Laburki, chokeberry deritzo eta mendiko errautsari deitzen zaio baia eta fruta itxura duten kanpoko antzekotasunak direla eta. Zuzena da landare honi aronia deitzea. Bere fruituak gorputzarentzako erabilgarritasun guztietako biltegi naturala dira, hauen erabilerarekiko kontraindikaziorik ezean, osagai oso beharrezkoak eta zaporetsuak bihurtzen dira helduen eta haurren dietan. Presaka gaude errezeta interesgarrienak zurekin partekatzeko.
Atzerriko gonbidatua
Chokeberry - blueberries lehiakide zuzena ikuspegi osasuntsu mantentzeko
Chokeberry aroniaren jaioterria Ipar Amerika da, baina orain landare hau gure lorategi eta udako etxe askotan aurki daiteke. Eroso sentitzen da ia toki guztietan. Salbuespena lurzoru gaziak, zingiratsuak eta harritsuak dira. Substantzia erabilgarrietan aberatsak diren fruituak hirugarren eta batzuetan laugarren urteetan agertzen dira. Baia kalitate onena eskuratzen du lehen izoztearen ondoren, horiek biltzea gomendatzen denean. Negua uzteko arren, dagoeneko udazken hasieran eta erdialdean fruta helduak tiro ditzakezu.
Irakurri gehiago chokeberryren erabilerari buruzko propietate on eta kontraindikazioei buruz: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Baia nola aurreztu: uzta aukerak
Zurtoinekin batera txokolate mordoa arretaz mozten baduzu eta eguzki argietarako sarbiderik ez dagoen gela batean zintzilikatu, eta tenperatura ez da + 5 ºC-tik gora igoko (upategia, sotoa, ganbara edo armairua balkoian), orduan baia fresko egongo da denbora luzez.
Baia ez dute beren bertute gehienak forma izoztu, lehortu eta lehorrean galtzen, baita iraupen laburreko tratamendu termikoarekin kontserbatzeko garaian ere.
Nola lehortu
Chokeberry lehorra ezin hobea da neguan konpotak gordetzeko
Fruitu, barazki eta fruitu lehorgailuak etxekoandre modernoen laguntzaile onak bihurtu ziren. Txokolate beltzak prestatzean ere erabil daitezke, baina aparatuan berogailua 50 ° C baino txikiagoa bada ere, bestela bitamina batzuk galduko dira.
Hobe da txokolatearen fruituak modu naturalean lehortzea. Lehenik, baia zurtoinetatik bereizten da, ur korrontean garbitu, hau da, ondo drainatzen uzten da eta geruza mehearekin paperaren gainean sakabanatzen da aireztapen ona dagoen gela batean. Noizean behin, fruituak ematen dira. Bukatutako produktua paperezko poltsetan edo bere oihalean gordetzen da.
Nola izoztu
Izozteak lehortzea baino mamitsuagoa izango da, baina baia lehorrak usainagoak dira.
Hozkailuko izozkailuan edo izozkailu berezi batean, chokeberry izozte azkarra suerta daiteke. Horretarako, bereizi baia zurtoinetik, garbitu eta lehortu. Prozesu honen ñabardura garrantzitsu bakarra fruituen bolumen osoa zati arrazional txikietan zatitzea da, gero banaka deskargatuko direnak hainbat plater prestatzeko.
Kontserbak gutxitzea
Sagarrak, gereziak eta laranja zestoak ere gehitu ditzakezu marmeladarekin!
Neguan etxearen kontserbazioa biltzen, etxekoandreek fruituak eta barazkien erabilgarritasuna ahalik eta gehien mantentzen ahalegintzen dira. Hori lortzeko, chokeberrya iraun bitartean, iraunarazi behar da produktuaren iraupena iraunaraztea edo tenperatura altuetan berotzea.
