Nola prestatu babarrun berdeak negurako - frogatutako errezetak

Neguko babarrunak ezohiko samurrak eta zaporetsuak dira, eta prestatzeko aukera ugari daude. Gatza, ozpina, lehortu daiteke, berarekin barazki entsalada edo merienda egin daiteke.

Neguko babarrunak - uzta bikaina

Zuloak prestatzeko, oso helduak, berdeak, osoak freskoak hartu behar dituzu hosto haragi eta azpigaratuen haziekin. K

Garbitu ondo lehortu eta lehortu.

Haragi gaziak negurako gazia

osagaiak:

1 kg babarrun berde
150 g gatz.

Prestaketa:

Garbitu babarrun gazteak, muturretatik moztu eta egosi 5-10 minutuz.
Hoztu ur hotzean eta lehortu.
Jarri prestatutako babarrunak lepo zabal batekin ontzi batean, gatza bota, gainean zirkulu bat jarri eta okertu.
Egun bat beranduago, babarrunak finkatzen direnean, jakinarazi platerak babarrun freskoekin, gehitu gatza plateretako ertzetan eta zigilatu.

Kontserbak babarrun berdeak bulgarian

Betegarria:

1 litro ur - 20 g gatz.

Prestaketa:

Hartu babarrun berdea, garbitu ondo, muturretatik moztu eta zati txikitan moztu.
Zuritu 2-4 minutuz ur irakinetan eta hoztu berehala hotzean.
Behar bezala prestatutako babarrunak berde ilun eta elastiko bihurtzen dira.
Jarri babarrunak latetan beren bizkarrean, bota gatz beroa eta esterilizatu ur irakinetan (litro latak - 70-80 minutu), eta, ondoren, hoztu 25 ºC-ko tenperatura 25 minutuz.

Kontserbak babarrunak azido zitrikoarekin

Betegarria:

1 litro ur - 200-225 g gatz,
1 koilarakada azukre
10 g azido zitrikoa.

Prestaketa:

Garbitu zainzuri aleak, garbitu muturretatik moztu eta xerrietan 2-3 cm luze.
Baba babarrunak 3 minutuz ur gazitua irakiten (20 g gatz litro bakoitzeko) eta ur hotzean hoztu.
Ondoren, ongi jarri babarrunak ertzetan sorbaldetan eta bete beroarekin, ez 2 cm ertzetara gehituz.
Pasteurizatu 95 ºC-ko tenperaturan (litro latak - 100 minutu inguru).
Cork. 2 egun igaro ondoren, berriro pasteurizatu tenperatura berdinean 30-35 minutuz.

Babarrunak, tomate saltsan

produktuak:

1 kg liztor gazi
750 g tomate heldua
20 g azukre
20 g gatz.

Prestaketa:

Garbitu zartaginak, muturrak moztu, 2-3 cm-ko xerretan moztu, ur gazitu irakiten sartu 2-4 minutuz eta berehala hoztu ur hotzean.
Ondoren, ondo jar itzazu poteetan.
Garbitu tomateak, xerretan moztu, lurruna tapa azpian eta igurtzi bahe baten bidez.
Gatza eta azukrea gehitu zukuari, irakiten jarri eta babarrun poteetan bota.
Pasteurizatu 90 ºC-ko tenperaturan (litro latak - 50-55 minutu).

Babarrunak

osagaiak:

1 kg babarrun
250 g baratxuri zuritu, 3 piper piper bero fresko,
tomate helduak
gatza.

Prestaketa:

Babarrun lekak irakiten jarri. Atera ura irakiten hasi bezain pronto, eskuoihal baten gainean etzan eta lehortu.
Pasa baratxuria eta piperra haragia, gatza (50 kg gatz 1 kg).
Zartatutako esnearen behealdean piper geruza bat jarri baratxuri eta gatzarekin, tomate fresko txikituta, babarrun geruza, berriro nahasketa, etab.
Estali goiko platerak arropa garbi batekin, zapaldu. Astebete barru, platera prest egongo da.
Epe luzerako biltegirako, transferitu nahasketa beira ontzietan, esterilizatu: litro-poteak - 20 minutu.
Biratu.

Katea babarrunak negurako barazkiekin

osagaiak:

5 kg babarrun berde
5 kg tomate berde
Tipula eta azenarioak 1,3 kg,
200 g erro eta 100 g perrexila,
Mahai ozpina 150 ml
150 g azukre
80 g gatz
20 g piper beltza
landare olioa.

