Currant Kryzhovnikov familiako generoa da eta 200 espezie inguru ditu. XI mendean landare hau nahiko ezaguna bihurtu zen Errusian, eta horren ostean azkar hedatu zen Europa osora.
Zuhaixka hau oso lorategi ezaguna da eta lorategi askotan aurkitzen da. Beltzak ez ezik, gorri, arrosa eta zuri barietateak ere hazten ditugu, baina ezagunena beltza da, noski, propietate erabilgarriez gain, plater eta espiritu ugari prestatzeko erabil daiteke.
Barize beltzak
Currant Selechenskaya - tamaina ertaineko zuhaixka trinkoa du eta fruitu gozo gozoak goiz heltzen dira.
Selechenskaya currant 2 - Laborantza handiak ekartzen ditu, hotza eta gaixotasunak jasaten ditu, nabaritu daiteke ia inoiz hautsik ez dutenak, baia mingotsa dutenak.
Dobrynya currant - Uda erdialdean heldua den baia ugariekin. Hotza jasaten du eta oso gutxitan gaixotzen da.
Lore bizkorra - lore honen fruituak oso handiak dira, azal trinkoak, oso urtsuak. Abuztu hurbilago. Zoritxarrez, gaixotasunen joera da eta ugaria da arazoa.
Baguir currant - erraz jasaten ditu hotzak eta habitata aldaketak, baia ia garraztasunik ez da sentitzen, baina barietate horrek gaixotasun eta izurriteak ere asko jasaten ditu.
Currant Titania - gutxieneko gaixotasuna duen landarea, tamaina desberdineko fruitu gozo eta gazi-gozoak ditu eta, hori dela eta, heltzea ere sakabanatzen da.
Kurruskari txakur alferra - Hotza jasaten du eta oso gutxitan izaten du beldurra. Baia gozoak dira, baina heltzea luzatu egiten da, eta uztaren tamaina desberdina izaten da askotan.
Currant pigmeia - zuhaixkak ez dira oso lodiak, ez dira hedatzen, baia handiak dira, gozoak, azala mehea da.
Kurruskari perla beltzak - zuhaixka zabala du, tamaina ertaineko baia, gozoa eta garratza. Izozteak oso ondo toleratzen ditu, hauts-labean murgiltzeko arrisku txikia dago.
Lore-altxorra - tamaina ertaineko zuhaixka duen barietatea, ez da oso hedatzen; baia nahiko handiak dira, azal mehea, garratza, heltzen hasieran. Izozkiak onartzen ditu, oso gutxitan onddoak baino.
Currant sibyl - Barietate goiztiarrak, nahiko lodiak eta ez oso handiak, izozteak eta fruitu txikiak jasaten ditu, postre zaporearekin.
Kurkulu Herkules - Fruituak ondo egonkorrak dira, izozteak erresistenteak. Baia oso handiak dira, baina ahulka daitezke.
Kurba exotikoa - heltze goiztiarra du, fruta handiak, azal mehea, gozoa, baina azidotasun sentikorra. Zoritxarrez, nahiko erraz biltzen ditu letrak eta kumeak.
Barre gorriak
Bizkotxoa - barietatea heltze goiztiarra da, oso haziak dira, tamaina ertaineko baia, asko eratzen direnak. Afizien kalte arinaren defizita du.
Currant Natalie - landare honek batez besteko heltze aldia du, zuhaixka trinkoa da, baina ez da asko hazten, baia nahiko handiak dira, zorro gorrien kasuan, gaixotasun eta izurriteengatik oso erresistenteak dira.
Kurbe gorri holandarra - oso askotariko barietateak, XVII mendetik aurrera ezagutzen ditu, zuhaixka handiak, baia ertainak eta handiak, nahiko azidoak, haziak handiak dituzte, izozteak toleratzen ditu, oso gutxitan gaixotzen da.
Curry asya - zuhaixka ez da oso lodia eta altua; baiak ere tamaina ertainekoak dira, gozoak eta gozoak nagusi diren gozoak, azkar heltzen dira; landarea negu-gogorra da, gaixotasunarekiko erresistentea.
Versailles-ko zuria - zuhaixka oso zabala da, baia tamaina handiko fruituak, gozo samurrarekin, pekiole luzeetan jarrita. Desabantaila nagusia antracnosarentzako ahultasuna da.
Loreen landaketa
Landareak landatzeak eta zaintzeak berezko ezaugarriak dituzte, beste edozein landarek bezala. Bizimodu luzea du kultura honek eta landatu ondorengo hurrengo urtean fruituak ematen hasiko da. Ongi zainduta badago, zuhaixka batek 15 urte arte fruituak eman ditzake.
