Apirileko basoan oraindik belarrik gabeko belar lurzoruaren artean zuhaixka ilunen artean, udaberriko lehen loreak bereziki distiratsuak dirudite: gibeleko urdina, arrosa urdin urdinak, elur zuriak. Aldi berean lehen loreekin batera, lehenengo perretxikoak (moreak) agertzen dira. Antzinako erromatarrek jaki bat jotzen zuten eta enperadorearen mahaian zerbitzatzen zuten. Perretxiko goxo horiek zure lorategian ere haz ditzakezu.
Beste perretxiko batzuen aurrean, misteriotsuak, ezohiko itxurakoak, ohiko hodiak edo plakak agertu gabe, marra eta lerroak ukitu egiten dira.
Morel (Morel)Maizago hazten dira lurrik gabeko izozteetan baso ertzetan, garbiketan, baso errepideetan, baso txikietan.
Zenbait baldintzetan, marrak pozoitsu bihur daitezke eta hobe da ez jatea. Beraz, horien antzeko moreak elikagai eta erabilgarriak dira. Perretxiko hauek bata bestearengandik bereiz ditzakezu. Morels, zelularen gainazal nahiko erregularra du, puntuetan, berriz, tapa tolestuta edo ondulatuta dago.
Denbora asko dira jendeak jende asko ezagutzen duela. Horien lehen aipamena K. a. IV mendean bizi izan zen Theophrastus antzinako zientzialari greziarrean aurkitzen dugu. e. Antzinako Erromako aristokratek, moreak jaki gisa kontsideratzen zituztenak, ez zuten fidatzen beren zerbitzariak sukaldatzeko, baina beraiek egiten zuten eta mahai gainean zerbitzatzen zuten plater garestietan. Herrialde askotan, perretxiko horiek ere errespetuz tratatzen dira. Adibidez, AEBetan, urtebete egosia urteroko banketa batean zerbitzatzen da mikologo amerikarren kongresuan. Onddo espezialistak dira.
Morel (Morel)Gustuko abantaila guztiak gorabehera, sailkapenaren arabera, moreak perretxikoki jangarriak dira, beraz, egosi aurretik 15-20 minutuz egosi behar da, likidoa xukatu eta perretxikoak ur hotzarekin garbitu.
Zer dira? Hiru motak hazten dira erdiko erreketan.
Hasteko, morel koniko arruntena eta erraz ulergarria da. Kapela konikoa, luzatua, puntaduna eta marroi iluna du saihetsak eta bere gainazalean zelula erregularrak, ia angeluzuzenak. Kapela 2 eta 8 cm arteko luzera eta 1,5-4 cm zabalera. Hanka zilindrikoa da, maiz zirrikituak, zuriak edo horixkak, 2-4 cm luze eta 1,5 cm lodiera. Baso konifero eta nahasiez gain, onddo hau basamortuetan, zelai ertzetan, lorategietan eta soroetan aurki daiteke.
Morel (Morel)Morel arrunta arrautza konikoko txapel bat da eta bere gainazalean dauden zelula irregularrak, nahiko biribilduak. Batez ere hostozabal baso eta parkeetan hazten da. 6-15 cm-ko luzera du.
Morel txapelak kanpai itxurako kapela marroia edo horia iluna du, 2-4 cm luze eta 2-5 cm zabal, eta bere gainazalean tolestura estu eta luzerak ditu. Askotan jartzen da hanka zurixka zilindrikoa, beraz, bere ertza ez da hanka hazten, gainontzeko perretxikoetan bezala. Zurtoinaren luzera 6 eta 14 cm bitartekoa da eta lodiera 2 cm ingurukoa da. Morel txapelak hosto hosto erorkorreko hostoetan hazten dira, batez ere lindena eta lizarra azpian.
100 urtez lorategietan landatu dituzte moreak. Bi laborantza metodo iritsi dira gure garaira, aurkeztuko dizkizugu.
Morel (Morel)Alemaniako bidea. Udaberrian, basoan bildutako orexka zatiak garbitu egiten dira, eta ondoren sagarrondoen belarraren artean sakabanatu eta garbigunetik ateratzen den urarekin ureztatzen dira. Landaketa guneak errautsez estalita daude, eta udazkenean sagarrondoak edo hosto txikiko zuhaitzak (adibidez, urkia) hosto erorkorrekin edo lasto geruza batez estaltzen dituzte.
Hurrengo udaberrian, hostoetatik edo lastotik babestu behar da, geruza mehe bat baino ez da geratzen, mikelioa lehortzetik babesteko. Bi aste igaro ondoren, lehenengo moreak agertzen dira normalean. Horrelako landaketa batek hainbat urtez gozatuko ditu perretxikoak.
Frantses bidea. Ez dago sagar ustelik gabeko sagarrak dauden baratzeetan hazten direla behatzen.
Morel (Morel)Metodo honekin, moreak ohe arruntetan hazten dira. Udaberrian perretxiko xerrak ere sakabanatzen dira. Udazkenean, ohea askatu eta zuku, marmeladak prestatzean geratzen diren sagar pomada geruza batekin edo beste hondakin batekin estaltzen da. Neguan hostoak estaltzen dituzte eta udaberrian aterpea kendu egiten da.
Metodo egokiago bat aukeratu behar duzu eta lorategian gehiago hazten hasi, kostu eta ahalegin berezirik gabe udaberrian perretxiko freskoak lor ditzakezu plater gozoak prestatzeko.
