Gehienak gozoak fruta edo fruituekin egindako pastelak dira, bereziki gereziak. Gerezi tarta batzuk pasta guztietatik egosi ditzakezu eta labean, sukalde motela, mikrouhinak eta baita zartagin batean labean ere. Sukaldaritza garaian, etxekoandreek arazoren bat izaten dute ihesak eta gero zukuaren errekuntza. Sekretu batzuk erabiliz saihestu dezakezu hori. Beraz, gereziekin egindako opil onenak aukeratzen ditugu.
Betetzea prestatzea
Betetzeko gerezia ondo garbitu behar da eta, beharrezkoa izanez gero, kendu haziak. Egin ezazu makinaz edo modu zaharrean, orratz batekin. Pastelak prestatzen ari bazara gerezi izoztuekin, lehenik eta behin, deskonprimitu behar duzu.
Hurrengo pausoa guztion gustuko kontua da.
Gereziondoaren garraztasuna kentzeko eta zukua sukaldean zehar isurtzea saihesteko, sukaldariek gomendatzen dute emaitza lortutako gerezia azukrearekin botatzea, ordu erdi utzi eta gero suari utzi eta irakiten 10 minutuz. su motelean
Ondoren, jar ezazu koloratzaile batean: baia erabili pastelak egiteko, eta utzi almibarretan tarta busti edo edariak egiteko. Denborarik ez badago, ezin duzu zeure burua engainatu eta marmelada betetzeko soilik hartu.
Gerezi tarta errezeta
Legamia pasta gustuko dutenen errezeta eta prestatzeko arazorik ez dutenentzat:
- Konbinatu edalontzi erdi bat ur eta esne (haien tenperatura eskuak baino beroagoa izan behar da, baina ez beroagoa legamia ez dadin) eta diluitu 3 tsp. legamia (freskoa behar 25 gr.)
- Auzoan azukrea irinarekin egin 1 koilarakada. l. osagai bakoitza
- Ondo nahastuz, utzi nahasketa ordu epetan leku epeletan.
- Denbora pasa ondoren, gehitu 2 tbsp. l. azukrea, mailua arrautza bat, 3 tbsp. l. ekilore olioa, 2,5 tbsp tamalata. irina eta gatz pixka bat. Sortzen den nahasketatik oratu orea, ez eskuekin itsatsiz, baina aldi berean esanekoa eta biguna.
- Amaitutako pasta ogi batean bildu, irinaz bustitako ontzi batean jarri, napkin batekin estali eta 40 minutuz epelduko da hazteko.
- Denbora igaro ondoren, orea 12 koloboketan mozten da, eta hortik aurrera, opil-opilak eratzen dira.
- Gerezi pixka bat jartzen da zirkulu bakoitzean (orokorrean, gutxi gorabehera, 0,6 kg gerezi beharko dira; 1 koilarakada azukre, gereziondoa garratza den lekuaren arabera), tanta erdi inguru. azukrea, almidoia (tsp laurdena), zukua loditzen duena eta isurtzea eragozten duena.
- Tarta bat eratzen da eta ogi-xaflara bidaltzen da, josturak bata bestearengandik 1,5 cm-tara.
- Utzi tarteak labean prestatu ordu erdi batez, eta, ondoren, eskuila batekin, estali irabiatuko arrautza batekin eta berotu bero 180 ºC-tan 20-25 minutuz.
Legamia ogi gereziondoak labean jartzeko behar duen denbora zure plateraren araberakoa da. Beraz, prozesua kontrolatu behar da.
Beheko pastelak
Gerezi leun eta aireztatuak dituzten tarta egiteko, fluff bezala, kefir errezeta hartu behar duzu:
- Zero pixka bat kefir (1 koilarakada). Gehitu landare olioa (kopa erdi bat), bota koilarakada bat, gatz kopuru bera eta nahastu.
- Irina (0,5 kg) filtratu aparteko edukiontzi batean eta nahastu legamiarekin (1/2 pakete lehorrean). Legamia bizia erabiltzen baduzu, orduan ur epeletan disolbatu behar dira.
- Egin kefir irina-masa sartu, oratu oratu eta utzi berotzen 40 minutuz.
- Bitartean, betetzea prestatu. 0,5 kg gerezi inguru hartuko ditu.
- Amaitutako orearen “txistorra” osatzeko eta moztu hainbat zati txikitan, eta, ondoren, labe lauak bota behar dira.
- Azukrea eta betegarria zirkuluetan jartzen dira, ertzak zuritu, tarta bat eratzen dute eta labean xaflara bidali 20 minutuz atseden hartzeko.
- Ondoren, koipeztatutako arrautzak koipeztatu eta bidali labean 200 gradutara, prozesua kontrolatuz.
Horren ondorioz zukua kentzeko, almidoiaren ordez, irina eta ogi nahasketa erabil ditzakezu, betetzeko lo egin behar dutenak.
Gerezi tarta zartagin batean
Normalean pastelak labea gereziondoarekin labean sartu. Hala ez bada, zartagina erabil dezakezu:
- Edukiontzi sakon batean 0,4 l kefir, 2 arrautza, gatz pixka bat, 80 g azukre eta ondo nahastu.
- Aparteko edukiontzian, konbinatu 2 g soda birrindutako irinarekin (0,7 kg), gehitu zati kefir masa zatitan eta oratu orea. Esanekoa eta biguna izan behar du.
- Utzi orea alboan ordu erdi batez, eta bitartean, 0,8 kg gerezi betetzeko prestatu.
- Mahaia irinez hautseztatu, bukatu ore gainean zabaldu, bola txikietan banatu eta pasteletan errotulatu.
- Tarta bakoitzean azukrea eta azukre pixka bat jarrita, lotu ertzak modu seguruan.
- Zartagin batean, berotu olioa, sartu pastelak eta frijitu urrezko marroira arte.
Prestatutako pastelak napkin batean gordetzen dira gehiegizko koipea kentzeko eta mahai gainean.
Garagardo Cherry Puff gozotegia
Zer errezeta ez datoz gereziekin pastelak egiteko. Kontuan hartu garagardoarekin egindako sukaldetik egindako labean prestatzeko aukera. Emaitza gustora egongo da: zapore harrigarriaz gain, lurrazal kurruskariarekin ere.
Sukaldaritza metodoa:
- Garitu irina 0,6 kg-ko zenbatekoan diapositiba batekin. Birrindu 0,45 kg margarina erretore batean, irina banatu eta xehatu eta, ondoren, eskuekin apurrak xehatu. Pour 1 tbsp. garagardoa (kalifikazio arinak hartu) eta oratu koilara batekin. Orea itsaskor gelditzen den bezain pronto, bola batera bota eta hozkailura bidali eta 2 orduz.
- Denbora igaro ondoren, pasta atera eta oratu egiten da eskuekin itsatsita desagertu arte, irina zati batzuetan gehituz (0,2 kg inguru).
- Amaitutako orea ez da biribilki iragazi eta zatitu karratuetan moztu. Horietako bakoitzean gerezi-betegarria zabaldu (3 koilarakada gutxi gorabehera. Gereziak), bota tsp erdi bat. azukrea eta almidoia. Lotu ertzak toki triangeluarrak edo karratuak eratzeko
- Zuloak goitik eginda daude (honek labean zehar oreka saihestuko du) eta 30-40 minutuz bidaltzen dira. labean 180º-ra berotuta.
Gereziondoak egiteko prozesuan galderarik baduzu, bideoak irudikatzen lagunduko dizu. Proposatutako errezetak erabilita, zure maitatuentzako pastelak gozoak prestatu ditzakezu gerezi betegarriak arau guztien arabera.
