Cake "Drunk Cherry" - jai mahairako postre bikaina. Errezetaren funtsa txokolatezko gaileta bat egitea da, aldi berean, gerezi krema leun eta mamitsu batekin. Tarta hau prestatzeko urratsez urrats dugun gidaliburuak sukaldari hasiberriei ere lagun diezaieke, jai solemorako postre eder bat sortzeaz gain.
Zer behar da tarta bat egiteko?
Cake "mozkortutako gereziondoa". Errezeta oso erraza da. Produktu hauetatik egosi dezakezu:
- gerezia (postrea mamitsua izan dadin, 0,35 kg gerezi izoztu behar dituzu);
- koñak (350 ml);
- irina (0,2 kg);
- arrautzak (6 pieza);
- azukrea (0,45 kg);
- esnea (0,15 L);
- kakaoa (60 g);
- gurina (0,2 kg);
- txokolate beltza (1 barra).
Bisita gidatua
Gereziekin tarta goxoa eta ederra prestatzerakoan ez da ezer konplexua. Argazki batekin errezeta bat eta pausoz pauso emango dizute.
1. pausoa
Gereziak prestatzen. Lehenik eta behin, baia desizoztu eta zuritu behar da. Horren ondoren, eraman ontzi egoki batera eta bota Cognac gutxienez 12 orduz. Denbora hori igaro ondoren, gereziak fresagailu batean edo bahe baten bidez estutu eta azukre pixka bat gehitu (koilarak pare bat) - hori beharrezkoa da baia gehiegizko azidoa kentzeko.
2. urratsa
Gaileta labean. Hau da Drunken Cherry Cake bezalako postrea egiteko zatirik garrantzitsuena. Argazki batekin egindako urratsez urrats errezetak sukaldaritzako ñabardura guztiak ikusarazten lagunduko dizu.
Postreari gailur asko jartzeko, gaileta altua izan behar da - 8-10 cm-koa da, bestela, tartaren itxura tarta edo tarta laua izango da. Altuera hori lortzeko, gozogintza plater bat erabil dezakezu horma altuekin.
Formaren behealdea eta paretak pergamino paperarekin estali eta gantzarekin koiperatu behar dira eta, ondoren, hozkailuan sartu.
Gaileta prestatzeko, arrautzen proteinak eta gorringoak bereizi behar dira. Irabazi zuriak 0,350 kg azukrearekin aparra trinko batekin; azken hori likidoa edo nahikoa lodia ez bada, gaileta ez da motela izango. Irabiagailuan edo nahastaile batekin.
Zulatu gorringoak gainontzeko azukrean geratzen diren azukrearekin.
Ondoren, irina pasa eta kakaoa nahastu behar duzu. Egin ezazu lortutako masaren 2/3 (gainontzekoak esnetarako erabiliko ditugu) gorringoak eta proteinak, azukrea birrinduta, pixkanaka-pixkanaka nahasiz. Oratu orea eta jarri hotzean. Ordu erdi labean 180º-tan.
Gailetaren prestasuna egiaztatzeko, zurezko makila mehe batekin, hortz-harekin edo partidu batekin zulatu behar duzu. Ez da makil baten gainean orea zatitu behar masa erauzi ondoren.
3. urratsa
Sukaldaritza krema. Gaileta labean dagoen bitartean, etorkizuneko Drunken Cherry pastela egiteko krema prestatu behar duzu. Horretarako, irakiten esnea (ez guztiak, utzi koilarakada batzuk glazeagatik), gehitu gainerako azukrearekin azukrea zulatuta eta irakiten minutu pare batez. Jarri emaitza almibarretan edukiontzi egokian eta irabiatu nahastailea edo irabiagailua gurinekin batera.
Esnegaina koipetsua izan behar da, gaileta bigun ez dadin eta desagertu ez dadin.
4. urratsa
Postrea betetzea Drunk Cherry pastela da. Argazki batekin errezeta behean ematen da.
Kendu amaitu gaileta labetik eta utzi moldearekin hozten. Ondoren, moldetik kendu, tartaren goiko geruza (1 cm) moztu.
Hartu pulpa eta irabiatu kremarekin. Tarta betetzeko hainbat geruzek osatuta egon behar dute: 1. krema, 2 - gereziak. Estali postrea goiko moztu tarta batekin.
5. urratsa
Glaze. Hau da Drunken Cherry tarta goxoa prestatzeko azken unerik atseginena eta azkena. Urtu txokolate beltza lurrun-bainu batean eta nahastu esnearekin. Egin postrea, lortutako masaren goiko aldeetan eta nahi izanez gero, apaindu gereziak. Jarri hozkailuan hainbat orduz.
