Neguko denboraldian, beraz, janaria dibertsifikatu nahi dut entsalada batekin, gantz gehiegi egon ez dadin, eta zerbait birrindu behar da. Etxeko andereño batzuk askotariko pepinoekin eta tomateekin kontent daude, eta gutxienez behin "probatu duten kalabazin biribilak" probatu dituztenek, squash entsalada gozoak prestatzen dituzte negurako. Beheko errezeten arabera neguko prestaketak egiten saiatzea gomendatzen dizugu.
Fruta handiak hartu daitezkeen kabiarraren prestaketarekin alderatuta, entsaladetarako 5 zentimetroko diametroa duten squash gazteak erabiltzen dira.
Kalabaza, azenarioak eta tipula hamaiketakoa
Neguko squash entsalada hau baratxuriko barazkien antzerakoa da negurako, baina esterilizazio prozesuari esker, ez da azido bihurtzen denboran zehar eta ziegan gordetzen da negu osoan.
Hiru kilo squash moztu kubo txikitan.
Birrindu kilo azenarioak.
Moztu tipula kopuru bera eraztunetan. Hobe da buru handiak eraztun politak egiteko.
Jarri prestatutako barazkiak esmalte ontzi batean. Pour ozpina (1 koilarakada) eta olioa (0,5 tbsp.). Egin gatza eta azukrea (2 koilarakada L. eta 1, hurrenez hurren), piperra. Eskuratu garbitu eskuekin eta utzi 2-3 orduz, barazkiek zukua utzi dezaten.
Antolatu pieza poteetan eta jarri esterilizazioa 15 minutuz. Biratu.
Squash baratxuri eta tipulekin
Barazki kurruskatsuak marinada pikantean familiako erdia indartsuari mesede egingo dio. Urtxintxarekin egindako squash entsalada urte berriko mahaian mokadu ona izango da.
Moztu squash (2 kg) forma arbitrarioa duten zatitan, eta 4 tipula zuri handi - erdi eraztunetan.
Janzteko prestatu:
- 5 baratxuri ale txikituta;
- 50 g perrexila eta aneta txikituta;
- edalontzi erdi olio eta ozpina;
- azukre eta gatza koilarakada batean.
Nahastu osagai guztiak eta marinatu 3 orduz.
Denbora horretan, litro erdi latak prestatu.
Entsalada beteta dagoenean, bete poteak squash-rekin eta jarri esterilizazioari 15-20 minutuz. Biratu eta estali manta epelarekin.
Squash eta pepinoen entsalada
Biribilak squash itxura polita bankuan pepino luzeen atzeko planoan. Barazkiak zapore antzekoak izan arren, squash-a haragi trinkoagoa du, eta horregatik hobeak dira.
Neguko kalabaza eta pepinoen entsalada prestatzeko, hauxe egin behar duzu:
- Garbitu kilo barazki bat eta moztu bi aldeetako bonbillak.
- Gatz disoluzio bat prestatu. Litro ur batek gatz koilarakada bat beharko du. Gehitu belar mordo bat, bi piperbeltza garratza eta 4 baratxuri ale.
- Jarri 3 kalabazin eta pepinoak gatzun prestatutako 3 egunetan.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, gatzun dekantatu eta sutan jarri. Irakiten jarri bezain laster, barazkiak ontzian bota eta biratu.
Barazkiak poteetan banatu eta berehala gatz salda behar den jakiteko eta gehiegizko soluziorik ez izateko.
Entsalada pikantea haragiarentzat
Koreako squash entsalada ia ez da Koreako sukaldaritza tradizionalarengandik bereizten. Etxean azenario beroak prestatzeko erabiltzen diren ongailu eta zorro bereziren bat badago, ez da zaila egosten.
Garbitu eta birrindu 3 kg squash eta azenario txikiak 500 g-ko zenbatekoetan, erregai berezi batean.
5 piper gozo handi eta kilo erdi tipula eraztunetan moztuta.
Pasatu baratxuri buru bat baratxuritik.
Jarri osagaiak ontzi arrunt batean, gehitu Koreako estiloko 1 poltsa, baratxuri estalita, azukre koilarakada bat eta olio findua. Gatza dastatu eta bota edalontzi bat. Utzi itsasoratzeko hiru orduz.
Antolatu entsalada ontzietan eta esterilizatu 15 minutuz eta, ondoren, biribilkatu.