Chokeberry-tik prestatzen dena
Galdera honen erantzun laburra: "Presta ezazu dena beste baia, eta are gehiago". Ondoren, laburbilduta:
- edariak: konpotak, teak, fruta edariak, musutruk
- baia azukrearekin birrinduta;
- marmelada aroni eta beste fruitu batzuekin batera;
- marmeladak eta marmelada;
- mermelada, fruta goxokiak, fruitu konfitatuak;
- marmelada eta marmelada;
- gozogintza: pastelak, pastelak, muffins, gailetak, charlotte;
- saltsak eta ongailuak, ozpina;
- edari alkoholdunak: ardoa, likorea, tintura, likoreak, ilargi zuria eta moxka.
Chokeberry plateren errezetak
Harrigarria bada ere, baia osasuntsu honetatik plater ugari eta etorkizunerako prestaketa bikainak egin daitezke. Horietako batzuen errezetak jarraian ematen dira.
Aronia ardoa etxean
Aronia ardoa produktu osasuntsua da, baina diabetikoei ezin zaie edan
osagaiak:
- Chokeberry - 5 kg,
- azukrea - 1 kg
- mahaspasak - 50 g (aukerakoa),
- ura - 1 l.
- Baia arretaz ordenatu, helduak eta hondatuak kenduz. Ardoa prestatuko duen edukiontzia behar bezala esterilizatu eta lehortu. Aronia ez da garbitzen hartzidura naturala emateko.
- Baia bakoitza esku garbiekin birrindu eta 10 litroko edukiera duen beira, esmaltatua edo plastikozko ontzi batean jartzen da. Bertan bota 0,5 kg azukre berdina. Ontzian botatako garbitu gabeko mahaspila batek hartzidura prozesuan modu positiboan eragiten du. Emaitzen den masa ondo nahastu eta zazpi egunez gelan kokatu da + 18 ºC-ko tenperatura - + 25 ºC. Egunero 3-4 aldiz masa osoa nahastu.
- Tarte horretan, baia azalera azaleratzen da. Goiko geruzan bildu bezain laster, eskuz bildu behar dira eta zukutik atera. Bukatutako fruituak ez dira bota, eta zuku guztia (biak ontzian geratzen dira eta sakatuz lortzen dira) gazta edo olioaren bidez iragazi eta ontziara isurtzen da, bertan hartzitzen denean, erdia baino gutxiago betez. Edukiontziaren gainean ur-zigilua jartzen da edo hatz zulatu batekin gomazko eskularru bat jartzen da, hartzidura-ontzia leku ilun batean jartzen da giro-tenperaturan.
- Prentsatutako baia 0,5 kg azukre eta litro ur epelarekin 30 ºC-tan nahasten dira, eta egunez giro tenperaturan utzi eta ilun batean bost egunez. Nahasketa hau egunero nahastu eta bertan flotatzen baia zati flotagarriak moldea ez agertzeko. Hartzidura-aldia iraungi ondoren, nahasketa koloratzaile baten bidez iragazten da. Bildutako pulpa baztertu egin daiteke, eta iragazitako zukua hartzidura ontzi batera bota eta uretarako sarraila jarri behar da.
- Ardo gaztea 25-50 egunetan sortzen da, hartzidura prozesua amaitzen denean - gas burbuilak ez dira egun batean uraren tranpa igaroko edo eskularrua eroriko da eta ez da berriro igoko. Ordurako, ontziaren behealdean sedimentua agertuko da eta edariaren kolorea arinagoa izango da. Ardo gaztea beste ontzi batera isurtzen da hodi baten bidez, sedimentua ukitu gabe. Gustuari azukrea gehi diezaiokezu edo, hobeto gordetzeko, konpondu vodka edo alkoholarekin% 40-45 arte.
- Ardoa erabat bete eta oso itxita dauden ontzietan helduko da, hiru eta sei hilabetetan 8-16 ºC-ko tenperatura duen gela batean. Hilabete eta erdi behin, ardoa iragazi behar da sedimentua behealdean agertzen bada. Ardo gazteari azukrea gehitzen bazaio zaporea hobetzeko, lehen aldia (gehienez 10 egun) jarri behar da erretilua ontzian.
