Piper horia konfitatu tomate cherryekin

Confit produktuak kontserbatzeko metodoa da, olio kantitate luze batean iraunaraziz. Normalean, haragia honela kontserbatzen zen, baina barazkiak mundu modernoan topatu zirenetik, errezeta egokitu egin da haien prozesatzeko. Piper horia konfitatu tomate gereziondoarekin oliba olioan mokadu arina da jai-mahairako, ordubete inguru prestatzeko erraza, eta ordu batzuk igaro ondoren konfitatu daiteke, hamaiketakoa hotz zerbitzatzen da.

Ez zaitez nahastu errezeta honetarako behar duzun oliba olio kopuru handiarekin. Zaporez betetako gurina beti erabil dezakezu: etxeko maionesa egin dezakezu, entsalada bat ondu edo ogi fresko xerra bat bota.

Errezeta honen arabera prestatutako barazkiak zorrotzak, pikorrak eta oso samurrak dira. Nire ustez, modu egokia da lagunak eta familiak negurako prestatu behar ez duten landare arin batekin tratatzeko, baina denbora luzez hozkailuan gorde daitezke.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu

Piper horia confit egiteko tomate gereziondoarekin osatutako osagaiak

3 piper horixkak;
300 g tomate gerezi;
2 piper piper;
1 baratxuri burua;
200 g oliba olio;
sesamo beltza, ezkaia, albahaka, 5-6 piperra, 2-3 ale;

Pepper horia Confit osagaiak

Piper horia confit prestatzeko metodoa tomate cherryekin

Piper horia garbitzen dugu hazietatik eta pasta zuritik, zurtoina kendu, xerra luzeetan moztu. Tomate cherry txikiak osorik uzten ditugu eta handiagoak erditik mozten ditugu. Barazkiak sutan jartzen ditugu.

Piper txikituta eta tomateak

Piper piperrak labana zorrotz batez zulatzen ditugu, gainontzeko barazkiei gehitzen diegu, barazki nahasketa gatza eta azukrea nahi dugu. Jarri lehorra ezkaia eta albahaka.

Gehitu piper beroa eta espeziak

Barazkiak oliba olioarekin bota, ongi nahastu olioak barazki zati guztiak estali dezan. Labea 160 gradu Celsius-era berotzen dugu, inprimakia apal erdian jarri.

Barazkiak barazki olioarekin bota eta labean sartu

Barazkiak labean dauden bitartean, zaporeko oliba olioa egiten dugu janzteko. Egosian, sesamo hazitako haziak frijitu, gehitu piper beltza eta aleak, hauts lurrean, ondoren oliba olioa bota eta berotu zenbait minutuz. Amaieran, gehitu baratxuria, zuritu eta xafla meheetan moztu, berehala kendu olioa berotik. Olioa ezin da oso berotu, izan ere, baratxuria lurrindu egingo da eta ez du gustuko, olioaren tenperatura 80 gradu zentigradu ingurukoa da.

Erregai biltzeko olio aromatikoa

Barazkiek labean iraungo dute 35 minutu inguru; bigun egon behar dute, bere horretan mantendu eta ez erre. Batzuetan inprimakia labetik ateratzen dugu eta edukia astiro astintzen dugu.

Egosi barazkiak bigundu arte

Barazki xerrak zaindu ezazu ontzi garbietan, olio aromatikoarekin isuri. Baratxuri zatiak eta espeziak barazki geruzen artean banatu.

Barazkien zatiak pote garbietan jarri ditugu, olio aromatikoarekin isurtzen ditugu

Konfita hozten denean, kendu ontziak hozkailuan. Bigarren mailako plater arin zoragarri hau ezin hobea da pitta, arrautza nahasiak, arrautza nahasiak eta hamaiketakoa egiteko. Konfiantza hozkailuan bakarrik gorde daiteke, erabili 3-4 eguneko epean.