eta kolore biziak dituzte.

Kalabaza lantzea

Kalabaza zurtoin zikinak dituzten urteko landareei egiten die erreferentzia. Antenen laguntzaz, lurraren gainetik altxatzeko gai da euskarrietan zehar. Loreak horiak, handiak eta dioak dira. Polinizazioa gurutzatua da. 0,5 eta 20-30 kg bitarteko landare baten fruituak. Komunikabideen txostenen arabera erraldoi batzuk 280 kg izatera iristen dira, eta Bavariako ikasle batek 550 kg baino gehiago pisatzen duen kalabaza hazi du, Europako errekorra ezarriz.

Ohe bat kalabazekin. © Kristin Crouch

Ingurumen eskakizuna

Kalabaza landare termofilikoa da. Ereiteko, lurrak + 15 * С berotu behar du, fruituen eraketa + 15 ... + 17 * С hasten da. 25-30 gradu bero erraz onartzen ditu. Hazkunde denboraldian zehar aireko zati handi bat osatzen dute. Arrailak 5-7 m-raino irits daitezke hezetasuna lortzeko, erro osagarriak garatzen dira kalabaza-irristetan. Kalabaza eguzkia maite du, baina lasai asko onartzen du itzala (itzal tolerantzia).

Aurrekoek

Kalabaza haziak lantzean, aurreko laborantza onenak patata, aza, tomate goiztiarrak dira. Kalabaza berandu erein da lur irekian, beraz, udaberri hasieran doan lursail bat landatu ahal izango da hazkuntza goiztiarreko laboreek - errefautak, entsaladak, tipulak, belarrak, etab. Hobe da laborantza kanpoko 2-4 zuhaixka barietate eskalatzea landaketetatik kanpo gune libreetan hesian, zuhaitzetatik gertu, trellis. Euskarriei atxikita, kalabazak gune nobelatu egingo du, eraikinak berde apaingarriekin eta bestelako eragozpenekin estaliz.

Lur prestaketa eta kalabaza ereitea kulturan

Hosto azalera handi bat garatuz, kalabaza mantenugaien eskuragarritasuna eskatzen ari da. Hori dela eta, udazkenean kalabaza baten lursaila azaldu ondoren, ongarriekin ondo ondu behar da. Kalabaza organikoei erantzuten die bereziki. Udazkenetik aurrera, indusketetan, ezinbestekoa da humusa, konposta edo humusa 1,5-2,0 kubeta metro karratuko eramatea. m eta nitrofosk 50-60 g metro koadroan.

Kalabaza lur irekian erein da maiatzaren 10etik 15era, baina praktikoagoa da (eskualdearen arabera) 10 cm geruzako lurzorua + 14 ... + 15 * C berotzen denean. Ereitea lauki-habiaren ereduaren arabera egiten da, 50-60 cm-ko distantzia utziz errenkadan eta errenkadetan. Haziak 1-2 hazitako 3-4 cm-ko geruza batean landatzen dira. Ernetzea ondoren, landare ahulak kentzen dira.

Lurzorua prestatzeko eta kalabaza ereiteko laborantza biraketatik kanpo

Kalabaza iraultza kulturaletik kanpo landatzen bada, udazkenean ezin da lurra prestatu. 0,4-0,6 m-ko diametroa duten atal bereizietan landatu aurretik, gehitu 1/4 ontzi humus edo konposta heldua, gehitu 30 g urea edo nitrophoska. Digutu nahasketa, lurrarekin nahastuz, baina hobe da urtegia bihurtu gabe, bota 0,5 ontzi ur. Xurgatu ondoren, landatu 2 haziak 10-15 cm inguruko distantzia 3-4 cm-ko sakoneraraino. Batzuetan 2 haziak zulo batean ereiten dira, baina ernetzea ondoren landare ahula kentzen da.

Kalabaza tiroak. © Jose Cazador

Lurra prestatu eta kalabaza landaketak landatu

Eguraldi beroa laburra duten eskualdeetan, kalabaza lur irekian landu daiteke plantulen bidez. Kalabaza erroaren sustraiak ez ditu jasotzeak jasaten, horregatik, landareak zohikazte-humus potetan edo hondar aldagarriak dituzten beste edukiontzietan hazten dira, beraz, lur irekian transplantatu behar direnean, ez dute root sistemaren osotasuna urratzen. Lorontziak erein loreontzietan landatu baino hilabete lehenago egiten da lur irekian (maiatzaren 5etik 20ra bitartean). Lorontziak negutegi berotan edo etxean jartzen dira. Ohiko zainketa. Landareak lurrera irekitzen dira etengabe eguraldi epelaren ondoren (ekainaren lehenengo erdian gutxi gorabehera). Batzuetan, lur irekian landaketak lehenago landatzen dira. Kasu honetan, landaketak izozteak edo tenperaturaren beherakada posibleak lutrasilaz edo bestelako materialez estalita daude. Kalabaza bero zaletasuna duen kultura da eta ez du izozteak onartzen, hutsalak ez diren arren.

