Physalis

Physalis batek lortu duena - pozik dago. Haren fruituak freskoak eta kabiarraren, gelatina, marinada, marmelada eta mermelada moduan kontsumitzen dira. Lehortu eta lehortu zaporetsua da bereziki. Zer landare mota da hau, eta nondik dator?

Basamortuan, physalis Erdialdean eta Hego Amerikan aurkitzen da, bertan belar antzera hazten da. Bertako biztanleak aspaldidanik "tamaldu" zituen, kulturan sartu zuen. Mexikon, Guatemalaan, Perun, Venezuelan eta Kolonbian oso ezaguna da physalis: lautada eta mendietan laborantzarako egokitutako laborantza barietate ugari ugaldu dira. Hemendik sortu zen Physalis, edo, deitzen zaion bezala ere, tomate mexikarra, Ipar Amerikara ekarri zuten, eta XVII mendean Europara eta Asiara. Physalis Errusian sartu zen ia aldi berean tomateekin, baina ez zen oso erabilia. Duela gutxi arte izan zen.

Physalis barazki kutxa fruta. © Porruak 'N' Biribilak

20-30eko hamarkadan physalisarekiko interesa handitu zen gure herrialdean. 1926an, S. M. Bukasov hazle ospetsuak, Mexikora eta Guatemalara egindako bidaian, gau-itzal bilduma handia bildu zuen, baita physalis ere. Geltoki esperimental guztietan, VIR fisalia landare gisa aztertzen hasi zen. Mexikoko tomatea nonahi hazi daitekeela aurkitu da, baina batez ere arrakasta handiz Ukrainan eta Ekialde Urrunean. Eta physalisek landaketa zapaldu zuen. Dagoeneko 1934an, bere azalera 5.000 hara iritsi zen, horietatik 3.000 ha Ekialde Hurbilean. Pixka bat beranduago, sobietarren lehen barietateak gozogintza industrian garatu ziren, eta batez ere azido zitrikoa ekoizteko. Orduan, berritasunarekiko interesa moteldu egin zen, laboreak murriztu egin ziren, eta gaur egun fisisala lursail pertsonaletan hazten da batez ere. Eta hori ez dago edonon.

Physalis patata, tomatea, piperra eta berenjena erlatibo botanikoa da. Hiru talde fisal daude: elikagaiak (barazkiak), apaingarriak eta sendagarriak.

Lorezainek noski, landare-fisalak interesgarrienak dira, batez ere Mexikokoak, Marrubi, Perukoak eta beste batzuk. Baina lehenik, dekorazioei buruz hitz batzuk. Espezie hauek ditugu: Alkekengi, flexuose, franchetia eta longifolia. Alkekingoak linterna txinatarrak bezala ezagutzen dira. Kopak horia, laranja edo gorria dira. Urte osoan mantentzen dute dekorazioa. Al-Kekengs-ak hazi eta zatiketaren bidez erraz hedatzen dira. Nahiko longifolia lurreratze bakartietan. Bere altuera 2 m-koa da, zuhaixkak adar bizkorrak, zurtoinak lore zuzenak eta lodiak dira, korola urdinarekin. Kaltzita bat (linterna) koloreko intxaur kolorekoa da, oso saihetsak dituzten saihetsekin. Loreek ezaugarri biologiko interesgarria dute: 12etan ireki eta 16an itxi.

Tomatillo edo physalis barazkia. © Maggie Hoffman

Fisika sendagarriak eta landareak propietate diuretikoak, koleretikoak, hemostatikoak eta analgesikoak dituzte. Erdialdeko eta Hego Amerikako herrialdeetako folk medikuntzan oso erabilia. Gainera, alkenekig, pretermis eta franchetia koloratzaile organikoak ematen dituzte.

Gure herrialdean, landareen fisalisak urteko barietateek adierazten dituzte. Ezaugarri biologikoen arabera, elikagaien fisalisak jatorriaren lekuaren arabera banatzen dira Hego Amerika eta Mexikora.

Hego Amerikako formek baia txiki, gozo eta usainak dituzte. Landareak auto-polinizatzaileak dira, zurtoin eta hosto dentsitate pubeszenteak dituztenak. Gure herrialdean, marrubi eta Peruko fisalis barietateek adierazten dute forma hau.