Maitagarriak landatzeko unerik onena udazkena da. Lehenik, bi urte bete dituzten eta hiru eskeleto sustrai dituzten haziak aukeratzen dira. Aukeratzeko landaketa argiztatu behar da, zirrikituen gunetik isolatuta, lur azido ez-azidoetan.
Prozeduraren aurretik, lurrari ongarri organikoko kilo pare bat gehitzea komeni da, baita fosfato-potasio ongarriak ere (100 g superfosfato eta 30 g potasio metro karratuko erabil daitezke). Gunea 20 cm inguruko sakoneraraino zulatuta dago.
50x50x50 metroko zuloa egiten dute gutxi gorabehera, ale batzuen artean metro pare bat gordez. Putzuari 100 g superfosfatu eta 45 g potasio kloruro gehitzen zaizkio, baita humus ontzi bat ere. Ongarriak erro sistema ez erretzeko, 8 cm-ko lur geruza batez bota behar dira eta hori landatu baino 14 egun lehenago egin behar da.
Saplings angelu batean zuloetara jaisten dira, erroaren lepoa 5 cm jaisten da. Sustraiak arretaz zuzendu eta hobian ur ontzi erdi bat bota eta gero pixkanaka lurzorua bota, pixka bat zapaldu. Horren ondoren, lubaki bat egiten da zuhaixkaren inguruan eta urez beteta dago. Ekintza guztiak egin ondoren, hobe da lurzorua humusetik ateratzea.
Landatutako zurtoinak ebakitzen dira 15 cm inguruko luzera utz dezaten, baina, halaber, gutxienez 4 begiak kimuen gainean egon daitezen. Adarrak moztuta lurzoru hezean sartu ahal izango da, litekeena da sustraiak hazten direla.
Maitagarriak udaberrian landatzea
Udaberrian currants landatu ere egin dezakezu, baina gogoratu zuk hasi behar duzula zukuak eta begiak irekitzeko mugimendua hasi aurretik.
Udaberrian landatzearen arazoa zuhaixka hau oso azkar hasten da hazten masa berdea hazten ari den garaian, eta baliteke une honetan lurra oraindik ez dela nahikoa epela izan sustrai ona izateko. Oraindik udaberrian egitea erabakitzen baduzu, udazkenean hobe duzu zulo bat egitea.
Currant Care
Uzkurdinaren arreta urtaroen arabera desberdina da. Udaberrian, kendu tick edo kutsatutako adarrak ere, horien gainean izurrite ugari badaude. Landatu pixka bat eta estali lurra mulch-ekin.
Maitagarriak udaberrian ureztatzeko nahikoa ureztatzeko, masa berdea eta loraldia sortzen duenean. Lurra askatu eta belarrak kendu. Egin udaberriko tratamendua, ondoren eztabaidatuko duguna.
Loraldia hastearekin batera, loreak ikuskatu eta bikoitzak kendu behar dira eta horietako asko badira, zuhaixka oso bat kendu behar da. Udaberrian, berriz, oregaia nitrogeno ongarriekin ernaldu behar duzu.
Udan oso garrantzitsua da landare hau ureztatzea. Ureztapenari buruzko zehaztasunak geroago eztabaidatuko dira. Ziurtatu belar txarrak ez direla hazten gunean. Gaixotasunaren seinaleak nabaritzen badituzu, berehala hasi tratamendua, baina uzta laster heldutzen hasi behar bada, hobe produktu kimikoetara ez joatea.
Udan, goiko janzkera onena organikoa izango da, ureztatzearekin batera aplikatu behar dena.
Udazkenean, uzta uzta izan denean, dena ongi jarraitu behar da eta horren ondoren, lurra ureztatu behar da. Urria iritsi baino lehen, landareak ongarri organiko eta mineralez ernaldu eta inausi egiten dira.
Udazkenean ere desinfekzioa egin behar da izurriak kentzeko, kortexetan eta giltzurrunetan neguan.
Udaberriko currant prozesatzea
Zuhaixkak izurriteetatik babesteko, udaberrian prozesatu behar dituzu currants. Landarea Bordeleko fluidoarekin bustiz egiten da.
Udaberriko tratamendua ur irakinarekin ere erabil dezakezu. Horretarako, landareak urarekin irakiten jarri, begiak puztu aurretik.
