Neguko mugurdi gelatina mugitzen gorringo helduen artean prestatzen da. Ia edozein baia egokiak dira sukaldatzeko. Errezetaren atsegina dena ez da diru asko gastatu behar muguriak ordenatzeko eta ordenatzeko. Baina hori, denok dakigun bezala, uzta ondoren lan gehien egiten duen prozesua da. Salbuespena, agian, oso lorezainak oso egokiak dira, mugurdiak jasotzean zaborra, zurtoinak eta hostoak kentzen dituztenak. Mugurdi euliak eta mugurdia kakalardunak fruitu berriei kalte handiena egiten diete eta, beraz, ez dira sorpresa desatseginak marmelada horretan, baia purea gaza geruza baten bidez filtratzen baita.
Mugurdi gelatina negurakoNormalean "kanpoko inklusioak" dituzten mugurdiak jasotzen ditut, beraz, errezeta hau asko gustatzen zait: ordubete baino gutxiagotan, zalaparta handirik gabe, mugurdi gelatina lodi eta apetitsuaren hainbat pote lortuko dituzu.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Kantitatea: 3 lata 350 g-ko edukiera
Mugurdia gelatina egiteko osagaiak:
- 2 kg mugurdiak;
- 2 kg azukre granulatu;
- mediku gaza zati bat.
Neguko mugurdi gelatina egiteko metodo bat.
Beraz, mugurdia biltzen da. Baia delikatu horiek ezin dira denbora luzean gorde hozkailuan. Egun bat baino gehiago irauten badute, mugurdi ardoa prestatu behar duzu.
Mugurdiak jasotzeaBaia garbitu behar da: hozkailuan sartu, urarekin garbitu eta utzi edalontzia. Ikusten den zaborra kentzen dugu: kaltetutako aleak, adarrak, hostoak, zurtoinak.
Mugurdiak uretan garbitzen eta garbitzen dituguMugurdia zartagin edo zartagin sakon batera aldatzen dugu hondo zabal eta horma altuekin, sukalde gainean jarrita.
Baia estutu egiten dugu patatentzako labearekin, zukua piztu dadin, su handia piztu, fruitu purea irakiten jarri eta 15 minutuz egosi.
Mugitu mugurdiak zartaginera eta oratu. Ekarri irakitenKolore edo tamainu egokia duen neurgailua hartzen dugu, gasa mediku puska bat jartzen dugu geruza bakarrean, hainbat geruza gehituz gero, zaila izango da iragazi.
Garbitu patata pure pixka bat hoztua koilarakada batekin eta, ondoren, eman gazta korapiloan, estutu sobera. Multzo barruan, mugurdi aleak, zaborrak eta "horiek" ia geldituko dira mugurdiak egongo balira eta oharkabean sartu badira. Espero dut nork ulertzea!
Iragazi mugurdi purea gazta bidezEgin azukre zuritu mugurdi puruan eta jarri zartagina sutan berriro, irakiten jarri bero neurrian, irakiten 8-10 minutuz. Denbora hori nahiko nahikoa da, denbora gehiago irakingo baduzu, patata purea marroi bihurtuko da.
Egin azukrea iragazi mugur purean eta irakiten 8-10 minutuzLehenik eta behin, irakite prozesuan aparra ugari sortzen da, pixkanaka-pixkanaka ez da nolanahikoa. Komeni da geratzen den aparra kentzeko koilara batekin kentzea.
Bukatutako purea irakiten denean, aparra ia ez da azalean sortzen.
Kendu marrubiak purearekin aparrakGelatina kontserbatzeko ontziak prestatzen ditugu. Ontzi eta estalkiak garbigailurako garbigarri edo sosa batekin, garbitu ur garbiarekin. Platerak labean lehortzen ditugu, 150 gradu Celsius inguruan.
Mugurdi gelatina poteetan bota, ongi biratu, estalkiaren gainean eman eta manta epelean sartu.
Mugurdi gelatina duten poteak erabat hoztu direnean, leku fresko batean gordetzen ditugu: upategi bat, upategi bat edo hozkailuaren beheko apalean. Mugurdi gelatina negurako prest dago.
Bukatu mugurdi gelatina pote esterilizatuetanBide batez, errezeta honen arabera prestatutako mugurdi gelatina gelatina, agarrarekin edo azukrea geldoarekin egosi daiteke. Osagai hauetakoren bat erabiltzerakoan, azukre kantitatea erdira murriztu daiteke.
