Ilar zopa bikaina egiteko sekretuak

Maiz, etxekoandreek plater batekin familia bat nola harritu pentsatzen dute. Aukera ilarrak zoparekin erori bada, nola egosi ilar zopa irakiten egon dadin, erantzun egokia behar duen galdera garrantzitsua da. Azken finean, plateraren zaporea eta "aurkezpena" horren mende daude.

Mendeetan ilarrak munduko herrialde askotan izan da produktu ezagunena. Saborez egindako irina bertatik lurreratzen zen eta orduan ogia eta pastelak labean jartzen ziren. Patata purea, gelatina edo osoa egosi zuten. Baina ezagunena beti ilar zopa eta ilar zopa nola egituratzen zen sekretua izan zen, etxekoandre guztiek ilarrak nola prestatu jakin nahiko luketen. Galdera sortu zen, izan ere, ilarrak gordinak lapiko edo zartagin batean jarri eta gutxienez ordubete irakiten baduzu, ez da desagertuko. Eta horrelako zopa zaporetsua izango da? Ziurrenik ez.

Irtenbide zuhurrak bilatzen

Ilar zopa bikaina egosi eta ilar zopa egosten jakin dezan, ilarrak egosi daitezen, garrantzitsua da hura hobeto ezagutzea.

Gure compatriotas askok ilarrak kultura eslaviar hutsa direla uste dute. Izan ere, India, Txina eta Tibeten hazten zen lehenengoz. Gero Egipton, eta gero Europan maitemindu zen. Mendean, ilar platerak alemaniar armadako soldaduentzat prestatu zituzten. Eta Frantziako sukaldariek ilar platerak zerbitzatzen zituzten errege mahaian.

Bere propietate onuragarriak eta kaloria edukiak ez die inori axolagabe uzten. Hori dela eta, komeni da jakitea zenbat denbora iraun duen ilarrak zopan, bere elementu baliotsuak galtzeko. Eskarmentu handiko sukaldarien oharren arabera, produktua aurrez bustitzen baduzu, ordu eta erdiz egosi dezakezu. Kulturaren bertsio xehatua - 45 minutu inguru prestatu.

Elikagaien merkatu modernoan hainbat ilar mota daude. Horietako batzuk nahiko azkar irakiten dira. Beste batzuk aurrez busti beharko lirateke. Zopa beroaren zapore bikaina lortzeko, komenigarria da ikuspegi indibiduala erabiltzea.

Ilarrak zopa azkar nola prestatu galdetzea oso erraza da. Etxeko andereño askok ur hotzarekin betetzen dute lehenik eta 12 orduz egon ohi dira. Gauez egitea komenigarria da. Kasu honetan, sukaldariak plater goxoa azkar prestatu ahal izango du.

Zenbait adituk zereala urez betetzen dute gozogintza soda gehituz. Horrelako likido batean, ilarrak 40 minutu inguru jasan ditzake. Ondoren, ur korrontearekin garbitu eta sukaldeko eltze batean sartu. Horrez gain, garrantzitsua da ilarrak zopa zikintzeko nolako oinarrizko arauak kontuan hartzea. Hona hemen horietako batzuk:

1. Prozedura hasi aurretik, ilarrak ordenatu egiten dira, zaborra eta zikinkeria ikusgai kenduz. Ondoren, hozkailuan sartu eta ur korrontean garbitu daiteke. Kolorerik ez badago, ilarrak zartagin edo ontzi batera botatzen dira, urarekin bota eta hainbat aldiz garbitu.
2. Ilarrak puro katilu batean jartzen dira, urez betez 2 zereal zati eta likido zati bat.
3. Ilarrak edateko zein uraren artean zopak hotz edo epel dauden, hantura-prozesua gertatuko da. Aukerarik onena 15 gradu inguruko tenperatura da.
4. Lekaleak likidoan mantentzen dira puztu arte. Batez beste, 8 ordu inguru behar dira. 9 hilabete baino gehiagoko etxeko ontzietan gordetako zerealetarako, 10 ordu iraungo du. Aleak zuhaixkatik freskoak badira edo duela gutxi jaso badira, denbora ia 2 aldiz murrizten da.

