Etxeko izozkia. Sundae krematsua baiarekin

Egun bero batetan, ez zaitez presarik izozki dendarako korrika egitera: orain benetako izozki krematsua prestatuko dugu! Delikatua eta delikatua, zapore zeta zoragarriarekin, ahoan finki urtu egiten da, hoztasun sentsazio atsegina utziz.

Eta guztiz naturala da. Saiatu izozkiak biltegian aztertzen. Zure postrearen erabilgarritasunaz pentsatzen duten osagai ugari aurkituko dituzu. Etxeko izozkietan produktuak benetakoak dira: krema, gorringoak, azukre hautsa eta vanilina. Hori bai! Lau osagai hauek izozki dotorea eta krematsua osatzen dute.

Hala ere, errezeta zure gusturako osagarriak osa ditzakezu. Etxeko izozkiaren oinarrizko errezeta menperatuta, bere oinarrian freskagarri bat egin dezakezu gustu guztiekin: baia eta fruta, txokolatea eta intxaur izozkia. Gustu eta kolore barietate hau guztia guztiz naturala izango da, koloratzaile, zapore eta E-shek beste gabe. Adibidez, mugurdia eta blueberry izozkia nola egin kontatuko dut.

Etxean izozkia izozkia bezalako unitate berezirik gabe egin daiteke. Nahasgailua, fresatzailea, erregosia eta izozkailua beharko dituzu. Kalitate egokia duten produktuak aukeratzen badituzu eta teknologiari jarraituz, izozki gozoak lortuko dituzu, erositakoa baino askoz hobea. Garrantzitsuena krema egokia aukeratzea da. Esperientziaz badakit. Izozkia bigarren aldiz atera nuen. Izan ere, lehen saiakerarako, krema oso lodi eta gantz erosi nuen, gantz edukia adierazi gabe, berriro irabiatu eta krema gurina bihurtu nuen. Ondorioz, izozkia oso lodia atera zen. Bigarren aldiz krema% 33 aukeratu nuen, eta izozkia bikaina izan zen. Errezetari buruz hitz egingo ditudan beste ñabardura batzuk daude.

Bitxia al da izozkia zergatik deitzen den jakitea? Jatorrizkoan, "Glace Plombieres" bezalakoa da. Izozkiak Plombières-les-Bains hiri frantziarra du izena. Baina, istorioa apur bat sakonago aztertuz gero, datu interesgarri bat agerian geratzen da: izozkia hitza frantsesaren "plomb" - "beruna" dator, izan ere, egungo izozkiaren postrea prototipoa, 1898an prestatua Parisko Tortoni gozotegiak, berun moduan izoztuta zegoen. Hortik Plombiere, eta frantsesez Glace hitzak "izotza" esan nahi du.

Etxeko izozkia. Sundae krematsua baiarekin

Orain, zure gogokoen tratuaren jatorriaren sekretua argitu ondoren, prestatzen jarraituko dugu!

Sukaldaritza denbora: 35 minutu, 3-8 ordu itxaron
Zerbitzuak: 10-12

Baiarekin etxeko izozkia krematsua egiteko osagaiak.

4 gorringo ertainekoak;
1 koilarakada azukre hautsa (150g);
Krema% 10 gantz edukiarekin - 200 ml;
Krema% 33-35 - 500 ml;
1/8 koilarakada vanilina.

Etxeko izozkientzako osagaiak

Etxeko izozkiak egitea

Gorringoak arretaz bereiztea. Izozkiak egiteko, gorringoak soilik behar ditugu; proteinak tortilla edo merenga egiteko erabil daitezke. Konbinatu gorringoak azukre hautsarekin eta ondo igurtzi koilara batekin, masa homogeneoa izan eta pixka bat argitu arte. Erosoagoa da berehala sutan jarri dituzun plateretan berehala arteztea, gisagailu batean edo burdina galdoreetan.

Arrautza gorringoak nahastu azukrearekin

Zuritu gorringoak azukre hautsez leundu arte

Egin% 10 krema. nahastu

Sartu% 10 koipetsu gabeko krema lurreko gorringoetan - poliki-poliki, astiro-astiro, leun arte.

Su txikia, txikia baino gehiago, baina batez bestekoa baino txikiagoa, sukaldatzen dugu, etengabe mugimendu zirkularra eraginez. Batez ere arretaz plateretako paretetan eta katiluaren hondoan nahasten ditugu. Hor daude puskak modu irregularrean nahastuz gero. Hala ere, apur bat galdu baduzu eta pikorrak agertzen badituzu, koilara batekin igurtzi ditzakezu. Ez dago funtzionatzen? Irabiatu masa nahastaile batekin eta berriro berriro sukaldera.