- Ardo prest hermetikoki itxitako botiletan gordetzen da. Hozkailuan edo upategian, berriz, kalitateari eutsiko dio 3-5 urtez. Bere indarra% 10-12 da, ez bazen vodka edo alkoholik gehitzen.
Aronia tintura klasikoa
Zenbait kasutan chokeberry-ren tintura klasikoak lagunduko du hipertentsioa
Ehundurarik gozoena baia handietatik lortzen da, izozteak bahituta, baina lehorgaineko chokeberry erabil dezakezu, errezetaren erdia hartuz. Tinturaren oinarria vodka, alkohol diluitua, moonshine araztua, kognak izan daitezke.
osagaiak:
- rowan baia - 1 kg,
- vodka (alkohola, jakia) - 1 l,
- azukrea - 300-500 g dastatzeko (aukerakoa).
- Baia arretaz sailkatu, txikiak kendu eta hondatu, lehengaiak ontzi batean sartu, alkohol oinarrian bota, azukrea gehitu, nahastu. Likidoak txokolatea 2-3 cm-tan estali beharko du.
- Ontzia estalkiarekin itxita dago eta giro-tenperaturan gorde.
- Infusio epea 2-2,5 hilabetekoa da. Astindu ontzia 4-5 egunean behin.
- Bukatutako produktua ontziratu eta hermetikoki itxita dago. Giro tenperaturan, tintura mugagabean gorde daiteke.
Aronia likore
Chokeberry betetzea errazago prestatzen da eta ez du alkoholik behar
Txokolatearen likorea ez dadin garratza izan, prestatzeko, izozteak harrapatutako baia osasuntsu handi freskoak hartu beharko zenituzke. Fruta hondatuak eta hondatuak kentzeko.
osagaiak:
- Aronia baia - 3 kg,
- azukrea - 1 kg.
- Baia ez da garbitu behar. Artez itzazu zure eskuekin, irabiagailuz edo egurrezko izurria leun arte.
- Masa edalontzi ontzi batean isurtzen da, azukrea bota, nahastu.
- Ontzia gasez estali eta leku ilun batean jartzen da giro-tenperaturan. Nahastu masa egunero egurrezko makil batekin.
- 3-4 egun igaro ondoren, jarri itxi ura edo jarri gomazko eskularru bat zulatutako hatzarekin. Hartziduraren amaieran, hilabete eta erdi igaro ondoren (ez da burbuilaren urik aterako edo eskularrua eroriko da), edaria gaza-kotoizko iragazki baten bidez garbitzen da.
- Ontziratzea ontziratu egiten da, ongi estututa eta 2-3 hilabetetan mantendu da gela freskoan 10 ºC eta 16 ºC arteko tenperaturarekin. Horren ostean, urtebete edo bi barru erabiltzeko prest dago.
Edari freskagarriak
Baia beltz urdinxka hau osasuntsua izateaz gain, zaporetsua da. Bertatik prestatutako edariek usain gozoa dute, kolore distiratsua eta propietate baliagarri eta sendagarriak dituzte.
Neguko konpota
Chokeberry konpota - Neguko bitamina karga
Kontserba kontserbak prestatzeko, txokolateak ordenatu egiten dira, soberan dagoena kendu, garbitu eta lehortu egiten da. Esterilizatutako poteen herena baia bete, ur irakinarekin isuri eta hiru minutuz berotu behar da. Ura xukatu eta berriro irakiten jarri behar da, 0,5 kg azukre ur litro bakoitzeko almibarretan prestatzeko. Lotan lo egin ondoren, konponbidea 5-10 minutuz egosi egiten da, nahastuz, baia bota eta ontziak itsatsiz. Alderantzikatu egiten dira, bilduta eta erabat hozteko uzten dira. Gorde konpota gela fresko batean. Sukaldaritza amaitu eta hilabete gutxira erabiltzeko prest egongo da.
