Jerusalemgo alkatxofa, edo belarriko madaria

Jerusalemgo orkatxaren jaioterria (larruaren madaria) Ipar Amerika da, antzinako garaietatik indiarrek lantzen zuten tokia. Europan patataren aurretik lore belarra hazten hasi zen. 1613an, frantziar bidaiariek Tu-Pinambo indiarrak Europara ekarri zituzten. Denborarekin, hau da, lurreko belarraren hedapenarekin bat egin zuen, hortik dator barazki bitxia.

Frantziatik kultura Europa osora hedatu zen. Jerusalemen orburuak gure herrian lantzearen inguruko lehen informazioa XVIII. Mendearen bigarren erdialdean dago. Lur-hegazti basatia Ukrainan eta Ipar Osetian dago gaur egun.

Jerusalemgo alkatxofaedo Ekilore tuberkulua (Helianthus tuberosusAstrovian familiako Sunflower generoko landare landare belar bizien espeziea da (Asteraceae). Landarea "earthen madari", "Jerusalem alkatxofa", "bulba", "boulevard", "drumming" izenarekin ere ezagutzen da.

Jerusalemgo orban zabala gure garaian hasi zen, mende honetako 30 hamarkadaren hasieratik. Arreta berezia jarri zitzaion Maikop-eko maindireko hautatze-estazioaren garapenari eta aldatzeari. Hemen, lehenengo aldiz, Jerusalem alkatxofaren eta ekilorearen hibridoa lortu zuten, topis ekilore deiturikoa. Bi animaliak bazka eta janaria lantzen ziren.

Jerusalemgo alkatxofa edo ekilore tuberosa (Helianthus tuberosus). © Wilder Kaiser

Jerusalemgo alkatxofaren erabilera

Jerusalemgo alkatxofaren airetikoa zilarrezko eta tuberkuluetarako erabiltzen da, janari gisa eta elikagai urtsuentzako elikagai gisa. Jerusalemen alkatxofa eta toxina behiek, ahuntzek, txerriek, hegaztiek jaten dituzte. Frutosa, dietako produktu baliotsua, tuberkuluetatik ateratzen da. Fructosa inulinaren hidrolisi bidez lortzen da, tuberkuluen biltegiratze nagusia. Burdina aberastasunez irudikatuta dago, patatetan baino 3 aldiz gehiago da hemen. Horregatik, tuberkuluak txerrikumeekin elikatzerakoan, ez dute anemiarik izaten.

Tominambour alboko kimu ugari dituzten zurtoin zuzen zuriz hornituta dago. Ureztatu bitartean, landareak masa berde izugarria hazten du. Landareen altuera maiz 3,5 m izatera iristen da barietate tuberkuluak ureztatzeko eta landatzeko gaitasunarekin, landareen altuera ez da 2 m baino gehiago izaten.

Uztailean beheko lur belarraren goiko solairuak ez du mantenugairik emango belardi belarrei. Abeltzainek erraz jaten dute eta Jerusalemgo kakahuete orburuan hazten denean, pentsua proteinez aberasten da oraindik.

Jerusalemgo orburuak. © Hans B

Jerusalemgo alkatxofaren deskribapena

Lur-belarrak eta ekilore-haziak, baita patatak ere, tuberkuluak eratzen dira lurpeko estoletan. Haien forma udare formakoa edo ardatz itxurakoa da. Tamaina eta kolorea aldatu egiten dira. Tuberkuluak daude zuriak, horia, morea, arrosa, gorria.

Jerusalemen orburuak infloreszentzia lore anitzeko saskia da, tamaina txikiko ekilore saskiaren antzekoa. Uda hotzean, Lurrik gabeko Lurraren Eskualdeko landareek ez dute loratzen, hegoaldean loratzen ez ezik, fruituak ematen dituzte. Landare hau tuberkuluek hedatzen dute batez ere.

Buztinezko udare baten propietate aipagarria hotzarekiko erresistentzia da. Imajinatu bere tuberkuluak, lurzorua neguan egon ondoren, udaberrian ezer gertatu ez balitz bezala hazten hasiko direla. Eguzki-loreen tuberkuluak hotz erresistenteak dira eta neguak okerragoak dira. Bi landareen tuberkuluak 7 ... 8 ºС. Zurtoinak ondo hazten dira 16 ... 20ºС.

Jerusalemgo orburuak hazten

Hazkunde denboraldiaren hasieran dagoen airetiko zatiak poliki-poliki garatzen dira, hazkundeak uztailean bakarrik areagotzen dira. Iparraldeko eskualdeetan landare itzalak tuberkulazioa areagotzen du (gogoratu ondo) Uztailaren erdialdean tuberkuluak ezkur baten tamaina dutenean, masa berdeko lehen mozketa eman dezakezu. Zurtoinak ez dira oso baxuak mozten, beheko lehen hosto bikotea bere horretan utziz. Lateral kimuak hosto horien sinusetatik haziko dira. Bigarren sega abuztuaren amaierarako helduko da. Hori gertatzen da Jerusalemen orburuak abeltzaintzako elikagaientzako hazten denean. Bai prestatutako masa berdea eta bai belar janaria elikatzen dira.

Arrautza madaria tuberkuluetan lantzean, masa berdea kentzen da udazkenean, siltzen denean. Tuberkuluak neurtzen dira edo lurzoruan uzten dira neguan. Epe luzeko kultura burutzean, Jerusalem orburuak leku bakarrean hazten dira 15 urte edo gehiagoz. 40 urte baino gehiagotan Jerusalemgo alkatxofak leku batean hazi zenean erregistratu zen.