Berotu masa bero ertainean etengabe nahastuz

Egosi 8-10 minutu inguru, loditu arte - koilarak berehala desagertzen ez diren arrastoak uzten dituenean, baina poliki-poliki urtzen da. Ez ekarri irakiten - gorringoak okertu egingo dira. Koherentziaren arabera, izozkientzako hutsak krema antzekoa da; hain zuzen ere, hau da tarta geruzaz hornitzeko krema.

Egosi izozkia loditzeko

Eta esnegaina leungailu baten bidez garbituko dugu, are ehundura delikatuagoa emateko; alde batera utzi tenperatura girora hozteko eta, ondoren, sartu izozkailua erdi izoztu arte.

Garbitu krema bahe baten bidez

Izoztutako krema krema hoztu

Gatza krema% 33

Izozkailuan dagoen krema izozteari ekin zaionean, zuritu krema kremarekin; jatorrizko errezetan -% 35, nirea -% 33. Irabazi arretaz, gehiegizko ez joateko, bestela olioa aterako da. Hasieran krema likidoa zen eta gero koherentzia bihurtu zen, esnegaina garbia bezala.

Pieza izozkailutik atera ondoren, nahastu esnatuarekin eta guztia harrotu - abiadura baxuan hamarnaka segundo pare, ondo nahastu dadin. Eta izozkailuan sartu 1,5 orduz.

Nahastu hoztutako krema eta esnegaina

Ondoren, koilara batekin atera eta nahasten dugu izozki amaitutakoan izotz kristalik egon ez dadin. Etapa berean, txokolatea, fruitu lehorrak, fruituak gehitu ditzakezu izozkietan. Itzuli izozkailura, erabat sendotu arte. Nire izozkia gauez izoztuta zegoen; denbora izozkailuaren potentziaren araberakoa izango da.

Bukatutako izozkia hartu eta zerbitzatzeko bolak eratzen ditugu

Bukatutako izozkia hartu eta zerbitzatzeko bolak eratzen ditugu. Koilara batekin markatu besterik ez duzu egin behar, baina zati eder eta biribilak itxura ederragoak dira! Koilara berezirik ez baduzu, hartu zerbait metalikoa hemisferioan (adibidez, txikitxo bat) ur berotan murgildu eta izozkiaren zati bat azkar biltzen dugu.

Etxeko izozkia katilu edo katiluetan banatzen dugu, txokolate birrindua edo baia freskoa hautseztatu, baia saltsarekin bota, apaindutako hosto freskoekin apaindu ... eta gozatu!

Eta orain - fruta eta baia izozkiak egiteko zenbait ñabardura.

Mihiak, gereziak, abrikotak irabiagailuan nahastu eta krematsu masa zuri batekin nahastu behar dira azken izoztearen aurretik. Eta hobe da baia aldez aurretik marrubiak, mugurdiak eta masustak ezabatzea, haziak txikiak izozki delikatu batean topa ez ditzaten.

Etxeko Berry Ice Cream osagaiak

Osagaiak: izozki krematsuarentzako berdina, gehi 100 g baia (hiru izozki mota egin nituen: zuria, urdina eta mugurdia).

Bota mugurdiak azukrearekin eta berotu su motelean.

Mihia izozkiak egiteko, mugitu garbitutako urdinekin irabiagailuan, nahastu izozkiarekin eta izoztu.

Egosi mugurdi marmelada

Garbitzeko mugurdia marraska baten bidez

Mugurdi almibarretan

Mugurdi zaporeko izozkiak egiteko, bota mugurdiak azukrearekin (koilarakada pare bat) eta berotu su motelean, noizean behin nahastuz baia zukua utzi eta leundu arte.

Mugurdi beroak bahe baten bidez xukatzen ditugu - zuku purea lortzen dugu.

Nahastu mugurdiaren almiburua izozkiarekin azken izozketa baino lehen.

Hoztu baia purea giro-tenperaturan eta gehitu izozkia izozkailuan jarri aurretik irabiatu ondoren. Ondo nahastuz gero, izozkiaren kolorea arrosa zurbila (mugurdia) edo lila (blueberry) izango da. Arretaz nahasten baduzu, izozkia bi koloretako eredu eder batekin aterako da.

Nahastu blueberry marmelada izozkiarekin azken izozketaren aurretik

Kontuz ibili gehiegiekin gehiegi ez egitean: haien kopuru handietatik izozkiak meheegiak izan daitezke. Oraindik izoztu egingo da, hala ere, fruta eta fruitu pureen eduki handiarekin, izozkia krematsua baino koipe eta gordinagoa sentitzen da.