Mexikoko txerri kalabaza

Kalabaza mexikarraren estiloko txerria Mexikoko sukaldaritza tradizionalaren plater beroa da eta horretarako hainbat errezeta daude. Osagai nagusiak txerrikia, artoa eta kalabaza dira, labean egoteko balio dutenak, desberdintasun nabarmenarekin - eltzea jangarria da. Kalabaza Mexikoko txerrikiarentzat 2,5-3 kg inguruko pisua duen kalabaza behar duzu, leunki leunki oinarritua. Hobe da gozo bat aukeratzea laranja argitsuarekin. Hau beti da irabazteko aukera.

Babarrunak edo arroza, olibak, piperrak eta espeziak beti jartzen dira kalabaza betetzean.

Sukaldaritza denbora: 2 ordu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6

Mexikoko kalabaza txerrikia sukaldatzeko osagaiak

1 kalabaza ertaina;
1 kg txerri porra;
150 g tipula gorri;
150 g arto kontserbak;
100 g oliba puntadun;
120 g kanpai piper gorri;
100 g basmati arroza;
ozpina balsamikoa, oliba olioa, baratxuria, pipermina, espeziak.

Mexikoko txerri kalabaza sukaldatzeko metodoa

Prestatu dezagun "kalabaza potea". Labana zorrotz batekin, moztu goiko buztana. Ez baztertu zati hau, estalki gisa balioko du.

Ondoren, kalabaza barrutik ateratzen dugu - haziak eta zuntz hazi poltsa ateratzen ditugu. Barazkia haragikoa bada, pasta pixka bat moztu dezakezu.

Kalabaza txiki baten erdia garbitzen dugu

Gatzatu pixka bat kalea barrutik, koipeztatu oliba olioarekin kanpoaldean, jarri gozogintza mahuka batean, lotu suabe eta bidali labera 25-30 minutuz 180 gradu Celsius tenperaturara.

Egosi zuritu kalabaza

Txerria 2-3 cm-ko zatitan moztuta. Tipula eraztunetan moztuta. Jarri haragia katilu batean, gehitu tipulak, 1-2 baratxuri ale batzuk prentsatik pasatu, lurreko piper piperra, piper beltza, gatzatzeko, bota 2 koilarakada ozpina balsamiko. Haragia marinatuan utzi 30 minutuz.

Marinatu txerri haragia tipula eta espeziak ozpin balsamikoan

Berotu oliba olioa zartagin batean, zabaldu txerrikiak, azkar frijitu su ertainean.

Frijitzeko txerrikia

Ondoren, gehitu arto kontserbak eta moztutako kalabaza-pasta zartaginera. Zure kalabazak horma meheak baditu, betegarrian pulpik gabe egin dezakezu.

Gehitu artoa eta kalabaza-pasta

Piper gorriko zartaginak hazietatik garbitzen ditugu, kuboetan moztuak. Garbitu ur hotzarekin. Gehitu txikitutako piperrak eta olibak, arroza zartaginera, gatza elkarrekin gustura, bota 2 koilarakada azukre, lurreko piper gorria. Betegarria su motelean egosten dugu, likidoa ia erabat lurrundu arte.

Gehitu piper beroa, olibak eta arroza. Egosi likidoa lurrundu arte.

Labean dagoen kalabaza labetik ateratzen dugu, mahuka kontu handiz deskonprimitzen dugu. Gure inprobisatutako ontzia betegarriz betetzen dugu goiko aldera, estalki bat estalki batekin estali eta berriro mahuka zintarekin erretzeko lotu.

Labea labean berotzen dugu 165 gradutan, egosten ordu 1 inguru. Denbora labearen banakako ezaugarrien eta kalabazaren forma eta neurriaren araberakoa da. Kalabazaren alboan hatz bat astiro astiro astiro gomendatzen dizut, biguna izanez gero, lor dezakezu.

Haragiaren betegarria arroz eta barazkiekin kalabazara eraman eta labearen gisatua sartuko dugu

Hartu gozogintza mahuka, plater bukatuan. Labean dagoenean zukua eratzen da, oso saltsa baliotsua eta zaporetsua da. Gomendatzen dizuet gorde eta plater batean bota.