Kalabazin beteak urdaiazpiko gazta eta barazkiekin, oliba eta belarrez apainduta, baliteke jai mahairako egokia ez izatea, baina igandeko gosari goxorako egosi dezakezu.
Menu begetariano batentzat, urdaiazpiko gazta eta barazkiekin egindako urdaiazpikoen errezeta partzialki egokia da, arrautza eta txerri gazta dituelako. Hala ere, ovo-laktarianismoak esnekiak eta arrautzak menuan sartzeko aukera ematen du.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 2
Kalabazin beteak, gazta eta barazkiekinKalabazin beteak osagaiak, gazta eta barazkiekin:
- 1 kalabazin tamaina ertaina;
- 200 g gantz urdai gazta;
- 1 oilasko arrautza;
- 200 g azenarioak;
- 150 g piper gozoa;
- 70 g tipula;
- 50 g porru;
- 50 g apioa;
- 50 g arto-ale;
- belar fresko mordo txiki bat;
- egosi olioa frijitzeko;
- gatza, espeziak;
- oliba beteak eta zerbitzatzeko aneta.
Kalabazin beteak etxola gazta eta barazkiekin prestatzeko metodoa.
Koipeko gazta garbitzen dugu bahe bakarreko bitan bi aldiz pikorrak kentzeko eta mamia leuntzeko. Gazta bat irabiagailuan artezteko, ez dut gomendatzen, ez du efektu bera.
Garbitu etxola gazta bahe baten bidezBerotu usainik gabeko landare olio findua zartagin batean. Olio mota hau erabiltzeko gomendatzen dizuet barazkiak aurrez prozesatzeko, produktuen beraren usaina ez eteteko. Frijitu xehatutako porrua eta tipula bigundu arte. Prozesua azkarrago joan dadin, gatz fin bat bota dezakezu.
Gehitu tipula frijituak mamian.
Gehitu tipula frijituak cottage gaztara.Azenario freskoak garbitzen ditugu, nire, hirurak birrindu egiten ditugu. Berotu koilarakada barazki olio bat zartagin batean, egosi azenarioak 8 minutu inguru leun arte. Gehitu cottage gazta tipulekin.
Gehitu azenarioak frijituak.Ondoren, 2-3 minutuz, frijitu apio zurtoinak, gehitu gainerako osagaiei.
Gehitu xehea eta frijitutako apioa zurtoinakFin txikitu belar fresko sorta txiki bat (perrexila, aneta), kanpai piper gozoa moztuta, nahastu apioa eta belarrak beste produktuekin.
Gehitu txikitutako berdeakOilasko arrautza gordinak katilu batera bota, koilarakada bat gatz fin bota, osagaiak nahastu. Erabili herriko oilaskoen arrautzak, zaporetsuagoak izateko.
Gehitu oilasko arrautza eta gatzaBetegarri lodigarria gisa arto irina erabiltzen dugu. Beraz, gehitu irina eta espeziak ontzira dastatzeko. Adibidez, lurreko piper beltza, ezkaia lehorra, oreganoa, berriro nahastu eta gure betegarria prest dago.
Gehitu espeziak eta artoa. Nahastu mamia eta barazki betetzeaMoztu tamaina ertaineko kalabazina erditik. Kendu hazi poltsa eta haziak, zuritu zuritu. Bi haragi xehatutako bi forma agertzen dira hormetan 1,5 cm-ko lodiera dutenak, bota itzazu gatz txikia barrutik.
Kalabazinak hazietatik garbitzen ditugu, gatza botaBetetzea erdiz zatitzen dugu, erdiak bete. Diapositiba handi bat egiteko gogorik gabe, arrautzak eta arto-lehorrak ez baitute haragi xehatua desagertzen utziko.
Bi kalabazin erdiak betetzen dituguLabean papera bi geruzatan gehitzen dugu, koipeztatu landare-olioarekin. Kalabazinaren erdia banan-banan biltzen dugu, goian irekita uzten dugu.
Itzulbiratu kalabazin papera gazta eta barazkiak paperean eta labean labean jarriLubrifikatu betegarria landare olio geruza batekin, bidali kalabazina labera, berotu eta 185 gradu Celsiusera. Labean sartu erdiko apalean 30 minutu inguru.
Kalabazin beteak etxola eta barazkiekin prest daude. Bon apetitxo!Bukatutako platera plater batean zabaldu, oliba beteak eta aneta freskoa apaintzen ditugu. Kalabazin beteak etxola gazta eta barazkiekin bero zerbitzatuta. Bon apetitxo!