Bereziki onuragarria da txerri artzaintzarako gordetako eremuan aldatu gabeko Jerusalem orbanak haztea. Aldi berean, masa berdea udazkenean biltzen da, eta tuberkuluak neguan askatzen dira. Udaberrian, animaliek beraiek tuberkuluak erretzen dituzte. Buru batean, 4-5 m²-ko lurreko animaliak gomendatzen dira eta 6-8 m²-koak helduentzako. Tuberkuluak lurrunetan ere elikatu daitezke.

Artzaintzaren ondoren, tuberkuluak erori aurretik, lurra zulatu, berdindu eta elikatu behar da. Jerusalemgo orburuak lurrean geratzen diren tuberkuluak berreskuratuko ditu.

Jerusalemgo alkatxofa edo ekilore tuberosa. Landarea "earthen madari", "Jerusalem alkatxofa", "bulba", "boulevard", "drumming" izenarekin ere ezagutzen da. © Paul Fenwick

Jerusalemen orburuak

Landare hau menderatzerakoan, kontuan izan lurzoruaren eta klimatikoen baldintzarik gabekoa den arren, ez duela lurrean lurzoru astunak jasaten. Ongarriei oso erantzuna ematen die. Eremu ernalduetan uzta 1,5-2 aldiz handitzen da.

Udazkenean, lore belarraren landaketa berrien azpian, simaurra sartzen da eta gunea sakonki zulatuta dago. Udaberri hasieran lurzoru astunak berriro zulatu behar dira, eta birikak uztai batekin askatu. Gunea bi norabidetan markatuta dago, horrela 70X70 cm-ko karratuak lortzen dira.

Jerusalemen orburuak landatu

Tuberkuluak udaberri hasieran edo udazkenean landatzen dira. Zuloak edo saguak aurkitzen diren eremuetan, Jerusalemgo orburuak udaberrian landatzen dira. Habia egiteko metodoan, 2-3 hodi txiki edo 2 ertaineko putzu jartzen dira putzu bakoitzean. Ondoren, bota 1 eta 2 eskuko humus. Udaberrian landaketa materiala sartzearen sakonera 8-10 cm da eta udazkenean 12-15 cm.

Tuberkuluak udazkenean landatzen dira, beste gune batzuetatik atera ondoren. Kasu honetan, estolonoek (irteerak) ez dituzte mozten. Tuberkuluak landatu aurretik lehortzen badira, 2-3 egunez uretan jaisten dira. Kontuan izan udazkenean landaketa tuberkuluak ez direla mozten, udaberrian bana daitezke. Begiak dituzten arren, landareak loreontzietan hazten diren arren, Jerusalemen orburuak udaberrian ugal daitezke.

Jerusalemgo alkatxofa lorea. © Ruslan V. Albitsky

Kimuak agertu ahala, errenkadak itxi baino lehen, pasabideak 2-3 aldiz askatu ziren. Errenkaden arteko azken tratamenduan hezetasun nahikoa izanik, landareak ernaltzen dira. Bigarren landaketa tratamenduaren azpian, urea elikatzen da - 10-15 g / m². Jerusalemen alkatxofa kultura iraunkor gisa menperatzen baduzu, 5 urtetik behin (udazkenean) simaurra igerilekuetara eraman behar duzu. Udaberrian, tuberkuluak bildu ondoren, nitrogenoa, fosforoa eta potasa ongarriak ere ematen dituzte - 10-15 g / m² bakoitza.

Uzta eta biltegia

Kontuan izan behar da: udaberrian Jerusalem urhatsa uzta uzta udazkena baino 1,5 aldiz handiagoa da. Udazkenean, tuberkuluak ahalik eta beranduen biltzen dira: urrira arte, mantenugaiak zurtoinetatik biltegiratzeko organoetara isurtzen dira. Biltegiratzeko, tuberkuluen habiak oso osora bihur daitezke. Gorde beheko urarekin edo upategietan zulatutako hobietan, tuberkulu geruzak hareaz isuri. Biltegiratze tenperatura ez da 1 ... 2 º. Hondeatutako tuberkuluak lehortu ez daitezen, biltegiratu ondoren berehala biltzen dira.

Jerusalemgo alkatxofaren gaixotasunak eta izurriak

Tominambur eta ekilorea gaixotasun eta izurriteengatik erresistenteak dira. Baina batzuetan lodi lurreratzeetan edo igeriketako lur astunetan, esklerotiniari eragiten diote. Gaixotasun berak azenarioak eta ekiloreak suntsitzen ditu. Horregatik ezin ditugu kultura horiek bata bestearen ondoan kokatu.

Jerusalemgo orburuak

Orain arte, hazleek Jerusalen orkatxaren barietate ugari hazten dituzte. Hona hemen horietako batzuk: Etekin Zuria, Volzhsky, Interesak, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningrado Zuria, Kieveko Zuria, 15 Hibridoak, etab.

Jerusalemgo orburuak

Plater gozoak egurrezko udarekin prestatzen dira. Gogoan izan bakarrik zuritutako tuberkuluak airean azkar ilundzen direla. Hezurrezko, egurrezko edo metalezko labana batekin garbitzen dira eta hotzetan mantendu dira, pixka bat azidotu ur ozpinarekin.

Buztinezko udareak. Zuritu gabeko azalak dituzten garbiketa tuberkuluak labean jartzen dira, labean labean 40-50 minutuz su motelean. Jan olioarekin zuritu edo zuritu. Dastatzeko, gatza eta piperra.
Beheko madaria ogi-oilarrekin. Tuberkuluak zuritu egiten dira, ur gazietan egosi, plater batean jarri eta landare-olioarekin ureztatu, birrindutako crackerrez bota.

Erabilitako materialak: