Jendeak gerezi arruntak nonahi egiten ditu antzinatik, eta ezinezkoa da jakitea non hazi zen lehenengo zuhaitz basatia, orduan landatu baitzen. Gaur egun, mundu osoko hogei herrialde baino gehiagok gereziak ekoizten dituzte eskala ekonomiko handian. Zuhaitz berezia da, fruituak ez ezik hostoak, azala eta zura ere erabiltzen dituena.
Landarearen deskribapen laburra
- Itxura: hosto erorkorreko zuhaitza edo zuhaixka 1,5 eta 5 metroko altuerakoa, udazken-neguan hostoak botatzen ditu.
- Fruta: drupe gorria, gorri iluna edo beltza, baia gazi-gozoa, hazi bat duena.
- Jatorria: Plum, Pink familia generoko landareen azpigeneroa.
- Bizi-itxaropena: hogeita bost eta hogeita hamar urte.
- Izotzaren erresistentzia: altua.
- Ureztatzea: neurrizkoa eta lehortea den tolerantzia duen landarea.
- Lurzorua: neutroa, ondo ernalita.
- Argiarekiko jarrera: landare fotofiloa.
Gerezi loreak
Gerezi komun loraldia
Gereziondoak udaberrian ikusmin ederrak dira. Ez da harritzekoa zuhaitz hau hainbat idazleren literatura lanetan aurkitzen dela. Shevchenkoren Ukrainako etxola gerezi lorategi batez apainduta dago. Denek ezagutzen dute A.P. Chekhov-en "Gerezi baratzea" lana. Gerezi loreak aterkietako infloreszentzietan biltzen diren zuri edo arrosa txikiak dira, eta maiatzaren hasieran edo amaieran, ekainaren hasieran, loratzen dira, barietatearen eta klimaren arabera. Lore lurrintsuak ezti landare onak dira. Erleek polena eta nektarra biltzen dituzte.
Sakurako lorea
Japonian, sakura gereziondoak etxean eta lanean ospatzen diren jai nazionalak dira. Ospatu naturan eskubidea lore arrosatsu zuhaitzetatik gertu, mantak beroak lurrean zabalduz. Sakura martxoan loratzen da, apirilaren hasieran. Zuhaitz apaingarri bat da, baina barietate batzuek fruitu gazi txikiak ekartzen dituzte, gereziondoen antzekoak, japoniarrek oso baliagarriak eta garestiak direla uste dutenak.
Gerezi arrunta, barietate gehienen arbasoena, erabilgarria da eta gustu ona ez ezik, sendatzeko propietateak ere baditu.
Gereziondoen konposizio kimikoa
Gereziak, hasierako, erdiko eta berantiar barietateak daude. Aldaera goiztiarrek ekainean fruituak ematen dituzte, uztailean barietate ertainak, uztailaren amaieran eta abuztuan amaieran. Fruituak hauek dira:
- % 7-17 azukrea
- % 0,8-2,5 azidoak
- % 0,15-0,88 taninoak
- Bitamina-karotena, azido folikoa, B bitaminak, C bitamina osatzen dute
- ionize
- anthocyanins
- pectin
- Substantzia mineralak
Azukreak fruituetan glukosa eta fruktosa moduan aurkitzen dira. Azido organikoak - zitrikoak eta malikoak. Ionitisa erregulatzaile metabolikoa da. Antokianinek odol hodien eta kapilarretako hormak sendotzen dituzte. Bitaminak berrezartze eta erregulazio efektua dute gorputz osoan.
Gerezi fruituak erabiliz
Nork ez du gerezi goxoa dastatu? Gereziak uzta tradizionala da, herrialde askotan prestatzen dena. Marmelada ez ezik, konpotak, zukua eta ardoa ere lehortu egiten dira, txingorra eta pastelak betetzeko. Gerezi fruituak freskoak jaten dira. Barietate askok zapore ona dute, osasunerako ona bitaminak, mineralak eta beste substantzia onuragarriak direla eta.
Kontraindikazioak daude. Ezin duzu gereziak jan urdaileko ultzerak eta gastriteak dituzten garraztasun handia duten pertsonei. Alergiak izateko joera badago, gereziak ere kontu handiz erabili behar dira, kolore gorria duten fruitu guztiak bezala.
