Tarta italiarra "Mimosa"

Emakume maitagarriak martxoaren 8ko udaberriko oporraldian zoriontzen dira, hemen ez ezik, oporretan asko ospatzen da Italian. Emakumeen Nazioarteko Eguna dela eta, bereziki Mimosa tarta bat atera zuten. Errezeta nahiko erraza da, pixka bat hobetu dut, janari kolorea ez dadin tarta osoari gehitzeko. Egin dut gaileta horia mehe bat bereizita apaintzeko. Bukatutako pastela oso zaporetsua, mamitsua eta udaberriko lehen mimosaren antzekoa da.

Sukaldaritza denbora: 2 ordu 30 minutu
Zerbitzuak: 8

Italiako Mimosa Cake osagaiak:

Gaileta nagusiarentzat:

4 arrautza
100 g gurina;
110 g azukre;
130 g gari irin;
4 g labean hautsa egiteko;
1/4 koilarakada turmeric.

Gaileta kuboetarako:

2 arrautza
50 g azukre;
50 g gari irin;
Gozogintza hautsa 2 g;
janari horia kolorea.

Krema egiteko:

1 arrautza
230 ml esne;
200 g gurina;
170 g azukre;
2 g vanilina

Inpregnatzeko, betetzeko eta apaintzeko:

jengibre konfitatua almibarretan;
azukrea icing

"Mimosa" tarta prestatzeko metodoa

Gaileta nagusia egiteatartaren oinarria osatzen duena. Gorringoak bereizten ditu proteinak, zatitu azukrea erditik.

Igurtzi gorringoak azukrearen erdiarekin, gehitu urtutako gurina eta hoztuta.

Bereizi gorringoak proteinetatik

Mugitu gorringoak azukrearekin, gehitu gurina

Nahastu irina, gozogintza hautsa eta turmeric, gehitu gorringoak, arretaz nahastu zuriak

Irabazi proteina gailur egonkorrak eta azukrearen bigarren zatia. Gari irina, gozogintza hautsa eta turmeric nahasten ditugu, gorringoak lurra azukrearekin eta gurinarekin nahasten ditugu.

Bete gozogintza orea bete. Labea jartzen dugu

Estali gozogintza olioarekin gozogintza paperarekin, irina bota, orea bete. 25-30 minutuz 170 gradutan berotutako labean labean sartu, egurrezko broketarekin bukatutako gaileta egiaztatu, alanbre-euskarri batean hoztu.

Galleta horia sukaldatzeko

Gaileta kubo horia egitea. Nahastu arrautzak, azukrea eta janari kolorea horia. Masa bolumena 3 aldiz handitzen denean, gari-irin tamainatuarekin eta gozogintza hautarekin konbinatzen dugu. Egin orea 1-1,5 cm-ko geruza batekin labean olioztatutako paper gainean. Labean 7-8 minutuz 160 graduko tenperaturan. Gaileta hozten denean, moztu kubo txikietan (ez 1x1 zentimetro baino gehiago).

Krema egin. Poliki poliki berotzen dugu arrautza, azukrea, vanilina eta esnea hondo lodi batekin, masa irakiten duenean, beroa murrizten dugu eta egosi 4 minutuz.

Poliki poliki berotu arrautza, azukrea, bainila eta esnea

Zuritu krema leun arte.

Beat minutu bat tenperatutako gurin leunarekin minutu batez, gehitu hozitako masa krema korronte mehe batekin. Irabiatu krema leun eta leun arte 2-3 minutu inguru.

Errezetatik gozotegi jengibrea nola egiten den ikas dezakezu - "Jengibre konbinatua - jengibre konbinatua laranja"

Tarta bat egitea. Ebaki gaileta nagusiaren erdia. Okertu gailetaren behealdea ur irakinarekin nahastuta 2 eta 1 arteko erlazioan.

Ebaki gaileta nagusiaren erdia eta busti jengibre almibarretan

Lehenengo tarta gainean zatitu dugu bizkotxo kuboetan, xehatutako jengibre kremarekin nahastuta.

Zartatu fin bizkotxo kuboak lehen tarta baten gainean, kremarekin eta jengibre konbinatuarekin nahastuta

Moztu lurrazalaren bigarren zatia kubo txikietan, nahastu kremarekin eta jengibre fin batez konbinatutako jengibrea, jarri lehen lurrazalean diapositiba batekin. Estaldurarako krema apur bat uzten dugu.