Marrubi Physalis-en fruituak. © karendotcom127

Marrubi fisalisek usain atsegina jaso zuen izena. Landarearen zati guztietako pubeszentzia sendoa pubescent deritzo. Jendeak belar belarrak eta mahaspasak ospea du. Marrubi physalis urterokoa da, bere zurtoina oso adarkatua da, 50-70 cm-ko luzera arte.Behoaren forma kaskarra da. Hostoak obalatuak dira, zertxobait korrugatuak. Physalis hau haziaren bidez hedatzen da, lurrean ereinduz. Hegoaldeko eskualdeetan dago, eta iparraldean gehiago landatzen da plantulen bidez. Azken finean, marrubi fisalis beroarekin oso zorrotza da, haziak ernetzen hasten dira gutxienez 15 gradu tenperaturara. Gainera, physalis mota hau egun motza da, hau da, landareak ondo garatzen dira hegoaldeko egun motzarekin bakarrik. Iparraldeko egun luzearen baldintzetan, landaretza aldia luzatu egiten da. Gainera, lasterketa honek, plantak egiteko metodoa eskaintzen duenean, baia helduak lortzeko aukera ematen du. Marrubi fisalis txikiak dira. Mendebaldeko Kazakhstan-en (AIR Estazio Esperimentaleko Estazio VIR), ureztapenean zuhaixkaren etekina 1,5 kg arte iritsi zen (300-600 edo gehiago baia). Barietate interesgarrienak marrubia eta mahaspasea dira. Marrubi fisalisen baia gozoak, bitaminak dira, haurrek oso maite dituzte. Horietatik marmelada eta mahaspasak egin ditzakezu. Erabili aurretik, ez dute zuritzeko beharrik, ez baitute substantzia itsasgarririk frutaren gainean, Mexikoko eta Perukoak ez bezala.

Peruko fisisiak ere gure lorezainekin maitemindu ziren. Perutik dator, bertan baia laborantza gisa lantzen da. Errusian agertu zen XIX mendearen hasieran. Oraindik ez du banaketa zabala jaso, bere biologiarekin lotuta dagoena. Landare hau beroarekin oso zorrotza da. Hegoaldeko eta subtropikaletako eskualdeetan ere, haziarengatik hedatzen da. Haziak 20 gradu tenperatura ernetzen dira. Landareek hezetasuna eta lurzorua eskatzen dute. Peruko fisalisen hostoak handiak dira, loreak txikiak eta horixkak dira, oinarrian marroi iluna. Baia txikiak dira, goitik beherako intxaur estalkian itxita. Anana usain gozo-gozoa du. Laranja usain arina duten formak daude. Hazkunde denboraldia luzea da. Baia irailaren bigarren seihilekoan bakarrik heltzen hasten da. Heltze berantiarrak negatiboki eragiten du uzta. Interesgarria da baldintza subtropikaletan fisalis hori neguan izoztearekin mehatxatuta ez egotea, eta bizitzako bigarren urtean loraldia hasieran hasten da, eta fruituak udaren erdialdera heltzen dira.

Mexikoko fisala hedatuagoa dago. Bere barietateetako batzuk ezagunak dira: adarrak, luzatuak, hedatuak eta okertuak. Ezaugarri biologikoen arabera, physalis mexikarra tomateetatik gertu dago, baina haiekin alderatuta hotz erresistenteagoa da, lehorteari dagokionez, gutxiago fotofiloa. Lurzoru guztietan hazten da, biziki azidoak, gaziak eta ureztatuak izan ezik. Lehortasunarekiko tolerantzia handia erro sistema indartsu baten ondorioz da. Itzal tolerantzako landare gisa, physalis hori ondo portatzen da; beste kultura batzuetako pasabideetan sentitzen da. Hotzarekiko erresistentzia handiagoari esker, fisikari mexikarrak ipar urrunetik joan daitezke. Tomateak dituen gaixotasun berdinak ditu: berantiar kolpea, hanka beltza, eta izurriteak harri-jasotzaileek eta neguko indarrak hartzen dituzte.

Zuhaixkaren forma zutitza, erdi adar eta erdi zabal daiteke. Desberdintasun nabarmenak ere altueran antzematen dira: saskirik gabeko sastrakak 30-50 cm baino ez dira iristen, sasiak altuak 120-125 cm izatera. Barietateen arteko desberdintasun handiak batez ere gailuen kolorean antzematen dira: berde iluna, berdea, horixka eta morea izan daiteke. Fruta-masa 50-60 g-ra iristen da zuhaixketan, 50 eta 500 artean. Murtze garaian, Gruntovy onddoa, gozotegia eta Amur eskualdean landatutako tokiko lore horixken barietateak bereizten dira.

Physalis-en hainbat forma, mota eta barietatek baratzezain amateurrek baldintza zehatzetan ondoen egokitzen dena hautatzeko aukera ematen dute.