Aronio-tea
Chokeberry Tea laguntzen du immunitateari laguntzeko
Edari zaporetsu eta osasuntsu bat prestatzen da, normalean, fruta lehorretatik edo chokeberry hostoetatik. Lehengai koilarakada batzuk 500 ml ur irakiten botatzen dira eta 5-7 minutuz uzten dira infusiorako. Edari oso interesgarri eta osasuntsuak chokeberry osatuz fruitu lehorrak eta mugurdiak, currants eta gereziak hostoekin osatuz lor daitezke.
Chokeberry eta cranberry zukua
Aronia eta cranberries fruitu zukua - bitamina bonba garratza zure mahaian
osagaiak:
- ura - 1,5 l
- Aronia - 0,3 kg
- cranberries - 0,1 kg
- azukrea - 5 koilarakada.
- Fruta edaria modu egokian prestatzeko, purea chokeberry eta cranberry baia, garbitu bahe baten bidez eta zukua bota.
- Gainerako tarta urarekin bota eta irakiten jarri, aparra kendu, azukrea gehitu. Egosi 15 minutu inguru eta utzi ordu erdi iraun eta hozten hasteko.
- Salda iragazi edo xukatu astiro, gehitu baia freskoen zukua. Edaria zaporetsua eta beroa eta hotza da.
Chokeberry Kissel
Aronia gelatina stool normalean laguntzen du
osagaiak:
- chokeberry - 100 g,
- limoia - 1/2 pieza.,
- azukrea dastatzeko
- almidoia - 40-80 g,
- ura - 1 l.
- Sukaldaritza gelatina almidoiaren diluzioarekin hasten da hoztutako ur irakinarekin. Zenbat eta almidoi gehiago erabili, orduan eta handiagoa izango da edaria.
- Baia garbitu eta garbitu egiten da. Aronio zukua bahe baten bidez iragazten da eta limoia estutu egiten da.
- Barnean baia geratzen den zatia urarekin bota eta 10 minutuz egosi egiten da.
- Ondoren salda iragazi, bota azukrea eta irakiten berriro.
- Salda gozoa nahastuz, almidoi diluitua isurtzen da, irakiten jarri eta sutatik kendu.
- Chokeberry eta limoi zuku freskoa gelatina gehitu, nahastu, edalontzi edo kopetan isurtzen da. Zerbitzatu beroa edo hoztua.
Neguko prestaketarako errezetak: presta daitekeena
Etxeko andereño guztiek badute zein garrantzitsua den negurako naturaren opari guztiak gordetzea, bai hotza, bai immunitatea eta gaixotasuna ahultzen lagunduko dutenak. Gero eta gehiago, negurako izakinen zerrendak txokolatearen zuriak biltzen ditu: gorputzak behar duen guztiaren biltegia.
Aronia, azukrearekin birrindua (bost minutu egosi gabe)
Chokeberry gordina, azukrea birrindua, marmelada baino osasuntsuagoa
osagaiak:
- chokeberry - 1,2 kg,
- azukre granulatua - 800 g.
- Chokeberry arretaz aukeratu eta ondo garbitu oihal edo eskuoihal handi baten gainean lehortzen da.
- Lehenik, fruituen erdia eta azukre erdia irabiagailuaren bidez birrindu egiten dira irabiatuak leuna izan arte. Ontzi berezi bat ur irakinarekin isurtzen da eta ondorioz lortzen den masa bertan sartzen da.
- Ondoren eragiketa bera egiten da baia eta azukrearen bigarren zatiarekin.
- Elkartuta, lortzen den purearen bi zatiak denbora batez nahastu dira azukrea ahalik eta azkarren disolbatzeko eta, ondoren, ordu laurden batez utzi, tapa batez estalita.
