Oilaskoa eta Ganbak Pilaf

Pilaf errezeta erraza oilaskoa eta ganbak, Espainiako sukaldaritzan oinarrituta. Oilasko pila hau paella pilaf da. Saiatu otarrainxka bat oskolan edo muskuilua gehitzen sukaldaritza garaian, oso zaporetsua da. Oilaskoa eta ganbak prestatutako pila pila bat, familiako produktu errezeta ia exotiko batekin gustura egon zaitezke.

Pilaf oilasko izterretik pilaf egosi gomendatzen dizut, hauen haragia mamitsuagoa baita. Etxeko oilasko koipea ito ere gomendatzen dut, nutrizionisten mehatxuak gorabehera, sukaldaritzako produktu hau ez da batere txarra.

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Zerbitzuak: 3

Pilaf eta ganbak prestatzeko pilaf osagaiak:

400 g oilasko desosatua;
30 g oilasko gantza;
tipula burua;
azenarioak;
2-3 apio zurtoinak;
kopa arroz zuria;
kopa ur hotza;
100 g ganba azaletan;
5-6 baratxuri ale;
erramu hostoa, lurreko piperra gozoa, zira, kosbor, pipermina.

Pilaf oilaskoarekin eta ganbak prestatzeko metodo bat.

Oilaskoko koipe brasatu batean, frijitzeko olio begetalarekin ordezkatu daiteke. Oilasko koipea, edo judu penizilina, jendeak maiz deitzen duen moduan, etxean oso erraz itotzen da. Ebaki oilaskoa azala eta koipea, fin txikitu, jarri zartagin bat hondo lodi batekin, su txikian berotu pitzadurak sortu arte. Amaitu gantza bahe baten bidez iragazi, sukaldaritza olio naturala da, etxeko emakume on batek inoiz botako ez dituen gehigarri eta ezpurutasunik gabe.

Urtu oilasko gantza

Gehitu koilaratxo bat kumino eta kosbor haziak, zenbait minutuz frijitu espeziak zaporea ematen hasi arte.

Zirako eta koskako haziak

Pilaf-erako oilaskoa zatitzen dugu oilaskoarekin eta ganbak pieza handietan; pilaf egosi dut aldaka batetik, oilasko zati hauetako haragia mamitsuagoa da, bularra ez bezala.

Jarri zatiak aurrez berotutako zartagin batean, frijitu urrezko marroia alde guztietatik.

Frijitu oilaskoa txikituta

Haragiari tipula xehea moztuta gehitzen diogu, azenarioak kubo txikietan moztuta, pipermin txikia eta apioa zurtoinak, azenarioa txikituta. Barazkiak frijitu haragia zenbait minutuz.

Gehitu tipula, azenarioa eta pipermina

Egin lurra piperrauts gozoa eta bota ur hotza kopa bat. Pilaf beroa nahi baduzu, gehitu lore piper gorri koilarakada erdi bat piperrautsari.

Gehitu piperra eta ur hotza

Arro luzea garbitzen dugu hainbat uretan almidoia kentzeko, bahe batean jarri, pilaf osagaietara bota.

Gehitu garbitu ale luzeko arroza

Arroza berdintzen dugu, beraz, haragia barazkiekin estali, ganba izoztuak, baratxuri ale batzuk kuskuan, 2-3 baia hosto gainean. Gatza gehitu gustura.

Maila ezazu arroza, zabaldu ganbak, baratxuria eta erramua hosto gainean

Ekarri irakiten eta, ondoren, itxi erretzeko zartagina, murriztu beroa gutxienez, egosi 20 minutuz. Bukatutako pilaf oilaskoa eta ganbak batera beste 10-15 minutuz uzten dugu zartagin batean estalkiaren azpian, eskuoihal batekin estalita, arroza ondo lurrundu dadin.

Ekarri irakiten, tapa itxi eta su motelean egosi.

Jarri pilaf oilaskoa eta ganbak plater sakon batean, tipula berdez bota, gehitu ganba batzuk eta baratxuri aleak zerraldo bakoitzean. Horrela prestatutako baratxuria oso samurra bihurtzen da, krema bezala, eta ogi zati baten gainean zabaldu daiteke.