Neguko kontserbazioak ahalbidetzen du bitamina osasuntsuak kontserbatzeaz gain, fruituak eta fruituak goxatzeaz gain, denboraldia amaitu den garai batean. Negurako meloi zapore gozoak iazko udako usaina ekarriko du eta gorputza substantzia baliagarriekin hornituko du.
Izugarri, meloiak C bitamina gehiago dauka laranja zitrikoek baino, eta burdina esnea baino 17 aldiz gehiago da. Gainera, fruitu honen osaerak kaltzioa, sodioa, potasioa eta kloroa biltzen ditu. Nutrizionistek gibela, giltzurrunak, baita erreuma, gota eta anemia gaixotasunak jateko gomendatzen dute.
Zuntz kopuru handi batek digestio prozesuak aktibatzen ditu eta kolesterol altua jaisten laguntzen du. Eta konposizioan sartutako silizioak azalaren eta ilearen egoera hobetzen du.
Marmelada egiteko, aukeratu meloi onak, eta garrantzitsuena, meloi usainak. Meloa bera oso gozoa denez, limoi zukua edo azido zitrikoa gehitzen zaizkio marmeladari. Beraz, zaporea ez da oso estalkirik izango. Esperientziadun etxekoandreek gomendatzen dute zati txikietan egosea, izan ere, produktu ugarik meloia digeritzeko arriskua dago.
Marmelada lodi izan dadin, ia ez da urrik gehitzen sukaldaritzan.
Neguko meloi-jana errezeta ezagunenetako batzuk jarraian agertzen dira.
Meloi marmelatu lurrinduna (xerrak) jengibrearekin
Sukaldaritza egiteko, meloia eta azukrea behar dira 1: 1 proportzioan. Ebaki meloia, haziak hautatu, zuritu eta zati txikitan moztu.
Bota ezazu meloi zatiak 0,5 kg azukrearekin eta gau osoan utzi zukua isuri dadin.
Emaiz ziropa (meloiaren xerrarekin batera) irakiten utzi eta su motelean, gehitu beste 0,5 kg azukre, limoi bateko zukua edo 1 tsp. azido zitrikoa. Azkenik, jarri jengibre freskoaren erro bat.
Egosi ordubetez egosi arte, noizean behin irabiatuz, marmelada erre ez dadin. Bukatutako tratamendua ez da zabaldu behar plater batean eroriz gero.
Meloi mota ugariak erabiltzen dituzunean zuku asko sortzen duenean, baliteke konfiantza ez izatea egosi ordu batean. Sukaldaritza denbora handitzen da eta jengibrea eta limoi zukua gehitzen dira sukaldaritza amaitzean.
Antolatu aurrez esterilizatutako poteetan. 10 minutu itxaron lurruna atera arte, biratu eta estali manta epel batekin.
Meloi eta Limoi Jam
Meloi marmeladaren argazki errezeta hau aurrekoarekin konparatzen da koherentziaz. Bertan geratzen diren zatiak irabiagailuan birrindu egiten dira, marmelada homogeneoa izan dadin. Postre hau krepeak betetzeko aproposa da.
Meloia 2 kilotan, gehiegizkoa garbitu eta zatitan moztuta.
Limoi handi bat bi erditan moztu, haziak hautatu eta erdi eraztun edo xerretan moztu. Zuritu ez da ebaki behar.
Limore azala mingotsa kentzeko, ur beroan zuritu behar da 3-5 minutuz. (bere osotasunean)
Egin meloi xerrak kilogramo azukre batekin eta jarri limoi xerrak gainean. Utzi 5-6 orduz zukuetarako.
Egosi pieza ordu erdi kanela-makila gehituz.
Mugitu marmelagailua irabiagailuz leun arte (kendu kanela-makila aurretik).
Masa su motelean xurgatu egiten da beste 10-15 minutuz eta esterilizatutako poteetan biratu.