- Jarri etenik gabeko marmelada hori esterilizatutako pote txikietan eta itxi esterilizatutako estalkiekin. Gorde pieza hozkailuaren behealdean.
Chokeberry marmelada
Chokeberry marmelada neguko mahaiaren benetako dekorazioa izango da
osagaiak:
- chokeberry baia - 1 kg,
- azukrea - 1 kg
- ura - edalontzi batetik.
- Aurretik ondo garbitutako txokolatea ur hotzarekin isurtzen da egun batez.
- Biharko, sukaldaritza urez eta azukrearekin almibarretan egosten hasten da. Ura baia xukatu eta almibar beroarekin isurtzen da, erabat hoztu arte.
- Xarabia xukatu ondoren, irakiten jarri eta egosi 20 minutuz.
- Ondoren, baia bota eta beste 30 minutu egosi.
- Prest dagoen marmelada pote esterilizatuetan isurtzen da eta estalkiekin ongi itxita dago. Pieza hozkailuan, upategian edo beste leku freskoan gorde dezakezu.
Txokolate uzta uzta sagarrekin
Bihurritzeko hainbeste masta ez badago, nahastu sagarrekin
osagaiak:
- chokeberry - 1 kg,
- sagarrak - 400 g
- azukrea - 1,3 kg
- ura - 2 edalontzi
- kanela dastatzeko.
- Aronia baia zurtoinak kendu eta bost minutuz ur irakinetan busti eta hotzarekin garbitu.
- Berez, almibarretan bi edalontzi eta 0,5 kg azukre prestatzen dira. Erabat disolbatu arte nahasten da, baia bota.
- Egosi ondoren, su motelean egosi 5-7 minutuz eta gutxienez hiru orduz alde batera utzi, gau batez utzi dezakezu.
- Ondoren, marmelada berotu egiten da irakiten eta geratzen den azukrea gehitu eta garbitu, zuritu eta zuritu haziak, sagarrak zatitan moztu. Kanela zaleek kanela makila gehitzen dute. Kanela hautsa moldean bakarrik badago, marmelada prestatzearen amaieran sartu beharko litzateke.
- Egosi masa beste 15 minutuz. Denbora horretan, fruitu guztiak prest egongo dira.
- Prest dagoen marmelada poteak garbian, giro-tenperaturan edo hozkailuan gordetzen dira.
Jam, marmelada
Chokeberry marmeladak errube kolore ederra du eta haurrek gustuko dute
osagaiak:
- chokeberry - 1 kg,
- azukrea - 1,2 kg
- ura - 1,5 cups.
- Baia ordenatu eta garbitu urarekin bota eta estalkiaren azpian egosten dira ordu erdi inguru baiak bigunak izan daitezen.
- Ondoren, xukatu ondoren, irabiagailuaren batekin birrindu egiten dira edo bahe baten bidez garbitu.
- Azukrea gehitzen zaio pureari, nahastuta.
- Masa irakin egiten da bolumenean gutxienez herena murriztu arte. Ondoren, bota latetan.
Konpartitutako aronia
Candied aronia - tratamendu erabilgarria, haien erabilera zentzuzkoa bada
Ongi gordetako lan hau, oso erraz prestatzen dena, hipertentsioa duten pertsonentzako etxeko sendagaia ere izan daiteke, baina baita gozoak eta erosoagoak ere.
osagaiak:
- Aronia - 1,5 kg
- azukrea - 1 kg
- ura - 200 ml
- azukrea icing - dastatzeko.
- Baia kontu handiz ordenatu, kendu eta kendu, ur hotzean iragazi edo behin baino gehiagotan ordezkatu, ehuna lehortu.
- Zopa jarabea urarekin eta azukrearekin eginda dago. Irakitean berotzen da, kristalak erabat disolbatu ondoren, baia isurtzen da.Baia berehala irakiten dezakezu egosi arte, edo almibarretan irakiten utzi, ordu pare batez utzi eta gero su motelean irakiten jarri 20 minutuz zartagina edo ontzia estali gabe. Sukaldaritza amaitu baino bost minutu lehenago, gehitu azido zitrikoa.