Hostoak eta Gerezi Egurra
Gerezi hostoak, udaberrian bildu eta lehortzen dira, bitamina tea ekoizteko erabiltzen dira. Taninoak (hosto petiolak), dextrosa, sakarosa, azido organikoak eta marmarinak dituzte. Erabil itzazu hostoak gazitu eta biltzeko hainbat barazki.
Gerezi egurrez osatutako sukaldea
Gerezi zura altzariak eta zurezko hainbat etxeko elementuak egiteko erabiltzen da. Kolore marroi ilun polita du tonu desberdinetan eta prozesatzeko erraza da. Kontsumitzaileek eta artisauek asko estimatzen dute.
Lurreratzea eta zainketa
Gereziondoak ez du gustuko erro sistemaren uholdeak lurrazaleko uretatik gertu. Itzalean gaizki hazten da. Zuhaitz bat apirilean edo irailean landatzen da, lurzoru neutroak, ernalduak eta ez oso hezeak, ondo argiztatutako leku batean, haizetik babestuta.
Gereziontzako plantak eta negurako prestatzeko eskema
Plantulak udazken bukaeran erosten bada, lurrean berotzen da berrogeita bost graduko angeluarekin eta kanalerainoko adar eta orratzekin estaltzen da plantulak neguan izozteko eta saguek kaltetu ez dezaten. Gerezi barietate gehienak fruituak ematen hasten dira hirugarren, laugarren urtean landatu ondoren. Zuhaitz gazteak zainketa ona behar du. Borda likidoa eta kobre kloroxidoaren soluzioarekin gaixotasunen aurkako prebentzio tratamenduak eta lurra askatzea da.
Gerezi barietateak
Frutaren pisua eta zaporea, zuhaitzaren errendimendua, gaixotasunen erresistentzia, izozte erresistentziak eta loraldiak eta fruitu sasoiak desberdinak dira gereziondo barietate ugari (150 inguru). Demagun Errusian ohikoak diren hiru barietateak.
Barietatea "Chocolate Girl"
Erroman hazitako errendimendu handiko barietate autoktonoa 1996an hazten zen. Zuhaitz altuera bi metro eta erdira arte. Urteko hazkundea hirurogeita hamar zentimetroko altuera da. Fruituak borgoina ilunak dira ia beltzak, hiru gramo eta erdi pisatzen dituzte. Baia zaporea gozoa eta garratza da. Maiatzaren hasieran loratzen da. Fruituak uztailaren erdialdean heltzen dira. Sukaldaritzan, oso erabiliak dira marmelada, marmelada, fruitu lehorrak eta gisatua. Barietate hau izoztekua eta lehortea da.
Barietatea "Vladimirskaya"
Vladimir hiriaren sinboloa da, XVI. Mendetik aurrera hazi baitzen. Hainbat enborrez osatutako zuhaitza da, hiru eta bost metroko altuerakoa. Uztaren kantitatea laborantza-eskualdearen araberakoa da.
Zuhaitz bakoitzetik hogei kilo baia bildu ditzakezu. Barietatea auto-antzutzailea da. Fruituak jar daitezen, auzoan gerezi polinizatzaile barietate bat behar dugu, aldi berean hazten ari den barietate autorrekoarekin. Fetoaren tamaina txikia edo handiagoa da, kolorea gorria iluna da. Zaporea gozoa eta garratza da, oso atsegina. Baia marmelada eta marmeladak, lehortu eta izozteko erabiltzen dira. Landaketa eta zainketa baldintzak barietate gehienekin gertatzen diren berdinak dira.
"Shpanka" barietatea
Ukrainan hazitako folk aukeraketa, gerezi eta gerezi hibridoa. Zuhaitz altua koroa biribildua duena, auto-emankorra. Fruituak fruitu ugariak dira, bizitzako seigarren, zazpigarren urtean fruituak ematen hasten den zuhaitz heldu batek, aldian behin gereziak biltzen ditu. Fruitu gorriek kolore gozoa eta horixka dute, zapore gazi-gozoarekin. Frutaren masa 5 g ingurukoa da. Gerezi tradizionalez gain, kalitate oneko ardoa ekoizten du.
Zuhaitzak zaintzea eta landatzea ez da beste barietateetatik desberdina. Barietateak ondo izozten ditu izozte gogorrak, fruituak hobeto ematen ditu ureztatze erregularrekin eta ongarri mineralekin, baita hainbat gaixotasunen aurkako prebentzio neurriak ere.
