Arroza eta oilaskoa labean dauden aza errotuluak azaz mozteko modukoak dira, zergatik deitzen zitzaien aza biribila. Misterio bat izaten jarraitzen du. Errezeta honek denbora luzez sukaldean ibiltzeko ohituta ez daudenentzat erakargarria izango da, oso erraza baita. Aza zuri arruntaren ordez, Peking hartu ahal izango duzu, oilaskoa, txerri okela edo okela baino, oro har, errezeta hau oinarria besterik ez da, eta osagaiak gehitu edo alda ditzakezu hozkailuaren edukiaren arabera. Horrelako plater bat kantitate handian prestatu behar da, hozkailuan edo izoztuta, eta ondoren mikrouhin-labean berotu.
- Sukaldaritza denbora: 60 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Aza alferrak labean sartu arroza eta oilaskoa tomate saltsanOsagai alferrak labean prestatzeko arroza eta oilaskoa tomate saltsan:
- 450 g oilaskoa;
- 160 g arroz egosia;
- 300 g aza zuri;
- 75 g gazta gogorra;
- 100 g apioa;
- 70 g tipula;
- 1 2 kanpai piperra;
- 80 g ogi edo mamia;
- 5 g piperra ketua;
- gatza, frijitzeko olioa.
Tomate saltsarako osagaiak;
- 200 g krema garratza;
- Iragazitako 50 ml ur;
- 180 g tomate;
- 4 g curry;
- gatza.
Aza alferrak arroza eta tomate saltsan labean jartzeko metodoa.
Oilasko xerra astiro-astiro zatitzen dugu, irabiagailuan sartu, lur gaineko piperra piper edo piper gorria gehitzen dugu. Eragin ezazu haragia irabiagailuan edo saltatu birritan haragi-erregailu baten bidez.
Oilaskoa ehotu espezieekinOndoren, moztu zaitez aza, birrindu edo irabiagailuan ere.
Txuleta azaBarazki aromatikoak aza boletan gehitu behar zaizkio; aza espiritua neutralizatzen dute, eta horrek ez du gustuko. Horretarako, apio zurtoina eta tipula, noski, egokienak dira. Barazkiak eutsi, baita aza ere.
Ebaki zurtoin apioa eta tipulaJarri haragi xehatua katilu edo zartagin sakon batean, gehitu aza, tipula eta apioa, arroz egosia hotza. Gatza dastatzeko, lurrean piper beltz berriarekin ondu eta ondo nahastu.
Gehitu arroz egosia eta haragi xehatua oratu.Gehitu gazta birrindua eta piperbeltzi gozoa, haziak eta zatiak zurituta, ahatetxoak alferrak edukiz betetzeko.
Gehitu gazta eta piper gozoa haragi xehatuan.Aza busti handiak egiten ditugu esku bustiak erabiliz, ogi xerrak xurgatuz.
Aza biribilak zizelkatu eta oratuFrijitu aza biratu bi minutuz bi aldeetan urrezko lurrazala berotu olio berotuan osatu arte. Zapore gabeko landare edo oliba olioa egokia da.
Lapikoan hosto txikiak edo aza-zerrendak jartzen ditugu, horien gainean ahateak zabaldu genituen.
Labean dagoen platerean, aza hosto gainean, jarri aza frijituakSaltsa egitea. Jarri irabiagailuaren tomate finak irabiagailuan, gehitu krema garratza, iragazitako ura, gatza eta azukrea dastatzeko, bota curry hautsa, ehotu osagaiak leuna arte.
Aza beteak prestatzeko saltsaSartu saltsa gozogintza plater batean, aza biribilak estali beharko lituzke erdira.
Sartu saltsa gozogintza plater bateanLabea pizten dugu 160 gradu Celsius tenperatura berotzeko. Inprimakia berreztatutako labean sartu eta egosi 25 minutuz.
Egosi aza beteak labeanAhateak plater batean zabaldu, tomate saltsa bota, perrexila bota. Mahaira bero zerbitzatu.
Aza alferrak sukaldatutako biribilak labean saltsan arroza eta oilaskoaZein erraza, merke eta azkarra zure familia edo lagunak bazkari bero goxo batekin elikatzeko? Irtenbide bat dago - aza alai biribilak tomate saltsan labean. Ikusten duzunez, sukaldatzeak ez du denbora asko behar, asko sukaldatu ahal izango duzu, platera hozkailuan 2-3 egunez gordetzen baita, eta izozkailuan ere luzeago.
Prest dauden aza biribilkiak labean arroza eta oilaskoa tomate saltsan prest daude. Bon apetitxo!
