Saltxitxekin egindako pila bat errezeta xumea da, eta horren arabera, denbora gutxian barazkiekin arroza prestatu eta zaporetsua prestatuko duzu. Haragiaren ordez, saltxitxetako olagarroak daude, familiako kide gazteenak gozatuko dituztenak, baina, bide batez, helduek ere haurtzarora itzultzea nahi dute. Hori dela eta, uste dut jatorrizko aurkezpenak eta hestebeteak saltxitxekin pilatutako ekialdeko denboraldi goxoak guztientzako erakargarriak izango direla.
Pilaf saltxitxekinZiurtatu pilaf haragi-produktuak hautatutako produktuak pilaf egiteko, hankak ederki “okertu” daitezen eta sukaldaritzan ez erortzeko. Labana zorroztua, piper haziak, maionesa lodia edo krema garratza ere beharko dituzu (olagarroen begietarako).
- Sukaldaritza denbora: 35 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 3
Saltxitxekin pilaf egiteko osagaiak:
- 200 g arroz zuri luze;
- 150 g tipula;
- 220 g azenarioak;
- 5 g lurrunekoa;
- 5 g mostaza eta koska haziak;
- 3 g lurreko kanela;
- piper piperra;
- 3 baratxuri ale;
- 20 ml oliba olio;
- cilantro mordo bat;
- 6 saltxitxak oskola natural batean;
- 5 g gatz.
Saltxitxekin pilaf prestatzeko metodoa
Pilaf saltxitxak egosteko, hartu erretako zartagin sakona edo horma lodiko zartagina. Sutea jarri, oliba olioa berotzen denean bota, fin txikitutako tipula bota.
Tipula frijitu zartagin batean olio berotuarekinGehitu koilarakada erdi koilarakada eta mostaza haziak tipulan.
Gehitu kosbor eta mostaza haziakPiperbeltza partizio eta hazietatik garbitzen dugu, zerrendatan meheak mozten ditugu. Txikitu baratxuri aleak fin edo pasatu prentsa batetik. Gehitu baratxuria eta piperra erretiluan, dena frijitu segundo batzuetan. Ezin duzu baratxuri denbora luzean frijitu, oso azkar erretzen da.
Frijitzeko piperminarekin eta baratxuria gehituAzenarioak biltzen ditugu, 1 zentimetroko ertzarekin ebakitzen ditugu. Bota zartaginean bota eta egosi 4-5 minutuz. Beharrezkoa da azenarioak gurinez estalita eta leuntasunez.
Gehitu azenario txikituak erretako zartaginera.Garbitu arroz zuri luzea ur hotzarekin garbitu arte. Ondoren, bahe batean kokatzen gara. Arroza beti garbitu, gehiegizko almidoia ez ezik, nahikoa hautsa ere badago han.
Arroza garbitu barazkiei gehitzen diegu, frijitzen duten aleak olioa xurgatzeko.
Salteatu garbitu arroz zuria barazkiekinGehitu lurreko kanela eta lurreko turmeric, bota 200 ml ur hotza, bota koilarakada bat muino gabe. Urak irakiten duenean, su lasaia egin eta itxi fritoa tapa batekin.
Gehitu kanela eta turmeric, gatza eta bota ur hotzaEgosi 15 minutuz. Ondoren, kendu tapa, bota fin txikitutako cilantroa.
Egosi su motelean 15 minutuz. Ondoren, gehitu txikitutako cilantroaHosto naturaleko hestebeteak erditik mozten dira. Erabili labana zorrotz bat 3-4 cm-ko luzera egiteko, erdiak muturretik moztu gabe (utzi 2-3 cm-ko zatirik ebaki gabe). Olagarroen hanka kopurua saltxitxaren lodiera, labanaren zorroztasuna eta sukaldariaren trebetasunaren araberakoa da. Lehenengo aldiz lau hanka lortu nituen, baina gero etorri zen esperientzia.
Saltxitxak moztu eta lapiko batean jartzen ditugu pilafarekinEtorkizuneko olagarroak arrozaren gainean jartzen ditugu, ur guztiak irakin badu, 30 ml ur irakiten gehitu, frijitu berriro tapa batekin itxi.
Saltxitxak lurrunetan 5 minutu lehenago egosiEgosi 5 minutuz, lurrunaren eraginpean, hestebeteak olagarroak bezalakoak izaten dira.
Pilulak saltxitxekin - hestebeteen olagarroakPekineko aza hosto batzuk jarri ditugu plater gainean, pilaf eta olagarroaren zati bat gainean. Piper piperren hazietatik begiak egiten ditugu. Urarekin hezetuta badaude, ondo itsasten dira. Piper haziak beharrean, maionesa lodia erabil dezakezu. Saltxitxak dituen pila bat prest dago. Bon apetitxo!