Lixurra ureztatzea
Neguan eta udaberrian elur gogorra izanez gero, landareak ez du maiz ureztatuko. Bestela, ureztatzea nahiko maiz egin beharko da. Ureztaketa ikusgarria izan behar da. Lurra 30 zentimetro busti dadin, 20 metro litro karratuko lurra da.
Ureztaketa zuhaixkaren azpian egin behar da, hezetasunak hosto eta baia ez ukitzeko. Barietate zuriak edo gorriak landatu badituzu, gutxiagotan ureztatu behar dira.
Currant janztea
Landatu ondoren, zuhaixka ez da lehen urte parean ernaldu behar, landaketa garaian nahikoa nutriente edukiko baitu - orduan elikatu beharko da.
Udaberrian kurutzak gehitzea nitrogeno ongarriez osatuta dago. Landare gazteek zaharrak baino dosi handiagoak behar dituzte: 4 urtera arte 40 g urea sartzen da eta, ondoren, dosi horren erdia baino ez.
Udazkenean, 5 kg top janzkera organiko, baita fosforo-potasio ongarria ere sartzen zaizkio norbanakoari.
Mahats-poteen inausketa
Mahatsak moztu behar dira, uzta onena lortzeko. Obulutegiak 5 urtera arte adar kopuru handiagoa sortzen da eta horrek esan nahi du kimu zaharrek oztopatzen dutela. Oraindik landarea gaitz eta adar lehorretatik garbitu behar duzu.
Udaberrian, zukuaren mugimendua hasi aurretik, adarren zati izoztuak eta hautsiak mozten dira. Uztailu berriak hobetzeko adar gazteak pinching ere aukera ona da.
Baina inausketa nagusia udazkenean egiten da. Arestian esan bezala, landatzerakoan, zurtoinak 15 cm-tara mozten dira. Bigarren urtean, kimuen zati bat mozten da, 5 indartsuenak utziz - gerora adar euskarri bihurtuko dira.
Hirugarren eta laugarren urteetan zero zurtoinak ere kentzen dira eta 6 indartsuenak mantentzen dira. Saiatu zure zuhaixka loditu ez dadin eta adar ahulekin ez galtzeko. Beno, 6 urte bete dituzten adar guztiak ezabatu egingo dira.
Mota gorri eta zurien inausketa udaberrian egin behar da. Prozedura honen nitxo nagusiak ez datoz erlatibo beltz baten aldean. Alde bakarra zera da: haien adarrak ez dituzte 6 urterekin, 7 urte baizik.
Erantzun mozketa mozketa bidez
Hedatzeko material gisa, ebaki berde eta gogorrak erabil ditzakezu.
Materiala landatu daiteke udaberrian zein udazkenean. Hobe da lignifikatutako ebakiak neguarekin etortzearekin batera hastea, izozteak txikiak izan arte eta giltzurrunak seguruenik ez dituztela sufrituko. Heldulekuaren luzera 20 cm ingurukoa da eta 1 cm ingurukoa. Materiaren goiko eta behealdea parafinarekin tratatzen da - hezetasuna gordetzeko egiten da.
Bukatutako materiala paper hezean jarri, eta gero olioz jantzi edo polietilenaz bilduta eta hozkailuan sartu edo elurretan lurperatzen da.
Udaberriaren etorrerarekin, adarrak lurrean landatzen dira 45 ° -ko malda izanik, 20 cm-tan mantenduz gizabanakoen artean. Heldulekuaren behealdea angeluan moztu eta lurzoruan itsatsita bi begiak baino ez dira geratzen arte.
Horren ostean, lursaila urez estalita dago eta berotegi moduko bat egiten du, materiala euskarri gainean olioz estalita, hostoak agertzen hasi arte. Landaketa ureztatzea ez da asko beharrezkoa, baina lurra lehortzea ere ezinezkoa da.
Udan, belarrak kendu, lurra askatu eta ugalkinarekin ernaldu. Zurtoina ondo garatzen bada, udazken honetan beste toki batera transplantatu daiteke, hala ez bada, hurrengo urtera arte itxaron beharko da. Ebaketa berdeak negutegian bakarrik landatzen dira.
Curranten hedapena geruzaren arabera
Erreproduzitzeko metodo oso sinplea geruzaren erabilera da. Adarraren ondoan, 11 cm inguruko sakonera zulatu behar duzu, hangoa adarkatu eta lurzorua bota, baina, horrela, adarraren 20-25 cm inguru kanpo geratzen dira.