Prestaketa:

Ebaki xerrak berdeak 3-4 cm luze, garbitu, 3-4 minutuz ur irakiten sartu eta berehala hoztu hotzean.
Tipula ebaki eraztunetan eta frijitu urrezko marroira arte.
Zuritu azenarioak eta perrexila sustraiak, 3-4 mm lodiko xerretan ebaki eta landare oliotan ere frijitu. Ehotzeko perrexila.
Moztu tomateak xerratan eta egosi arro batean 15 minutuz.
Horren ondoren, gehitu ozpina, gatza, gehitu prestatutako barazkiak, irakiten jarri, nahastu perrexila eta berriro irakiten jarri.
Jarri piper beltza behealdean.
Beroa bota. Litroko ontziak ur irakinetan esterilizatuak 40 minutuz.

Baratxuri Hari Hamaiketakoa

produktuak:

3 kg babarrun berde
1,4 kg tomate
500 g piper gozo
200 g baratxuri
100 g azukre
60 g gatz
% 9% 9 ozpina
200 g perrexila, piper beroa dastatzeko;
Landare olioaren 300 g.

Prestaketa:

Garbitu babarrunak, moztu muturrak, moztu zartaginak erdira, luze - 3 zatitan.
Saltsatu tomateak baratxuriarekin haragi-erregailu baten bidez.
Pixka bat piperra eta belarrak txikitu.
Sartu tomateak baratxuri, olio, ozpina zartaginean, gehitu gatza, azukrea, piperbeltza, belarrak, irabiatu, utzi irakiten.
Jarri prestatutako babarrunak.
Ondo nahastu, irakiten jarri.
Egosi turmeric babarrunak 50 minutuz, bero ertain estalki baten azpian eta zainzuriak 60 minutuz.
Pakatu beroa, esterilizatu 10-15 minutuz. Biratu.

Haricot babarrunak neguan jasotzeko

produktuak:

7 kg babarrun berde berdeak.

Betegarria:

3 l ur
500 g azukre
500 g gatz
1 dl ozpin esentzia.

Zuritu babarrun gazteak, xerretan moztu, ur irakinetan sartu 3-5 minutuz, hoztu ur hotzean, jarri poteetan eta bota irakiten marinada.

Ondoren estali latak estalkiekin eta esterilizatu: litro erdi latak - 25 minutu, litro - 30 minutu. Biratu.

Babarrun Marinatuak tipula batekin

osagaiak:

5 kg babarrun berde
1 kg tipula.

Isurketa:

3 l ur
% 9 ozpin% 800 ml,
400 g azukre, 30 g gatz.
Piper beltzaren 5-8 ilarrak,
1 erramu hosto
1 xerra arraina, mosta haziak,
70 g landare olio.

Prestaketa:

Ekarri ura irakiten, disolbatu azukrea, gatza, gehitu ozpina eta berehala kendu berotik.
Garbitu babarrun berde gazteak, muturretatik moztu, zatitan moztu, ur gazia irakiten sartu eta 5 minutuz egosi irakiten.
Ondoren, hoztu babarrunak ur hotzean, nahastu tipula txikituta, jarri poteak eta bota beroa marinada.
Katilu bakoitzean piper beltzaren ilar baten azpian jarri, erramu hosto bat, mostaza hazi batzuk, zaldi erroa, landare olioa bota.
Litro pasteurizatutako latak 90 ºC-ko tenperaturan 30-45 minutuz. Pilatu estalkiak eta jarri leku freskoan.

Berenjena eta berenjena eta babarruna

osagaiak:

2 kg berenjena
1,5 kg tomate gorri,
1 kg babarrun berde
500 g azenarioak
500 g piper gozo
500 g landare olio,
70 g gatz
150 g azukre
100ml% 6 ozpina
200 g baratxuri, perrexila, aneta, piper mingotsa dastatzeko.

Prestaketa:

Moztu berenjena eta piperra.
Saltsatu tomateak eta baratxuria haragi-erregailu baten bidez, azuratu azenarioak hozkailuan.
Babarrunak 2 cm-ko luzera zatitan moztuta.
Ortu berdeak, gehitu piper beroa.
Ozpina, landare olioa, gatza, azukrea, prestatu betegarria. Barazki nahasketa bota isilean, nahastu, irakiten jarri eta irakiten 40-45 minutuz tapa batekin itxita.
Paketatu beroa, kortxoa, estali oihal trinko batean, egon zenbait orduz, hoztu.