- Egositako baia arretaz iragazten da hozkailuan zehar, erraz kaltetzen baitute hoztu arte. Baia gelako tenperatura iristen denean, labean paperarekin estalitako labean eramaten dira. Labea 50 ºC-tara berotzen da eta labean sartu 2 orduz. Denbora igaro ondoren, labea itzalita dago, baina baia duten labean dauden orriak ez dira kentzen eta baia berriro hozten uzten dira.
- Prozedura guztiak egin ondoren, chokeberry eskuzabal azukre hautseztatu eta hermetikoki zigilatu daitezkeen ontzietan gordetzeko gordetzen da.
Etxeko gozogintza
Baia osasuntsu eta zaporetsu honekin, irekita, itxita eta birrindutako pastelak, charlotte, azenarioak, legamiarekin egindako pastelak, mamia edo legamia gabeko pasta, cupcakes, magdalena, gailetak, erroiluak eta baita pastelak labean jartzen dituzte. Honako hauek dira elementu horietako batzuk egiteko errezetak.
Chokeberry tarta
Chokeberry tarta - mahai gainean azentu distiratsua gosarian edo merienda
osagaiak:
- baia - 400 g inguru
- arrautzak - 3 pieza,
- kefir - edalontzi bat,
- azukrea - 1 kopa
- irina - 2 kopa,
- soda - koilarakada bat,
- ozpina soda edateko
- gurina edo margarina labean prestatzeko koipea lortzeko.
- moldeak botatzeko semolina edo irina.
- Aronia baia zurtoinak bereizten dira, arretaz ordenatu eta ondo garbitu, eskuoihal batean lehortu. Ondoren, irina kantitate txikiarekin nahastu behar dira, orean banatu daitezen.
- Orea prestatzeko, irabiatu arrautzak azukrearekin ondo. Jarraitzen jarraitzeko, gehitu kefir eta soda xafla. Irina bota, ogi mehe bat eman (krema garratza lodiren koherentzia). Baia bota eta nahastu.
- Aukeratu orea 2-3 cm-ko lodiera duen geruza batean. Koipeztatu eta irinarekin edo semolaz bustitzen da. Zabaldu orea bertan eta berdindu azalera.
- Labean sartu ordu erdi labean 200 ºC-ra berotu arte lurrazala moztu arte.
Blackberry legamia pastel pastelak
Aronia pastelak udazken epela gogoraraziko dizu
Tarteak betetzeko, chokeberry baia freskoak edo desizoztuak erabil ditzakezu, azukrea dastatuz. Baia baxua txikiagoa da. Etxeko andereño askok nahiago dute masustak nahastu, adibidez, loreekin, tarta betetzeko, sagar zuritutako xerrak gehituz. Betetze gozoa legamia ore aberats bati dagokio, edozein errezetaren arabera prestatzen dena. Hau erabil dezakezu:
osagaiak:
- esnea - 0,5 l
- azukrea - 100 g
- gatza - 0,5 koilarakada,
- legamia - poltsa txiki bat,
- irina - 900 g
- olioa - 100 g barazki edo 80 g gurina urtu,
- arrautzak - 3 pieza
- Esnea berotu 40 ºC-ra, bota azukrea eta legamia, utzi 20 minutuz berotasunean.
- Gehitu irinaren herena, gatza, utzi hartzitzen 40 minutuz suan.
- Egin olioa, arinki irabiatutako arrautzak sardexkarekin, haragitako haragia, ondo oratu eta jarri leku epeletan 2 orduz. Birrindu ondoren eta berriro ordu eta erdi berotan jarri.
- Landare itsuak, landare-olioarekin koipeztatutako labean, 180ºC-tan labean sartu ordu erdi batez. Labearen iraupena berariazko labearen araberakoa da.