Zopa almendraz egindako melakoa
Meloia negurako marmelada gozoak hiru multzotan prestatzen badituzu. Horretarako, bota limoi handi bat ur irakinarekin, kendu zestoa barazki ebakitzaile batekin eta fin-fin moztu.
Estutu zukua limoi baten pulparekin.
Azukre-limoi almibarrua prestatzeko: gehitu 50 ml ur irakiten limoi zukuan, jarri limoi azala zuritu eta 700 g azukre bota. Jarrai su azukrea erabat disolbatu arte.
Gehitu txikitutako meloi (1 kg) eta irakiten jarri. Itzali erregailua eta utzi lanaldia gau osoan (12 orduz).
Prozedura errepikatu beste bi aldiz eta, ondoren, marmelada edukiontzietan isuri eta biribilkatu egiten da.
Meloi janaren errezeta azkarra
Meloia prestatzeko denborarik edo gogorik ez baduzu, negurako meloi prestatzeko azkartzeko metodoa erabil dezakezu.
Prestatu almibarretan: 50 g azukre bota 0,5 l ur uretan. Beheratu kilo bat meloi zuritu eta txikituta almibarretan, garbitu 15 minutuz.
Gehitu beste 1,5 kg azukre meloi gainean eta egosi marmelada loditu arte. Amaieran, jarri 1 tsp. azido zitrikoa eta banilina pixka bat. Gozamena martxan jartzeko prest.
Meloi-jana multikirolean
Errezeta aurrekoaren antzekoa da, meloia ez baita azukrearekin betetzen, baina berehala egosten da almibarretan. Meloia prestatu meloi batetik sukalde motel batean honela:
- 1 kg pisatzen duen meloia garbitu eta haragi-erregailu edo irabiagailutik pasatu.
- Kendu zestoa limoi batetik (eta) zukua.
- Hautatu "Lurrungailua" moduan, bota limoi zukua ontzira, gehitu txikituta birrindu eta 1 kg azukre. Egosi azukrea erabat disolbatu arte.
- Meloien masa bota eta jarri eltze motela "itzaltzea" moduan. Ezarri tenporizadorea 1,5 orduz.
- Gailuaren seinalearen ondoren, negua biribiltzeko edo hozka daiteke.
Meloi eta Apple Jam
Meloi marmelada limoi ordez, baia zapore azukre-gozoa dibertsifikatzen duten barietate gazi sagarrak erabil ditzakezu.
Zuritu meloi eta sagarrak zuritu eta hazietatik eta zatitu. Orearen pisu garbia hauxe izan beharko litzateke:
- meloi - 1,5 kg;
- sagarrak - 750 g.
Osagaiak ontzi batean tolestu eta irabiatu, egosi 30 minutuz.
Artezteko lan beroa irabiagailuaren batekin, gehitu 1 kg azukre eta egosi beste ordu batez, eta gero hozten utzi.
Hozitako marmeladan, 1,5 tsp jarri. lurreko kanela, irakiten jarri berriro, estutu sua gutxienez eta erdi ordu erdi. Biratu.
Meloi eta Banana Jam
Prestaketa oso gozoak maite dituztenentzat, meloi eta bananaz egindako marmelada errezeta egokia da:
- Meloia zuritu eta txikitu. Pisu garbia zuritu gabe eta haziak 850 g izan behar dira. 800 g azukre bota eta 8-9 orduz utzi.
- Estutu zukua limoi batetik eta bota meloi zurian. Ordu erdi irakin.
- Eskalatu beste limoi bat ur irakinarekin eta eraztunetan moztu.
- Hiru platanoak eraztunetan ere mozten dira.
- Gehitu limoi eta platanoak zartaginera eta egosi suabeak izan arte.
- Martxa irabiagailuaren batekin irabiatu eta egosi nahi duzun dentsitatera arte.
Mesedez, zure familia eta egin ezazu ohiko meloi gozoa. Helduek zein haurrek maite dute lehen koilara. Zoragarria!