Kalabazin entsalada gazia espeziak eta piper gozoarekin
Neguko squash entsaladen errezeten artean aukera nahiko erraza eta azkarra dago. Oso zaporetsua da espezieei esker eta azkar egosten da, barazkiek ez baitute aurretiazko marinelarik behar.
Kilogramo bat squash, 6 piper gozo eta tipula, limoi handi bat xerra ederretan moztuta. Artezteko piper bero txiki bat bereizita.
Litroko ontzi baten behealdean jarri 2 perrexila, apio hosto bat, albahaka, perrexila eta ale bat. Ondoren barazkiak geruzetan jarri, eta gainean - 1-2 piper beroa eta limoi xerra bat.
Osagai horietatik 6 litroko poteak izan beharko lirateke.
Neurtu ontzi bakoitzeko zenbat ur behar den: bota ontzia urez barazkiekin eta xukatu. Orain prestatu marinada:
- 1 litro ur;
- edalontzi bat azukre;
- edalontzi erdi bat ozpina;
- 2 tbsp. l. gatza.
Egin marinada beroa entsaladara eta jarri esterilizazioa (15 minutu). Ixteko. Itzulbiratu eta utzi hozten.
Squash eta tomate hamaiketakoa
Neguko squash entsalada eta tomatea errezeta gainerakoena ezberdina da. Horrelako mokadua ez da ozpin-bilketa egiten, berehala gisatua gordetzen da.
Aurrez garbitu diren tomateak (0,5 kg) eta squash (1 kg) tamaina bereko zatitan moztu eta azalera batean bota.
Fin fin txikitu 200 g tipula eta perrexilaren erroa, baita belarrak ere (dastatzeko) eta jarri barazkietan.
Gehitu ur edalontzi bat txikitutako barazki masa eta labean 40 minutuz.
Entsaladaren amaieran, gatza gehitu, gehitu 0,5 tbsp. olioa eta 4 tbsp. l. ozpina. Ekarri irakiten eta bota.
Squash entsalada xerrak azkar
Batez ere neguko izakiak kontserbatzeko denbora nahikoa ez dutenentzat, esterilizaziorik gabe squash entsaladaren errezeta dago.
Zuri lau kilogramo squash 2 minutuz, ondoren moztu zati txikitan.
Litro esterilizatutako poteetan aneta (aterkiak haziekin), piperbeltzak, baratxuri ale batzuk. Piper beroetarako, piper beroaren xerra gehitu dezakezu.
Egin ebaki squash pot bat eta bota ozpina litroaren edukiera bakoitzeko goitik - 40 g produktu.
Prestatu marinela: 4 litro ur, 300 g gatz eta azukre.
Marinelak irakiten jarri bezain pronto, bota squash xerrak ertzetan eta bota dezakezu. Entsalada prest dago!
Produktuak prestatutako entsaladako 6 litroko ontzietan daude adierazita.
Askotariko kalabaza, kalabazinak, azenarioak eta tipulak
Negurako 6 litro squash eta kalabazin entsalada prestatzeko, kilo eta erdi barazki fin beharko dituzu.
Horrez gain, tipula (500 g) eraztunetan zatitu eta azenarioak (zenbateko berdina) Koreako entsaladetarako rakerra erabiliz.
Guztia nahastu eta baratxuri txikituta (2 buru ertaina) jarri.
Marinel bat egin - janzteko:
- ozpina - edalontzi 1;
- azukrea - 1 kopa;
- olioa - 0,5 cups;
- gatza - 2 koilarakada;
- beheko piperra - 1 koilarakada.
Marinadaren osagai guztiak ondo nahastu eta barazkietan bota. Utzi pieza 2-3 orduz beratzen.
Jarri entsalada poteetan, 15 minutuz esterilizazioa jarri. Biratu.
Squash piperrarekin - bideoa
Ahal izanez gero, landatu squash barazki osasuntsu eta ederrak ohe gainean kalabazin eta pepinoen ondoan. Kontserbazio-aldia hasi zenetik, neguan zehar squash-etik askotariko prestakinak eta entsaladak egin ahal izango dira. Lorategirik ez dutenek, merkatuko beharrezko barazkiak erostea izaten jarraitzen du. Ez dira garestiegiak, baina neguan esker oneko senitartekoek zure ahalegina eskertuko dute. Bon apetitxo!