Gauez bustitako ilarrak, leku hotzean jartzea komeni da. Zerealak zikintzen duen ura xukatu behar da. Ez da zopa egiteko egokia. Txuleta edo ilarrak zuriak xurgatu gabe egosten dira.

Sukaldaritza zerealak prestatzeko oinarrizko arauak bete ondoren, plater bikaina prestatzen jarraituko dugu. Baina hori baino lehenago, zopa ilarrak berarekin zenbateraino egosi behar den zehazten dugu, denboran orientatzeko. Ilarrak osoak badira - ordubete inguru, txikitutako bertsioa - 40 minutu arte, ale zaharrak - 2 ordu arte. Plangintzari esker, etxekoandre guztiek ilar zopa bikaina zerbitzatzeko aukera izango dute afaltzeko.

Humble sukaldarientzako gida praktikoa

Ezagutza herrikoiak dio bizitzea eta ikastea garrantzitsua dela. Hori egiten dutenek esperientzia eskerga pilatzen dute hurrengo belaunaldira pasatzeko. Egia hori plater itxuraz sinpleak prestatzeari ere aplikatzen zaio. Adibidez, pertsona batzuek interesatzen zaizkie ilarrak zopetan zikindu gabe, zapore bikaina lortzeko. Saia gaitezen hau xehetasunez ulertzen.

Ohartu zen batzuetan, nahiz eta bustitako ilarrak ez dutela denbora luzean zopan irakiten. Beraz, platerak ez du zapore eta usain atsegina. Arrazoi bat ilar belarraren barietatea da. Interesgarria da sukaldaritzan kultura honetako bi barietate baino ez dira erabiltzen: azukrea edo zuritu. Barietatea gaizki hautatzen bada, argi geratzen da zergatik ez duten egosiak zopa egiten.

Ilar mota zehatz-mehatz zehazteko, arreta jarri beharko zenioke bere itxurari. Babarrun lehorrek oskol zimurtua badute, hobe da zopa ez erabiltzea.

Askotan barietate hauek kontserba berdean. Maskorraren aukerek ez dute jatorrizko forma galtzen, beraz, lehenengo platera prestatzeko aproposa da.

Beraz, kalifikazioa aukeratzen da. Orain plater bikaina egosten hasteko garaia da:

1. Beharrezko ilarrak hartzen ditugu, hondakinak eta hustubideak garbitu. Beharrezkoa bada, arretaz ordenatuta.
2. Babarrunak ur korrontean edo sukaldeko edukiontzi batean garbitzen ditugu. Bigarren aukera hautatzen bada, garbitu ehotzak ura garbi egon arte.
3. Produktua aurrez bustitzea erabakitzen baduzu, bete urez eta utzi 8 edo 10 orduz.
4. Prestatutako ilarrak hozkailuan garbitu dira, ur korronte baten azpian.
5. Kalkulutik - zereal zati bat uretan 2 zatitan, kazola bat prestatzen dugu zopa egiteko.

Jarraian, sukaldaritzako sormenaren zatirik interesgarriena da. Hartu errezeta bat. Plater hau prestatzeko aukera ugari daude, besteak beste, produktuekin batera:

• erretzen duten barietate desberdinetako haragiak;
• saiheskiak;
• oilasko haragia.

Baina, garrantzitsuena ilarrak zopan nola ezkutatu jakitea da, gozoak izan daitezen:

• aukeratu zerealak edo erdiak xehatutako bertsioa;
• xukatu gau batez egosi aurretik;
• gatza platera egosi aurretik minutu batzuk lehenago;
• gehitu landare olioa zopari.

Aholku sinple batzuek ilarrak zopan azkarrago irakiten laguntzen dute eta otordu bikaina lortzeko. Hauek mundu osoko denborarekin probatutako sukaldariak dira. Zure sukaldean aplikatzea izaten jarraitzen du, familiarentzako afari osasuntsua prestatzen.