Lurzoruan plantak landatzen direnean, hobiak aldez aurretik prestatzen dira errenkadan 70-90 cm arteko distantziara. Errenkadaren tartea ez da 1,0 m baino txikiagoa. Landaketa eredua desberdina izan daiteke, baina 1-2-2 kota bakoitzeko 1-2 landarekiko dentsitatea. m. 1/3 humus ontzi, 30 g nitrophoska gehitzen zaizkio prestatutako putzuei. Nahastea nahastu egiten da, 1-2 litro ur epel isurtzen dira eta lore-lurzoruan erreztutako loreontzi bat (zohikazte gorria) itotzen da. Edukiontzia desberdina bada (plastikozko edalontziak), ebaki alboko horma eta arretaz landatu plantulak zulora. Landatutako landareen inguruan lurra moztua da.

Kalabaza zainketa

Kalabaza bat lur irekian zaintzea gunea belarrik gabe mantentzea da, etengabe askatuz lurra kalabazen aireko masa estali arte, elikatu eta ureztatu eta izurriteen eta gaixotasunen aurka babestuz. Formatu eta hazten diren kalabazak lurretik isolatu behar dira zaborrarekin (kartoia edo beste materiala).

Goiko janzkera

Kalabaza lehenengo aldiz 3-5 hostoren fasean elikatzen da. Sustraiaren azpian 5-7 solte egin, lurzoru agortuetan - 10 g nitrophoski zuhaixka bakoitzeko. Lur hezeetan ongarria ixten da 5-7 cm-ko geruza batean askatuz. Lurra lehorra bada, ura ernaldu ondoren aplikatzen da.
Bigarren goiko janztea astintzen eraketaren hasierako fasean egiten da. Zuhaixka bakoitzaren azpian 10-15 g nitrofosfato gehitzen dira, ureztatzen ari den lurzoruaren ugalkortasunaren arabera.
Janzkeraren artean, egurrezko errautsezko 2-3 kopa egin ditzakezu karratu bakoitzeko. m karratua. Lurzoruak agortzen direnean, lorezainek praktikatzen dutenek sasoi bakoitzeko 2 litroko mulleina soluzio bat sartzea gomendatzen dute hazkunde denboraldiaren hasieran eta 3 litro fruituen heldutze fasean. Irtenbidea 1 zati baten mullein-tasan prestatzen da uraren 9-10 zatitan.

Pumpkin. © mistatesman

Ureztatzeko

Lurreko masa begetatibo handiak eta fruta produktu handiak eratzeak ur kopuru handia behar dute. Kalabazek ez dute hezetasunik mantentzen aireko masan, baina berehala hostoen bidez lurruntzen da, eta bertako negutegi efektua sortzen dute aire hezetasuna areagotuz. Kontuz! Ureztaketa urria bada edo lurzorua gehiegi lehortzen bada, batez ere loraldian, kalabazek lore emeak eratzen dituzte. Ureztatzea errenkaden artean egiten da, lurra sakonki bustiz. Garatzeko hasierako aldian, lurzorua moztu egiten da hezetasuna ez galtzeko eta eguzkiaren azpian ez berotzeko.

Ureztaketa egitean, ezaugarri bat dago. Kalabazak ez du ur hotza onartzen. Beraz, ezin da arteziako putzuetatik edo beste hotz iturri batzuetatik ureztatu. Ureztatzeko uraren tenperatura + 20 * C baino txikiagoa ez den tenperatura izan behar du. Ureztatu aurretik, kalabaza landaketen gainetik igo diren belarrak kendu egiten dira.

Gaixotasunen eta izurrien aurkako babesa

Kalabaza, erro ustelduna, gezurrezko eta hautsa, errizizoziosia, berantiar lausoa dira ohikoenak. Gune pribatuetan aurre egiteko, gizakien eta animalien osasunarentzako kalte gabeko prestakin biologikoak baino ez dira erabili behar. Hobe da gamair + alirin-B biofungizidak dituzten depositu bat prestatzea. Nahasketa batean, ustelduraren eta hazkundearen aurka eraginkorrak dira. Gainontzeko produktu biologikoen artean, fitosporina, gliokladina, extrasola eta beste batzuk eraginkorrak dira aurreko gaixotasunen aurka. Baina produktu biologikoek ez dute nahi den efektua ekarriko erabilera bakar baten ondoren. Nahasteekin eta produktu biologiko indibidualekin egindako tratamenduak eraginkorrak dira hazkunde denboraldian zehar tratamendu anitzetarako. Irtenbide lauso batekin isurketa uda osoan 10-12 egunez egiten da.