Kupeta Aronia baiarekin
Cupcake itxura oso dotorea da
osagaiak:
- aronia - edalontzi bat eta erdi,
- irina - 2 kopa,
- azukrea - 1 kopa
- gozogintza hautsa - 1,5 koilarakada,
- soda - 0,5 koilarakada;
- sagar zukua - 1 kopa,
- arrautzak - 2 pieza
- gurina - 2 koilarakada,
- gatza - pixka bat
- azukre hautsa cupcakes hautseztatzeko.
- Osagai lehor guztiak azukre hautsa izan ezik aparteko ontzi batean nahasten dira.
- Sagar zukua, arrautzak eta gurina nahastaile batekin irabiatzen dira masa homogeneo batean. Osagai lehor bat gehitzen zaio, nahastuta. Baia bota eta berriro nahastu.
- Orea labean atera, aurrez olioztatu eta irina bota eta berdindu egiten da.
- Labea 175 ºC-ra berotzen da. Tarta 20 minutu inguru labean prestatzen da. Egurrezko makilarekin edo hortz batekin egiaztatzen da prest. Produktua prest dago pastelaren erdian itsatsita dagoenean, erabat lehorra da.
- Prest dagoen pastela hozten da 5 minutuz, eta kendu eta hoztu. Produktua mahai gainean jarrita, azukre hautsa botatzen da.
Aronian postreak
Aronia baia prestatu daiteke, gorputzarentzako beharrezko eta erabilgarriak diren substantzia askoren iturri bihur daitezen, baizik eta familiako kide guztiei plazer handia emango dieten postre gozoak.
Jujube
Chokeberry marmelada azukrerik gabe presta daiteke stevia gehituta
Marmelada prestatu dezakezu chokeberry fruituetatik loditzaile gehigarririk gehitu gabe, fruituek beraiek pectina kopuru nahikoa izaten baitute.
osagaiak:
- chokeberry - 1 kg,
- ura - edalontzi 1,
- azukre granulatua - 500 g,
- bainila azukrea - 5 g.
- Garbitutako txokolatea urarekin bota eta su txikian irakinen da, baia leundu arte. Ondoren bahe baten bidez igurtzi egiten dira, azukrea patata pureetan gehitu eta su motelean egosi arte loditu arte, etengabe nahastuz.
- Egosteko xafla pergamino batez estalita dago, landare-olio finduaren geruza mehe batekin zatituta. Labea 160-170 ºC-ra berotzen da. Egositako loditutako patata purea labean jarri, gainazala berdindu eta labean sartu, atea zabalik utziz airearen zirkulazio hobea lortzeko.
- Marmelada lehortu egiten da gainean lurrazal mehea agertu arte. Ondoren zartagina labetik kendu eta erabat hozten uzten da.
- Amaitutako geruza mermelada ebaketa-taulara eramaten da, pergaminoa zatitu eta zatitu egiten da, alde bakarreko azukrea hautseztatzen delarik.
Chokeberry gelatina negurako
Chokeberry gelatina ontzi batean gorde daiteke
osagaiak:
- Aronia baia - 800 g;
- azukrea - 650 g;
- berehalako gelatina - 4 tbsp. koilarak;
- edateko ura - 1,2 l.
- Garbitutako baia eskuekin oratu dira lapiko sakon batean eta zuku xukatuarekin.
- Gainerako pomea ur irakinarekin isuri, ordu laurden bat irakin eta gasez estalitako bahe baten bidez iragazi.
- Azukrea salda gehitzen zaio, irabiatu eta irakin ondoren 7 minutuz egosi.
- Salda edalontzi bat bota, gelatina disolbatu bertan eta itzul itzazu bolumen osoari. Aurretik estutu baia zukua botatzen da eta jarraitu irakiten bost minutu inguru.
- Bukatutako gelatina prestatutako poteetan isurtzen da eta estalkiekin bildu.