Ilar zopa egiteko metodoak

Askok diote - zenbat jende, iritzi kopuru bera. Hau zoragarria da, izan ere, aniztasun horri esker, errezeta berri asko sortzen dira, dirudienez, plater errazak. Ilarra zopak prestatzeko aukerak askotan ez dira platerak zapore bikaina ematen duten osagaietan bakarrik. Adibidez, Italian ardo zuri apur bat gehitzen zaio. Urruneko Mongolian - tomateak eta krema garratza. Alemaniarrek ilarra zopa gustatzen zaie hirugiharrarekin edo txerri erretzarekin. Benetako gourmetsek ez dute inolaz ere probatzen uko egingo. Baina plateraren osagai nagusiak horrelako produktuak dira:

• ilarrak;
• azenarioa;
• tipula;
• gatza;
• piper;
• erramu hostoa;
• espeziak.

Errezeta klasiko honi produktu osagarriak gehitzen badituzu, janari bero nahiko zaporetsua lortuko duzu.

Zopa nabarmentzen da txerri ketua

Batzuek erraz aurkitu dute ketutako zopa egitea. Zapore ona lortzeko, ordea, desberdinak direla kontuan hartu behar duzu.

Kea erretutako haragi eta ilarrak prestatzeko, produktu hauek beharko dituzu:

• ketua txerri haragia;
• ilarrak;
• patata;
• 2 tipula;
• azenarioa;
• ongailuak.

Lehenik eta behin, erretutako txerrikia ondo garbitu eta su motelean egosi behar da ordu eta erdiz. Ilarrak ondoriozko salda botatzen dira, nahastu eta beste ordu batez gisatu. Une honetan patatak xerretan moztu ditzakezu, azenarioak birrindu, tipula egosi. Garaia egokia denean, barazkiak jartzen dituzte zopan.

Zaporea hobetzeko, tipula osoa jar dezakezu platerean. Zopa egosi ondoren - luzatu ez dadin.

Ketatutako kukurututako haragia zartaginetik ateratzen da, hezurretik bereizita zati txikietan mozteko. Haragia zopara itzultzen da.

Saltsa prestatzeko, landare olioa zartaginera isurtzen da. Jarri tipula txikituta. Urrezko bihurtzen denean, gehitu azenarioak eta zuritu erdi prest egon arte. Ondoren, saltsa zopan bota eta gutxienez beste 20 minutuz egosi. Beroa zerbitzatzen da kriskinekin, crackerrekin edo ogi marroiekin.

Zopa ketutako usaina hobetu dezakezu hestebeteak ehizatzeko laguntzaz, egosi aurretik minutu batzuk gehitzen badituzu.

Ketoi zopa ketua

Platea prestatzeko produktu hauek beharko dituzu:

• kerik gabeko txerri saihetsak;
• ilarrak txikitutako ilarrak;
• ilarrak;
• patata;
• gurina
• azenarioa;
• tipula;
• Lezaungo;
• ongailuak (gatza, piperra, curry).

Garbitu eta busti ilar txikitutako erdiak. Moztu ketutako saiheskiak zatitan, jarri edukiontzi batean, irakiten 10 minutuz eta ur hori xukatu behar da. Ur berrian egosi saiheskiak 2 orduz, haragia hezurretatik at utzi arte. Horren ondoren, atera zartaginetik eta moztu. Ilarrak salda bota eta 50 minutuz egosi. Plater prestatu baino ordu erdi lehenago, jarri patatak eta tipula bat bertan.

Une honetan, prestatu saltsa: tipula txikituta eta azenarioak pasa olioan urrezko marroira arte. Espeziak, ilar berdeak gehitu, nahastu eta irakiten euskarri batera bidali. Eutsi suari 5 minutu baino gehiago, denboraldi belarrez.

Ketazko saiheskiak eta ilarrak zopa afaltzeko zerbitzatzen dira plater nagusitzat.