Izurriteen artean, hurrengo zurrupapenek kalte nabarmenak eragiten dituzte: kalabaza afidoak, armiarma akaroak. Gnawing-etik larruak eta beldarrak, belardi sitsak, arbolak. Lurzoruarenak, alanbreak eta beste batzuk landareak eta lurzoruak behin eta berriz tratatzeko garaian bioinsektizideek ondo babesten dituzte landareak, gizakiei eta animaliei kalte egin gabe: birin OS, planriz, bitxibacilina, dendrobacilina lepidokidoa.

Dosiak, prozesatzeko metodoak ontzian edo erantsitako dokumentazioan ematen dira. Produktu biologikoak erosterakoan, ziurtatu iraungitze data egiaztatzen duzula. Produktu biologikoak erabiltzen direnean, haien eraginak 10-12 egun irauten du. Tratamenduak errepikatu behar diren aldia da. Ez gorde produktu biologikoak produktu kimikoekin batera. Kultura bizia hiltzen da horrelako auzo batean.

Elikagaien kalabaza kalitatea

Hazkunde denboraldiaren arabera, kalabazak hauek dira:

heltze goiztiarra
da erdiko
berandu heltzea.

Udako heltze barietateetan, landaretzak hazitako landaretzatik heldutasun biologikoko fruituak lortu arte 90-113 egun hartzen ditu batez beste. Azukrearen edukia% 5etik 9ra bitartekoa da. Honako barietate ohikoenak dira: Muscat, Batternat (intxaur, intxaur muskatua ere deitzen dena), Sendatzea, Irribarrea, Bush Gribovskaya-189, Bush Orange, Errusiakoa.

Denboraldi erdiko azukrearen edukia handiagoa da -% 7-13. Hazkunde denboraldiaren iraupena 135-140 egunera handitzen da. Kalitate ona mantentzen dute. Gomendatutako barietateak: almendra, marmola, ukuilua, bitamina, portoa, askatzailea, herrialdea, mahaiburua, gozokia, Volga grisa.

Heltze berantiar barietateak hegoaldeko eskualdeetan hazten dira batez ere. Errusia erdialdean, kalabaza helduak hazien bidez biltzen dira. Berandu hazten ari diren barietateek 140-160 egunetan hazten ari den denboraldian azukrearen edukia (% 11-12) izan ohi dute. Barietateak: Perretxiko negua, Neguko gozoa, Ekialdeko egunsentia, Prikubanskaya, Intercepción, Bitamina berantiarra, Perla, Estreinaldia.

Errusia erdialdean aipatutako barietateen artean, barietate ohikoenak Gribovskaya negua, askatzailea, irribarrea, perla, estreinaldia, errusiera dira.

Kalabaza barietate barietateak nahi duzun barietatea aukeratzeko aukera ematen du; zapore gozoa du, maldan behera, gaixotasun eta izurriekiko erresistentea eta prozesatzeko beharrik ez duena. Barietate bat aukeratzerakoan, deskribapen zehatza dagozkien landareen katalogoetan aurki daiteke.

Kalabazak bildu eta gordetzeko

Kalabaza apal bizitza luzea du, zaporea galdu gabe. Barietate indibidualak urtebetez gorde daitezke baldintza onenetan. Fruitu handiko espezieak etzanda dauden barietateei dagozkie. Intxaurrak, barietateak kentzeko prozesuan, kalitateari eutsi dio. Ez dira 2 hilabete baino gehiago gordetzen. Biltegian jartzerakoan, ezaugarri horiek kontuan hartu behar dituzu eta iraupen laburra duten barietateak erabiltzen lehenak.

Uzta denboraren agerpena kolore saturatua eta lehorraren kizkurrak erakusten dira. Garbiketa izozteak hasi baino denbora lehor eta epelean egiten da. Kalte mekanikoen kalteak jaso dituzten kalabaza izoztuak berehala erabiltzen dira prozesatzeko eta neguan kontserbatzeko. Kalabaza kentzean, utzi zurtoina 6-8 cm, frutaren osotasuna ez urratzeko. Eguraldia hodeitsua bada, euritsua, uzta, leku itxi eta lehor batean jarri, lehortu fruituak, eta orduan bakarrik gorde.

Produktuak gela desberdinetan gorde ditzakezu (estalpeak, ganbarak, sukaldean, despentsan). Biltegiratzeko egoera: tenperatura ez da + 10 * С baino txikiagoa, lehorra. Izoztutako produktua ezin hobeto gordetzen da. Zatitutako kalabaza pixkanaka erabil daiteke.