Erantsi geruza zerbait horri, zulotik ateratzeko. Ez ahaztu geruza etengabe ureztatzea. Dena behar bezala egiten bada, udazkenean posible da leku berri batera transplantatzea.
Gaixotasunak eta izurriak
Berarentzat izurrite arriskutsuenetakoa da giltzurruna tick. Horren arabera, izenarekin giltzurrunak suntsitzen ditu eta, horren ondorioz, produktibitatea jaitsi egiten da.
Erramu akaroa garatzea saihesteko, udaberrian adarrak desinfektatu eta eskaldatzea egin behar da, lehen esan bezala. Akaririzidetara jo behar duzun drogen artean: karbofos, fosfamido, sufre koloidalak.
Zurea bada currant horia bihurtzen daorduan, agian, hezetasunik ez du edo kutsatu egin da beirazko mosaikoa. Kasu honetan, kaltetutako landare guztiak suntsitu behar dira eta laborantza gunea potasio permanganatoarekin tratatu behar da.
Horia ere errua izan daiteke Zorri. Kasu honetan intsektizidetara jo beharko zenuke, landarea urez xaboiarekin edo baratxuri infusioarekin ere tratatu dezakezu.
Mahatsak ez ditu fruituak ematen:
Hori gertatzen bada, zure landarea lur egokian landatu den edo ez jarraitu behar duzu, lurzoru azidoak gustuko ez dituelako. Hezetasun falta ere izan dezake. Beste puntu bat da neguan tenperatura baxua dela, pasagarriek gehienbat hotza toleratzen dute, baina askotariko eta izozte mailaren araberakoa da.
Baia faltak goian eragin dezake giltzurruna tick eta beirazko kaxa. Aurkitzen baduzu obulutegiaren erorketa eta hosto letargiaorduan, litekeena da izurrite honen larbak ahulduta egotea. Haiek kentzeko, beharrezkoa da kaltetutako zatiak moztu eta ebakiak lorategi barrarekin nahastu. Erabateko porrota gertatuz gero, adar guztiak erabat txertatu behar dituzu.
Leku gorriak adierazi galleta gorria afide edo onddoari kalteak. Afide hau topatzen baduzu, kendu itzazu infusio indarra tomate edo tabako gailurretatik.
Onddo baten kasuan, lesioa normalean eguraldi heze luzeetan gertatzen da. Gaixotasun hau kentzeko, kaltetutako landareak ahalik eta azkarren tratatu behar dira kobre sulfatoaren soluzio batekin.
Leku marroiak hosto gainean, denborarekin zuritzen direnak, septoria deitzen dira. Agertzen da zuhaixkak dentsitate handiz landatzen badira. Lekuak marroi ilunak badira, hau da cercosporosis. Leku hauek aurre egiteko, kobre sulfatoaren soluzio batekin tratamendu bikoitza erabiltzen da (berehala eta lehenengo tratamenduaren ondoren 10 egun).
Orbanak izateko beste arrazoi bat da herdoila. Fungizidekin borrokatu behar da, landareak hainbat aldiz tratatuz 10 eguneko tartearekin.
Baia landare honen gaixotasun arriskutsua da hauts hautsa, hosto gainean estaldura zuriz ageri dena. Zure landarea sendoa eta behar bezala zainduta badago, seguruenik ez da gaixorik egongo, ihintza lehen zuhaixka ahuletara atxikitzen baita.
Gaixotasun bat aurkitzen bada, tratatu zuhaixkak fitosporinarekin edo iodo soluzio ahul batekin. Horrek laguntzen ez badu, Bordeleko likidoa edo kobre kloruroa erabili behar duzu.
Currant propietate erabilgarriak
Zaporeaz gain, bizkarraren fruituak oso erabilgarriak dira eta hainbat plater eta edari alkoholiko prestatzeko balio dute.
Foliage oso erabilia da medikuntza herrikoian. Bitamina asko ditu, batez ere C. bitamina zuhaixka honen hostoak hotzetarako erabiltzen dira, hauen dekorazioaren aurkako efektuak baitituzte. Gainera, hosto desinfektatzaile gisa erabiltzen da.
Baia inmunitatea handitzen eta propietate desinfektatzaileak ere laguntzen dute, eragin ona dute pankreasan, gibelean eta giltzurrunetan, ikusmenean, eta buruko gaitasunak ere hobetzen ditu.
Mihurgintxikiak beltzek baino azido askorbiko gutxiago du, baina potasio eta burdina asko ditu. Astringente, diuretiko, diaphoretic, antipiretiko gisa erabiltzen da.
