Zerri-saihetsak pot batean eta perretxikoekin. Bigarrenarentzako barazki ontzi beroa. Txerrikia lehendabiziko marinada gazi-gozoan jaso behar da eta gero osagai guztiak buztinezko errefrakziozko plater batean sartu eta labean egosi arte egosi arte. Urte osoan merkatuan aurkitzen diren champignons freskoekin egosi nuen plater hau. Perretxiko sasoian, frijituari usain delikatuagoa gehitzea gomendatzen dizut - prestatu perretxiko basatiekin. Neguan, alferrak izan ez arren, irakiten perretxikoak lehortu eta bota perretxiko salda pixka bat lapikora.
Txerri saiheskiak pote batean kalabaza eta onddoekin- Prestatzeko denbora: 2-3 ordu
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Kalabaza eta perretxikoak dituzten txerri saihetsetarako osagaiak
- 800 g txerri saihets;
- 90 g tipula:
- 400 g kalabaza;
- 220 g txapeldun fresko;
- 300 g patata;
- 30 g azenario lehorrak;
- 5 g lurreko piperra;
- 4 erramu hosto;
- 3 g piper beltza;
- 4 aza zuri hosto;
- gatza, landare olioa.
Itsasgorako
- 10 g kanabera azukrea;
- 5 g chili hautsa;
- 20 g soja saltsa;
- 15 ml ozpin balsamiko;
- 20 ml oliba olio.
Kalabaza eta perretxikoekin txerri saihetsak prestatzeko metodoa
Txerriaren saihetsak hezurretan zehar mozten ditugu aldi berean. Jarri saiheskiak katilu sakon batean, bota soja saltsa eta ozpin balsamikoa, bota chili hautsa, kanabera azukrea eta ondo nahastu. Ondoren, oliba olioa bota, estutu ontzia zinta filmarekin eta kendu 3 orduz hozkailuaren beheko apalategian.
Haragia gutxienez ordubete marinatu behar da.
Marinatu haragia gutxienez ordubetezErtzak marinatzen direnean, zatitutako lapikoak bildu ditzakezu.
Zuritu eta txikitu tipula tipifikatu. Lubrika buztinezko eltzeak barrutik barazki edo oliba olioarekin.
Egin tipula txikituta - lehen erretako geruza da.
Tipula gainean 4-5 piezako txerri saiheskiak jartzen ditugu, saihetsen tamainaren eta jateko gogoaren arabera.
Tipula moztu eta lapikoetan sartu lehenengo geruzarekinPerretxiko freskoak nireak. Perretxiko handiak 2-4 zatitan mozten ditugu, txikiak bere horretan uzten ditugu.
Perretxiko geruza bat zabaldu dugu haragiaren gainean.
Jarri perretxikoak lapikoetan saihetsetan.Kalabaza heldua laranja haragi distiratsua zuritu, kendu hazia poltsa haziekin. Haragia moztu, perretxikoak jarri.
Jarri kalabaza pulpua perretxikoen gaineanOndoren, jarri txikitutako patata handiak.
Hurrengo geruza patatak diraOrain, ondu azenarioak - azenario lehorrak, lurreko piperra gozoa kolore eta usainagatik, jarri 2 erramu hosto pote bakoitzean, bota piper beltza eta mahats gatza ilarrak.
Gehitu ongailuak eta gatzaTxerri saihetsak lapikoetan estaltzen ditugu perretxikoak eta aza zuriko kalabaza hostoekin, hau beharrezkoa da errea gainean erre ez dadin.
Lapikoen edukia aza hostoekin estaltzen dugu100 ml ur hotza edo haragi salda bota, edukia astiro-astiro, gatza eta ongailuak modu berdinean banatu daitezen.
Egin ura eltzeetanLabearen erdiko mailan txerri saihetsak dituzten lapikoak jarri ditugu. Labea pixkanaka berotu 180 graduko zentimetrora. Egosi sukaldeko txerrikiak kalabaza eta perretxikoekin 1 ordu 20 minutu.
Labean saihestu ordu 1 20 minutuZerbitzatu txerri saihetsak beroa, apaindu perrexilarekin eta freskatu berria den piper beltza. Bon apetitxo!
Kalabaza eta perretxikoak dituen pote batean xerrikiak prest daude!Ogi batean txerri saihetsak kalabaza eta txapelarekin zaporetsuak izan daitezen, aukeratu merkatuko saihetsak, zopa egiteko joaten direnak baino apur bat garestiagoak dira, baina haragi gehiago dago.
