Udako etxolan ez dago belar pikant distiratsuena albahaka baino, eta horien argazki barietateak tonu berde, more eta more moreak dira. Belar freskoen usain gutxiago ez. Barietatearen arabera, hostoen usainak piperraren eta bainilaren usaina, kanela, camfora, limoi eta aleak, karamelua eta nota horien era guztietako konbinazioak.
Hainbat dozena albahaka mota daude munduan, baina gutxi batzuk baino ez dira aukeratzeko eta lantzeko lorategi eta olio ezinbesteko laborantza gisa.
Albahaka motak, argazkiak eta deskribapen laburrak
Haragi usain, noble edo arrunta piper usainarekin eta zapore pikantearekin batera, hosto leunak, handiak eta askotan zimurtuak dituzten landareak hazteko oinarria bihurtu zen. Hazleen lanari esker, albahaka mota hau oinarri hartuta lortutako barietateek limoi, mentol, bainila usaina aurkitu dute.
Hostoak, infloreszentziak eta zurtoinak edo menda hosto barietateak, albahaka lurruna ez bezala, ile txikiz estalita daude, eta horietako batzuk usain ezaguna definitzen duten ezinbesteko olio usainak dituzte. Beroarekiko maitasuna, albahakako beste mota eta barietate batzuen antzera, landareak farmazialariek, perfumeek asko estimatu dituzte. Bigarren Mundu Gerra baino lehenago, herrialdeko hegoaldean argazkian irudikatutako albahaka belarrezko zuhaixka belarrak hazten ziren, kanfora ekoizteko industriarako.
Krimenian, Kuban eta Ipar Kaukasoan, eugenoliar albahaka hazten da, bere kontrakoek ia bi aldiz handiagoa eta, eugenolen edukia handia denez, sastrako usaina du. Landarea olioz hornitutako ezinbesteko laborategitzat jotzen da eta lurrina eta kosmetikako vanilina ordezkatzeko lehengai gisa balio du.
Indian, albahaka barietate eta espezieen mugarritik, albahaka sakratua edo delikatua dugu. Klima epelean, landare hau deitzen den moduan, tulasi zuhaixka belarjale iraunkorraren itxura du, ilea gogor usaintzen du eta hostoak berdeak edo moreak izan daitezke.
Hostoak belarretan dauden funtsezko olioen konbinazioaren arabera zehazten da.
Modan dauden barietateek usain sorta oso bitxia dute, eta hori ez dago usain pikantearen kulturarako.
Aldi berean, lorategietan hazitako albahaka guztiak, argazkian bezala, termofiloak dira eta larri izozta dezakete tenperatura zeroan ere. Baina horrek ez du uzten lorezainek landareak landatu edo landareak landatu uda hasieran, izozteak eta gau hotzak igaro direnean.
Etxeko albahakako barietateen deskribapenak eta argazkiak
URSS mendebaldeko 20an sortu zen albahakaren laborantza industrialaren hasiera. Orduan kultura hegoaldeko eskualdeentzat bakarrik gomendatu zen, Krimea eta Kaukaso barne. Erosotasun eremuaren iparraldeko muga Voronezh eskualdea zen. Gaur egun, albahaka berde eta morea barietate bikainak eskuragarri daude beste eremu batzuetako udako bizilagunentzat.
Anisovy Aroma albahaka barietateak, anisa usain gozo-freskoa duen usainaz gain, usainaz gain, hosto berde nahiko txikiak eta marroi gorrixka edo berde-moreak konbinatzen ditu. Tamaina ertaineko zuhaixk gogotik adar eta denboraldi epelean zehar landareari barazki berde bikainak eskaintzen dizkio.
Argazkian, albahaka barietate bat, erretzearen limoi usaina dagoeneko hilabete eta erdi eman ondoren, ernetzen ondoren limoi usain biziak eskaintzen ditu. Barietatea hosto-hosto bereizgarriak dituzten burbuila itxurako barietateei dagokie eta, gainera, hosto berdeak eztula leuntzeko, urdaileko kolikoak eta gaixotasunen eta zaurien tratamendua errazten duten olio berdeen kontzentrazio handia du.
Te pikantea eta pikantea maite dutenentzat zehazki hazita, Limoi aromak 35 cm-ko altuera duen zuhaixka txikia eratzen du hosto berde argiekin eta zuri-berde infloreszentziekin.
Limoi helduaren hasieran duen aireko zati osoak olio esentzial ugari ditu eta freskoak nahiz neguak bildu, lehortu eta izozteko erabil daitezke.
Haragi bainila zaporea ez da tamaina handietan nabarmentzen. Zuhaixka 35 - 40 zentimetro arte bakarrik hazten da, baina hortz morearekin hosto eta lila loreekin duen barietatea lorezainentzat oso interesgarria da oraindik. Arrazoia ez da ohikoa belar pikantea, bainila usain gozoa, albahaka ezinbestekoa bihurtzen duena postreetan eta fruta eta baia kontserbatzeko, pastel gozoetan eta fruta entsaladetan. Zapore pikantea duen hosto batek izaera orientala emango dio.
Hostoen itzal hori duten barietateei albaxka morea edo gorria deitzen zaie. Baina, kasu honetan, ez duzu albahaka barandarekin nahastu behar, ezagunagoa den espezia, bihotz itxurako edo kizkur formako hosto berde, motley edo morearekin.