Ahaztutako oparia - mendiko errauts pastela
Aronia marshmallow - haurrentzako goxoki osasuntsua
osagaiak:
- chokeberry - 10 edalontzi,
- azukrea - 5 edalontzi
- arrautza zuria - 2 pieza.
- Baia zurtoinetatik bereizten dira eta ondo garbitu, lapiko batean jarri eta zurezko koilara batekin xehatu.
- Egin azukrea sortutako masara, estali, jarri labean, berotu aurretik 160 ºC-ra.
- Zuku kopuru nahikoa isolatu ondoren, masa irabiatzen da azukrea hobeto disolbatzeko, bahe baten bidez igurtzi eta hozten utzi. Proteinak masa epelean gehitzen dira eta zurituta arte.
- Etorkizuneko pastilak lehortzeko, erabili beroarekiko beirarekin egindako platera. Hazi baia proteinaren masaren herena eta 80 ºC-tan labean sartu.
- Masa nahikoa dentsitate bihurtzen denean, nahasketaren bigarren herena gainean hedatzen da.
- Lehortzea hirugarren atalarekin errepikatzen da. Horren ondoren, platera paper zuri garbiarekin eta estalki batekin estaltzen da. Gorde padura leku lehor eta fresko batean.
Chokeberry almibarretan klasikoa
Batzuetan chokeberry-etik almibarretan prestatzen direnean, elorri fruituak gehitzen zaizkio
osagaiak:
- chokeberry beltza - 2,5 kg
- ura - 4 l
- azido zitrikoa - 25 g
- azukrea - zukuaren bolumenaren arabera: 1 kg litro bakoitzeko
- Baia ur irakinarekin bota eta azido zitrikoa bota, nahastu, estali, bero itzulbiratu eta utzi egun batez.
- Hurrengo egunean, likidoa ehun ehun geruzetan zehar iragazten da. Zukua gardena izan dadin, hobe da baia ez estaltzea, baizik eta horietatik marmelada egosi.
- Lortutako zukua litro-ontzi batean neurtzen da eta azukre kopuru egokia bota, sutan jarri eta 10 minutuz berotu. Ondoren almibarrak ontzi antzu batean isurtzen dira eta estalkiekin itxi. Billeta giro-tenperaturan gorde dezakezu, azukre-eduki altuak kontserbatzaile gisa jokatzen baitu.
Haragia, hegaztiak eta arrainak Chokeberry saltsa
Aronia - zapore eta usain berezia duen baia, gozokiak eta edariak prestatzeko ez ezik, haragi, arrain eta barazki platerak prestatzeko oinarria ere izan daiteke.
Chokeberry saltsak kolore ederra, usain atsegina du eta denbora luzez gorde daiteke.
osagaiak:
- chokeberry - 1 kg,
- baratxuri - 2 buru ertain,
- piper beroa - 1-2 pote,
- azukre granulatua - 1 kopa,
- gatza - 2 koilarakada,
- ondu "suneli lupulua" - koilarakada bat,
- lurreko piper beltzak eta gorriak dastatzeko;
- ozpina% 9 - 3 koilarakada.
- Chokeberry baia arretaz garbitu eta lehortu, baratxuri zuritu eta piper beroa (hazia kenduz gero, saltsa txikiagoa izango da) haragi-erregailu batetik pasatzen da.
- Emaitzako masa nahastu ondoren, gehitu beste osagai guztiak eta berriro nahastu azukrea eta gatza disolbatu arte.
- Amaitutako saltsan pote esteriletan jarri eta esterilizatutako estalkiekin estaltzen da. Produktua hozkailuan gordetzen da, ez baitu tratamendu termikorik jasan. Bere iraupena sei hilabetekoa da gutxi gorabehera.
Gure sukaldaritzako afektu eta pasioetan oso kontserbadoreak gara. Artikuluan ezarritako errezeten arabera prestatutako chokeberry platerak dietari barietate gehiago ematen lagunduko die, produktu erabilgarriak eta zaporetsuak gehituz.