Landare honen baia oso jaki gozoak direnez, hainbat plater prestatu daitezke horietatik.
Beltza tarta
Orea egiteko osagaiak:
- 200 gramo irin
- 100 gramo gurina
- 150 gramo azukre
- Arrautza
- 2 koilarakada semolina
- Tea gozogintza hautsa faltsua
Betetzeko osagaiak:
- Edalontzi beltza
- 2 koilarakada azukre granulatu
- Almidoi koilarakada bat
Egin gurina azukrearekin krema bat sortu arte, ondoren arrautza irabiatu eta jarraitu irabiatzen. Gehitu irina eta gozogintza hautsa nahasketari eta ongi oratu.
Koipea bota gurina eta bota semolina, orea bota, eta betegarria gainazal osoaren gainean jarri. Sartu moldea labean, berotu 200 ºC-ra eta utzi pastela labean egosi arte 20-25 minutuz.
Beltza marmelada
Marmelada egiteko, hartu kilo eta erdi azukre eta kilogramo bigun bat.
Joan baia zehar, isatsik ez dadin. Fruta azukrea bota eta zukua uzten utzi, baia irakiten utzi bere zukuan egosi arte, eta bota ontzi egonkorretan.
Beltza konpota
Konposta egiteko, hartu 600 gramo baia, litro eta erdi ur eta edalontzi bat azukre. Baia eta azukrea kazola batean jarri, irakiten jarri, 5 minutuz irakiten jarri eta, ondoren, azukrea gehitu eta beste 3 minutuz egosi.
Marrubiak gelatina
Kurbak pektina asko ditu eta, beraz, material bikaina da gelatina prestatzeko.
Baia eta azukrearen proportzioak 1: 1,5 dira, hurrenez hurren. Zenbaketa errazteko, 700 litro azukre litro bakoitzeko kalkulua erabil dezakezu.
Fruituak edukiontzi batean jarri behar dira eta urarekin bota, baia apur bat estali dezan. Beraz, egosi 15 minutuz. Horren ondoren, gehitu azukrea eta egosi beste 15 minutuz. Sukaldaritza amaitzean, gelatina loditu egingo da, poteetan jarri eta gelan ere gorde daiteke.
Beltza ardoa
Ardo bikainak saltsak dira, prestatzeko arauak jarraitzen badituzu.
Osagai hauek behar dira:
- 10 kilo beltza baia,
- 5 kilogramo azukre,
- 15 litro ur.
Fruituak ordenatu, baina ez garbitu. Birrindu baia guztiak. Horren ondoren, azukrearen erdia uretan disolbatu eta nahastu currants almibarrarekin nahastu.
Ziurtatu osagaiak isurtzen dituzun edukiontziak bi herenak bakarrik daudela. Itxi edukiontzia gasez eta utzi hiru edo lau egunez gutxienez 20 ºC-ko tenperatura duen leku batean.
Egosi egurrezko makilarekin egunean pare bat aldiz. Lau egun inguru igaro ondoren, olioa hartzitu dela nabarituko duzu eta zukua ontziko ontzi batera isuri daiteke. Gainerako pulpa estutu eta kilo erdi azukre gehitzen zaio lortutako zukuari, nahastu eta Braga botilan isuri.
Botilaren espazioaren laurdena gutxienez hartzidurarako libre egon behar da. Jarri gomazko eskularru bat botila baten lepoan. Lortzen den gailua hilabete bitan edo bi lekutan epeletan uzten da.
5 egun igaro ondoren, botila gainean eskularru bat jarri ondoren, bota litro erdo bat eta kilo azukre batekin nahastu, nahastu eta bota botila handiago batera eta estali eskularru batekin. Hurrengo 5 egunen ondoren, errepikatu prozedura gainerako azukrearekin.
Hilabete eta erdi baino gehiago igaro bada hartziduraren hasieratik, eta ardoa hartzitzen ari bada ere, beste botila batera arretaz bota behar da sedimentuak gainezka egin gabe. Hartzidura amaitzean, ardoa hodi batetik pasatzen da gotalagun batetik eta, beharrezkoa izanez gero, azukrea eta alkohola gehitzen dira.
Edaria gordeko duen botila betetzea komeni da, gehiegizko oxigenorik egon ez dadin. Ondoren, ardoa hilero iragazi sedimentuak kentzeko. Agertzen utzi ondoren, ardoa ontziratu eta fresko eta ilun mantendu daiteke. Horrela, 3 urtera arte gorde daiteke.
