Neguko berdeak uzta: entsaladak eta zopak baratxuri, aneta eta perrexilarekin ondu

Landare-olioarekin baratxuri, aneta eta perrexilarekin entsalada entsalada, zopa eta gisatuetarako osagai erabilgarria da. Neguko berdeak uzteak ez du denbora asko behar, ez duzu sukalde ondoan frijitu behar, marmeladekin gertatzen den bezala. Garrantzitsua da prozesatu aurretik bildu eta kalte gabeko produktu freskoak erabiltzea. Gorde hutsak hozkailuan edo leku ilun batean + 6 gradu Celsius gainditzen ez diren tenperaturan.

Neguko berdeak biltzen

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Kantitatea: 2 lata 350 g-ko ahalmena

Entsalada baratxuri, aneta eta perrexilarekin osagaiak:

250 g aneta;
250 g perrexila;
100 g tipula berdea;
150 g baratxuri gazta;
1 baratxuri burua;
70 g gatz;
100 g usainik gabeko landare olioa;
ozpina, paper eskuoihalak.

Negu berdea prestatzeko metodoa.

Hartutako aneta (berdeak bakarrik, zurtoinak eta aterkiak gabe), jarri lapiko, katilu edo katilu handi bat, bota ur hotz handia. Garbitu ondo, aldatu hainbat aldiz ura. Ondoren bahe baten gainean biratzen dugu, garbitu iturriaren azpian. Berriro ere, ur garbiaren ontzi batean sartu, gehitu 3-4 koilarakada ozpin, utzi 10 minutuz eta ondoren kendu, lehortu paperezko eskuoihaletan.

Aneta garbitzen dugu

Perrexila, tipula berdea eta baratxuri kimuak modu berean tratatzen dira, perrexilen zurtoinak zatitzen ditugu, nahiko gogorrak dira, ez zenuke horrelako entsalada gehitu behar.

Garbitu perrexila, tipulina eta baratxuri kimuak

Mahats zorrotadarekin labana lehortzen dugu, ontzi garbi sakon batera bidali. Garbitasuna eta antzutasuna mantentzeko, ur irakinarekin isuri daiteke.

Gehitu xerratxoa fin-fin txikituta. Bide batez, horren ordez, apaingarria prestatu dezakezu cilantroarekin, gustuak desberdinak dira.

Txuleta finetan aneta

Gehitu perrexil xehea

Gehitu tipula berde txikituta

Gehitu tipula berdeak. Gainerako berdegunera bidali aurretik prozesatu behar da. Dendetan eskaintzen diren tipulak normalean prozesatu eta pureak dira, baina nitratoetan aberatsak izan daitezke. Baina amonaren lorategian heltzen den tipula bakarra guretzat maite dugu, adibidez tipula eulia eta hosto kakalardoa ere dastatzen ditu.

Tipularen lumak labana zorrotz batekin mozten dira, garbitu eta gero mordo batean tolestu eta fin txikitu.

Baratxuri berdea txikitu

Lore-zurtoina baratxuriko kimu txikietatik mozten dugu, moztutako zatia ere mozten dugu, zurtoin samurra baino ez da egokia izaten uzteko. Txikitu baratxuria zentimetro 1 makiletan.

Xerratu baratxuria, gatza eta nahastu

Zuritu baratxuri burua kuskutxatik, moztu azukrak xerratan meheetan. Gehitu mahai gatza handia gehigarririk eta ezpururik gabe, nahastu osagaiak. Eskularru medikoak eraman ditzakezu eta belarrak gatzarekin bota zukua ager dadin.

Boteak belarrez bete eta olioarekin bete

Zuriak gordetzeko ontziak ondo garbitu, labean lehortu edo lurrunaren gainean esterilizatzen dira. Landare olioa 120 gradu Celsius tenperatura berotzen dugu, eta ondoren tenperatura hozten dugu. Ontzia erdia berdez betetzen dugu (produktuak gezurretan egon behar dute), olioa bota, kondentsatu koilara garbiarekin. Ondoren, ontzia sorbaldetaraino betetzen dugu, berriro olioa bota, berdeak baino 0,5-1 zentimetro handiagoa izan dadin.