Karpan etxean gatza nola gatza den interesatzen bazaizu, jarraian produktuen kalitate onuragarriak eta gustu harrigarriaz gozatzen lagunduko dizuten errezeta zehatzak deskribatuko ditugu.
Gatza lehorra
Lehenik eta behin arraina moztu behar duzu. Ebaki sabelaldea eta hartu kukiar poltsak.
Egin atal bat arretaz, behazunik ez kaltetzeko. Bestela, kabiarra mingotsa eta kontsumorako ez dela egokia izango da.
Kendu diren ileak garbitu behar dira ur lasterraren azpian. Ez da beharrezkoa filmak garbitzea. Caviar-a gatzatuko da bertan.
Orain hartu aluminiozko zartagin sakona eta bota gatza hondoan. Geruzak gutxienez 1 cm-ko lodiera izan behar du.Tailak gainean jarri eta berriro gatza bota (2-3 mm). Eta abar, amaiera arte.
Sartu zartagina hozkailuan edo beste edozein leku freskoetan 3-5 egunez. Zehaztutako denbora igaro ondoren, bota gatzua edukiontzitik, kendu trapuak eta garbitu bi aldiz ur epelpean.
Hartu edalontziko ontziak eta eskalatu ur irakinarekin. Edukia ontzietan edukitzea, ekilore olioa gainean, limoi zukua (1 koilarakada), piper gorria (labana baten puntan), bota eta jarri leku fresko guztietan.
Gatza salgai
Hona hemen gatza duen gaziaren beste errezeta xume bat. Horretarako produktuak beharko dituzu:
- karpearen kabiar arrunta - 500 gr .;
- ura - 5 edalontzi, edo litro 1 250 ml;
- gatza - 5 tbsp. l;
- erramu hostoa;
- piperbeltzak - 5-6 pieza;
- limoi zukua;
- piper gorria;
- 3 koilarakada l. ekilore olioa.
Lehenik eta behin, filmetik arrautzak askatu behar dituzu. Jarri poltsak fresatzailearen gainean eta moztu. Orain, astiro-astiro eta poliki garbitu arrautzak, film osoa bahearen azalean egon dadin, eta arrautzak parrilla zeharkatu eta granulatsuak izan daitezen.
Koloretako zuloen diametroa arrautzen diametroa baino handiagoa izan behar da.
Gatzatzearen hurrengo etapa gatzgela garbitzeko gatz-soluzioa prestatzea da. Horretarako, jarri eltze ur bat (kopa 1). 1 koilarakadako edukiontzi batera bota. l. gatza eta nahastu.
Likidoa irakiten duenean, bete ezazu kabiarrarekin. Egosi arrautzak sardexka batekin zenbait minutuz ur beroak arrautza guztiak estali arte. Utzi edukiontzia 20 minutuz tapa batekin.
Ondoren, gehiegizko likidoa hustu eta irtenbide berri bat prestatu, utzi berriro 20 minutuz. Eta horrela 3 aldiz, ura argitu arte. Horren ondoren, bota arrautzak fresagailu batean gehiegizko hezetasuna kentzeko.
Jarri berriro sukaldeari ura. Gehitu piperbeltzak eta erramu hostoak. Egosi segundo batzuetan, kendu ontzia sutatik eta utzi likidoa hozten. Orain gatzunarekin kabiarrarekin bete eta gau batez hoztu. Goizean, xukatu likidoa, ondu platera landare olioarekin, denboraldi limoi zukuarekin, ondu piper gorriarekin. Caviar jateko prest dago.
Etxean gatza botatzeko errezeta askotarikoa izan daiteke. Eskaratu ontziak ur irakinarekin, bota 2 koilarakada olio hondoan. Bete edalontzia gutxi gorabehera% 75 film aurretik aurrez garbituta eta lehorreko kabiarrarekin, bota 1 tsp. gatza, piper gorria pixka bat eta ondo nahastu. Orain bete ontzia amaieraraino eta bota ekilore olioa gainean (5 mm kabiarraren mailaren gainetik). Edukiontzia ongi itxi eta gau batez hozkailuan sartu. Hurrengo goizean, platera jateko prest dago.
Erabilitako ekipo guztiak - koloratzailea, sardexka, koilara, estalkiak, ontziak - esterilizatzen badira, produktu bukatuaren iraupena hilabete baino gehiago luzatuko da.
Kaxiar gaziaren gatza
Hemen duzu beste modu erraz bat etxean karpea gatzarazteko. Errezeta egiteko, prestatu:
- 400 gr. Sazanya kabiarra;
- 2 tbsp. l. gatza;
- 2 tipula;
- 2 tbsp. l. ekilore olioa;
- limoi zukua, edo ozpina - 40 ml.
Garbitu kukiarra edukiontzi batean eta gatza bota. Edukiontzia hozkailuan 4-6 orduz. Zehaztutako denbora igaro ondoren, kendu kabiarra, eraman ontzi batera eta bota landare olioarekin, limoi zukuarekin. Orain tipulen txanda da. Birrindu eta nahastu kabiarrarekin. Gosari pasta gozo bat lortzeko, irabiagailuan ehotzeko nahasketa.
Filmaren kabiarra garbitzeko, haragi-artezgailua erabil dezakezu.
Karpearen gatza gatzatua
Etxean azafariaren kukaria nola gatza daitekeen galdetuta, erantzun bat dago - ehotzeko. Errezeta nahiko erraza da, eta garrantzitsuena - platera 30 minutu igaro ondoren kontsumitu daiteke. Egin garbiaren kabiarra gatzunarekin. Prestatzeko, honako hau hartu behar duzu:
- 1 litro ur;
- 60-70 gr. gatza;
- 3 ilar piper beltza;
- Lavrushka - 2 pieza
Gehitu osagai guztiak uretara, nahastu, ekarri nahasketa irakiten. Pour kainabera gatzunarekin, estali eta utzi ordu erdiz gatza. Orain filtratu bahe batekin. Caviar jateko prest dago. Amaitutako produktua hozkailuan gorde 3-4 egunetan zehar.
Espero dugu karparekin gatza nola gatza daitekeen. Zoragarria!