Hazi ondoren, Basil Green aromatikoa azkar hazten da, 40-50 zentimetroko altuera duen adar ondo bat osatuz. Hosto handiak kolore berde bizian margotuta daude, uzta azalera leuna eta usain pikant usainak ditu. Argazkian albahaka barietatea ondo doa tomate freskoekin, txerri gaztarekin eta gaztarekin, haragi plater eta marineletan erabil daiteke.
Albahaka barietateak Egun zoragarria gozatuko du lorezaina anisa usain freskoarekin eta zapore pikantearekin. Barietate horren hostoak txikiak dira, marra more lodiak. Zurtoinak kolore antokianina dute, ezin hobeto adar bihurtzen dira eta 40-50 cm-ko altuera dute.
Zinamearen albahaka usaina: gizon eder lurrunak eta bere hosto berde-lila distiratsuak bihurtu ziren udako liderra Errusiako udako biztanleen artean. Frutek, postreek, edari beroek eta hotzek ez bezalako ohiturak izateak gozamenerako gozamen handia emango die helduei eta gazteei.
Variety Caramel-ek denboraldi erdiko barietateei egiten die erreferentzia. Landatu erein ondoren hilabete eta erdi edo bi, landareak 40-50 cm-ko altuera du hosto berde ilun leunarekin. Kulturaren ezaugarri nagusia barietatearen izenean ezagutzera ematen da. Berdeek karamelu usain atsegina du eta horrek, zalantzarik gabe, nota liluragarria emango dio postreei, pastelari, fruta entsaladuei eta etxeko prestaketei.
Albahaka lurrintsua: haragi frijitu eta labean, entsalada freskoetan eta marinetan ezinbesteko osagarria. Hosto hosto moreak, zurtoinak eta arrosa-infloreszentzia infloreszentziak sasoi bakoitzeko albaxka zuhaixka batek 230 gramo ematen ditu, barazki usain bikainak eta adarrak azkar adarrak.
Basil Basil hosto more moreak eta hosto gorriak eta mugurdiak edo lore moreak piper usain aberatsa du. Usaina babesteko, hostoak freskoak gehitzea gomendatzen da eta marinadetan ere erabil daitezke, etxeko kontserbazioan, landare olio aromatikoak eta ozpina prestatzeko.
Barietatearen hasierako barietateei dagokie, eta udan landare batetik 250 gramo hosto fresko atera ditzakezu.
Smuglyanka albahakaren barietateak hosto more morearen maitaleak gozatuko ditu, piper usain distiratsua eta zapore zorrotzarekin, ezinbestekoa marineletan eta entsaladetan tomate helduak edo espagetiak dituztenak.
Argazkian, albahakako aldaerarik ospetsu eta gogokoenetako bat, Araratek jotzen du lorez, lore morearekin, zurtoin moreekin eta hosto berdeekin, eskuzabal apainduta lila, morea eta zainak. Araratgo albahakaren berdeak piper usain klasikoa du, zapore atsegina, eta landareek guztiz baloratzen dute produktibitatea, hazkunde azkarra eta zapore bikaina.
Leiho isurialdean hazten den landare zaleek argazkian ageri den basilka erabiliko dute tamaina ertaineko hosto berdeekin eta zuhaixka 20 zentimetroko altuerarekin. Etxean, piper-moko usaina duten berdeak urte osoan arazorik gabe hazten dira. Oheetarako landatutako helduentzako landare bat ere transplantatu dezakezu.
Kanela Taste of Basil-ek zapore berde goiztiarrak emango dizkio udako bizilagunei. Barietate honen hostoek ez dute ohiko kanela usainik kulturarentzat, baita plater oro apaintzen dute hosto-xafla osoa zeharkatzen duten marra moreak edo moreak esker.
Uda sasoiaren erdialdean albahaka berdea da Gourmet Clove landare benetan unibertsala. Horren hosto gozoa barazki eta haragi, gazta eta arrainekin batera dago. Hazten diren berdeak ugariak dira kontsumo freskorako eta lehortu ondoren labe usaina ez dute galtzen. Denboraldian zehar 60 cm-ko altuera duen zuhaixkak 800 gramo hosto eliptiko inguru ditu.
Errusiako lorezainek oso ezaguna, Yerevan barietatearen albahaste moreak azkar osatzen du 60 zentimetroko altuera duen zuhaixka eder eta adarrak. Barietate honen hostoek piper usaina dute tonu epelekin eta ez dute propietateak galtzen lehortzen edo izozteagatik.
Landare tonua usain eta etxeko kontserbaren zaporeari esker landare-tonua udako bizilagunen artean barietate ezagunenetako bat da. Denboraldian zehar, metro koadroko hazten ari diren zuhaixkek hiru kilo hosto uzten dituzte erabilera unibertsala izateko.
Thai Queen erreginaren basilika barietatearen argazkian ere argi eta garbi ikus daiteke landare hau jatorrizkoa eta distiratsua. Zuzenean, errege titulua jaso zuen barietateak tonu more-lilas baten ezohiko infloreszentziekin eta hosto berde luzatuarekin ere harritzen du. Barietate horren berdeak piperra usain klasikoa eta zapore pikantea ditu. Landare apaingarrien zaleek, leiho edo balkoian etxean belar lapikoak edukitzen dituztenek, bi hilabetetan loratzen den albahaka barietate hori eskertuko dute.