Kea erretxindutako zopa, perretxikoak tandemean

Hartu behar duzu zopa aromatikoa prestatzeko:

• ilarrak txikituta edo osoak;
• ketutako haragiak (saiheskiak, hestebeteak, hirugiharra);
• onddo lehorrak edo freskoak;
• hainbat patata;
• apioa;
• azenarioak;
• tipula;
• barazki edo gurina;
• ongailuak (gatza, piperra).

Egin lehortutako perretxikoak ur irakinarekin 15 edo 20 minutuz. Kea erretzen duten ilarrak zartagin batean jarri. Egosi su motelean ordubetez. Kendu ketua zopatik, kendu arretaz haragia eta moztu zati txikitan. Perretxikoekin batera, saltxitxak, hirugiharra ehizatzeko, jaitsi saldara. Ez irakiten 20 minutu baino gehiago.

Ondoren, moztu patatak zati txikitan eta jarri zopa. Prestatu tipula, azenario birrindua, apioa freskoa barazki edo gurina erabiliz. Irakiten prest egon aurretik 10 irakiten salda batera bidaltzeko. Zerbitzatzerakoan, aparatu zopa belar eta ongailuekin.

Ilarra Oilasko Zopa

Oso maiz, etxekoandreek etxeko ilea prestatzen dute oiloarekin, osagai sinpleak biltzen dituena.

• ilarrak txikituta;
• Oilasko haragia
• patata;
• azenarioak;
• 1 tipula handi;
• ongailuak;
• berdeak.

Garbitutako ilarrak ondo uretan bustitzen dira ordubetez. Ondoren, oilaskoarekin batera, zartagin batean sartu eta egosi 50 minutuz.

Haragia eta ilarrak irakiten hasten direnean aparra agertuko da. Platerrak garaiz kendu behar dira kolore ederra eskuratzeko.

Patata zurituak zati txikitan moztu, azenario birrindu eta barazkiak salda bidaltzen dira. Egosi oilasko zopa ilarrak beste 30 minutuz.

Prestatu saltsa. Tipula finak eta azenarioak zartagin batean frijitzen dira. Gehitu espeziak, nahastu eta bukatu saltsa zopara eraman. Zerbitzatu plater bat zekale ogia edo crackers.

Zopa klasikoa

Arrazoiren batengatik etxean haragirik ez badago, zopa elikagarria presta dezakezu ilarrak eta patatekin. Horrelako produktuen multzoa beharko da:

• ilarrak txikituta;
• patata;
• azenarioak;
• tipula batzuk;
• espezien;
• berdeak.

Aldez aurretik bustitako ilarrak ordu eta erdiz su motelean egosten dira. Gehitu xerrak patata, tipula eta azenarioa. Barazkiak lapiko batean irakiten ari diren bitartean, prestatu janztea. Horretarako, tipula landare-olioan frijitu kolore marroi argia lortu arte eta jarri azenarioa birrindu. Nahastu dena eta su motelean utzi 10 minutuz. Bukatu saltsa barazki salda irakiten. 5 minutu pasa ondoren, platera prest dago. Mahaian zerbitzatzen zen zekale ogia edo pitzekin.

Zopa pure pure originala

Zehaztu gabeko gourmetentzat, ilar zopa purea egosi daiteke. Platerren osaerak hainbat produktu dakartza:

• ilarrak txikituta edo xehatuak;
• patata;
• tipula;
• espezien;
• berdeak.

Aurrez bustitako ilarrak egosi arte bigundu arte. Ondoren, patata, tipula osoa eta azenarioak eran eranzten dituzte. Osagai guztiak prest daudenean, irabiagailuan jarri dira, masa homogeneo bateraino. Gatza eta espeziak dastatzeko izaten jarraitzen du. Purea zopa perrexil finarekin, crackerrekin edo zekale ogiekin zerbitzatzen da.

Nahi dugun edozein izanda ere, ilar zopa gorputzerako elementu baliagarriak diren benetako biltegia da. Gauza nagusia sukaldatzea eta maitasunez zerbitzatzea da. Elkarren arteko maitasun ona nahi dugu.