Askotariko Berry Jam - udako lorategiaren zaporea

Askotariko baia marmelada beltza eta gorria, marrubiak, mugurdiak, hostoak - negurako uzta gozoena. Lore txiki batean udako usain guztiak biltzen dira, gustuen leherketa bat besterik ez da! Pektinan aberatsak diren ribes gorriak eta gelezur azukre kopuru txikiak iraun egiten dute irakinaldi luzea egin gabe. Baia freskoak biltzen ditugu berehala sukaldatu aurretik. Sukaldaritza bezperan jasotako fruituetatik, hobe da marmelada egosi, nahiz eta hori mugurdiak eta marrubiak soilik aplikatu. Beltza, morea eta goia mozorroa gorde daitezke 2-3 egunetan hozkailuan.

Askotariko baia marmelada - udako lorategi baten zaporea

Lorategiko baia edozein egokia da baia sorta bat lortzeko, nahikoa da barietate bat menperatzea. Errezeta honetan, moreak lehen biolina jotzen du, gainontzeko osagaiek zaporea areagotzen dute.

Sukaldaritza denbora: 60 minutu
Kopurua: 0,5 l-ko hainbat lata

Asortutako Berry Jam Osagaiak

1 kg currant beltza;
500 g ribes gorri;
250 g mugurdiak;
250 g lorategiko marrubiak;
150 g altza;
2 kg azukre granulatu;
500 g gatz azukre (1: 1).

Askotariko baia marmelada prestatzeko metodoa

Errezeta honetarako askotariko lorategia.

Askotariko lorategi baia marmelada

Mugurdiak ordenatu, zurtoinak, hostoak eta zaborrak kendu. Disolbatu gatza pixka bat uretan, jarri baia, utzi denbora pixka bat larbak gainazalera joan daitezen. Zaborra uraren gainazaletik kentzen dugu koilara labain batekin, mugurdiak garbitu.

Mugurdiak ordenatu, garbitu eta garbitu

Lorategiko marrubiek marmelada edo marmelada usain sofistikatua eskaintzen dute. Edalontzi erdi bat ere zeregin horri aurre egingo dio. Beraz, marrubiak sepalak mozten ditugu eta fruituak ontzira bidali.

Marrubiak garbitzen ditugu

Adarretatik zatitxo gorriak zatitzen ditugu, ontzi batean bota.

Gehitu currants gorriak

Hosto motxiletan sudurrak eta ponytailak mozten ditugu. Adarrak beltz moztu ditugu. Badira pazienteak zeinen iraunkortasuna nahikoa lehorrak baia botatzeko. Ez naiz kategoria honetan sartzen, beraz, beti landu gabeko fruituak egosten ditut. Bide batez, horrek ez du zaporean eragiten, kimuek ikusezin bihurtzen dute.

Gehitu gooseberry eta currants gainerako baia. Kolagono batean jartzen dugu dena, garbitu ur hotzarekin txorrotaren azpian.

Egin baia eltzeetan sartu. Ondorio horietarako, egokienak dira kobrezko arroa edo estolda zabala.

Gehitu gooseberry eta currants gainerako baia.

Baia ur korrontearekin garbitzen dugu

Egin baia eltzeetan sartu

Egin granulatutako azukrea baia hezeetan, astindu, utzi 30 minutuz zukua nabarmentzeko eta, ondoren, platerak sutegian jarri. Berotu poliki, batzuetan astindu eta astindu, aparra erdian pilatu dadin. Kendu koilara batekin aparra, egosi 25-30 minutuz.

Baia azukrearekin bota eta sutan jarri

Ordu erdiren ondoren, gehitu azukrea zuritu zati txikietan, nahastu astiro-astiro, irakiten jarri.

Gehitu gels azukrea

Egosi askotariko baia marmelada irakiten hasi eta 5 minutu lehenago, aparra kentzen dugu eta pelbisa berotik kentzen dugu, freskoa giro-tenperaturara.

Egosi marmelada irakin ondoren 5 minutu

Lehortu ondo garbitu ontziak frijitzeko armairuan zenbait minutuz, jarri beritutako fruitu marmelada pote lehorretan, estali estalkiekin edo paper argizariarekin.